Luc-CH

Tipof écrivait:
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> …………..En plus il faut amortir le caveau de dégustation 4
> étoiles et le parking pour les 4×4 des clients,
> payer son propre 4×4 allemand à grosse cylindrée,
> ne pas oublier les frais bancaires pour la gestion
> du capital vieillesse, la fiducière pour
> l’optimisation fiscale, les vacances aux caraïbes
> et quand même 2 ou 3 week-end de ski à Zermatt.
> Pffff….t’imagines pas les charges du pauvre
> vigneron Suisse.
>
> Je plaisante… un peu 🙂

Je ne réponds même pas…!

Luc, fatigué de lire ce genre de choses. Très fatigué! Et triste.

Nico,

Quelques réponses à tes interrogations, j’ai été un des pionniers à défricher le Net avec un premier site ‘commercial’ datant du milieu des années 90.
La somme avancée par les agences est dans la moyenne (haute) pour un site qui sera milles fois trop compliqué et inutile pour toi. Et surtout, dont tu seras incapable d’effectuer la moindre mise à jour ou correction sans retourner quémander auprès de l’agence. Moyennant espèces sonnantes bien sûr…
Dans l’ordre:
– Communication: cela dépend de ce que tu veux en faire. Un blog, une rubrique actualités, permettent de fidéliser le visiteur.
– Réputation: Bof. Ton vin et sa qualité font la réputation, pas ton site.
– Vente: Honnêtement? 😉 C’est très proche de rien en vente. Au mieux, quelques clients fidèles te passeront commande. Mais pars du principe que cela est au mieux négligeable.
– J’ajoute un point à mon sens vital. La rubrique la plus parcourue est  »Contacts ». Elle doit être soignée et aisée.

– Une petite entité a de l’intérêt d’être présente sur le Net. Ne serais-ce que de donner à voir quelques photos et de donner envie. Ton référencement va être ton plus grand problème, personne ne cherchant en page 18 de Google…
– Les offres: Il y a plusieurs CMS permettant sans grande connaissance de produire un site propre, bien fait, et permettant surtout d’assurer soi-même le ‘service après-vente’. J’aime celui-ci: ICI Il est aussi possible de partir avec une plate-forme de blogs et d’y adjoindre des articles et des pages, comme ICI. En mettant les mains dans le cambouis, tu peux y arriver. Sinon, le copain de la soeur du caviste du voisin peut faire l’affaire…
Ces solutions ne te coûteront qu’un hébergement, soit une somme de 100 € par année en moyenne. Et beaucoup de temps pour les mises à jours régulières, gage d’un site vivant et donnant envie. Je reste toujours ébahi par ces sites dont le prix courant date de 2002….

Bon courage!!

EDIT: j’ai oublié. Un moyen simple et dans l’air du temps est de créer une page Facebook (page fan facebook). Coût nul pour un retour bon à très bon.

Marrant ça!

Coincé depuis quatre jours auprès de mon fils hospitalisé, j’ai tout loisir de parcourir le net du vin. Impossible d’éviter l’histoire de Olivier B., les forums, blogs et autre Facebook bruissent sans arrêt de ses faits et gestes. Pour le coup, le buzz est réussi!

C’est marrant car je me dis depuis plusieurs jours que je suis gêné aux entournures par son expérience. Et que je ne comprends pas bien à quel endroit le dérapage a commencé.

C’est marrant car avant de lire le point de vue d’Hervé du dessus, je découvrais un xième commentaire sur ‘l’affaire’ de la part de BourgogneLive sur FB. Et j’avais de plus en plus envie de donner mon avis moins politiquement correct.

A son habitude, Hervé l’a fort bien décrit et ses mots sont justes. Je me permets d’apporter une touche supplémentaire.
J’ai de la peine à accepter, comprendre, cet engouement soudain pour sauver ce domaine, sur le simple fait d’un billet personnel voire intime. Ce collègue ne demande rien, il raconte seulement son dépit. Cette nouvelle « bloglouglou’ (terme particulièrement affreux que j’abhore) se met alors en ordre de marche pour sauver quelqu’un à l’insu de son plein gré. Et découvre alors avec surprise qu’il faut (!) rapidement et nécessairement commander des bouteilles au vigneron. Bien. Et après? Une fois les quelques flacons achetés, combien rappelleront le domaine? Combien se poseront la question des milles et uns autres domaines en difficulté, combien se satisferont de cette ‘bonne oeuvre’, le cœur léger d’avoir ‘aidé’?
Depuis quand une entreprise (car un vigneron, grand, petit, bio, etc, est un entrepreneur d’abord) devrait elle être sauvée? Elle peut l’être uniquement par son, ses dirigeants. Par leur état d’esprit, leur courage, leur vision, leur travail, leurs idées. Et quelques solides capitaux (rarement) et/ou prêt financier (souvent), car la production de vin a un coût follement élevé. Cet argent ne sort jamais de nulle part, il nécessite des business plan, des projets qui tiennent la route, des réflexions. C’est peu poétique, je l’accorde, c’est loin des combats de prix de bouteilles, d’étiquettes prestigieuses ou pas, de compte-rendus de dégustations affriolantes, de bio ou pas bio, de longues envolées technico-machins. Peu poétique mais seulement le quotidien de tout entrepreneur, qu’il soit fabricant de yoghourt, maçon ou …. vigneron.

Cher Kalmah,

Me voilà bien obligé de saisir mon clavier et de répondre à quelques certitudes apparemment bien ancrées dans votre tête. J’ai tendance à m’agacer un brin quand j’entends que les vins suisses sont hors de prix…

Je commence par le prétendu prix trop élevé des vins suisses. Il suffit de lire le premier catalogue venu pour constater que le 80% des bouteilles suisses sont vendues départ cave dans une fourchette entre 8.- et 15.- Fr. Que le 20% restant ne dépasse que très [s]trop[/s] rarement les deux billets de 10.-.
Je suis intéressé de trouver des vins étrangers de qualité à ces tarifs. Mais le prix ne fait pas tout; le revenu d’un employé suisse est 3x supérieur à celui de son collègue français, les intrants sont 25% plus cher, etc.
Les rendements actuels, nos rendements, sont bas. Historiquement bas pour notre pays. Evidemment propices pour la qualité de nos vins. Evidemment propices aussi à faire exploser nos frais de production. Nous le faisons, certains que les consommateurs nous font confiance et apprécient les efforts qualitatifs, sociaux, environnementaux de ma profession.
Non, les vins suisses ne sont pas chers. Oui, ils sont de qualité, parfois de grande qualité. Et toujours produits par des professionnels éclairés et responsable. Une grande campagne de pub est agendée pour le printemps prochain sur le thème du savoir-faire suisse en parallèle avec les vins, j’espère qu’elle saura amener les indécis et autres mécontents à venir nous trouver dans nos caves afin de discuter un peu ensemble.

Luc Dubouloz
Château du Crest, Jussy, Genève

(modifié pour ajouter ma signature)

@Laurent_B, je ne voulais surtout pas vexer quiconque.
Dans mon cas, nos horaires sont diffusés et clairs. Ils sont également très larges, sur 5 jours et demi par semaine.

Bien sûr, nous devons absolument nous montrer ouvert et accueillant, le commerce étant qu’on le veuille ou pas…., la base de notre activité! La règle est clair, pas d’ouverture le dimanche, sans exception. Le meilleur argument est à chercher du côté de nos vies familiales et du repos, les moins bons se trouvent vers la qualité potentielle de la clientèle dominicale…. Un client pas pressé en vadrouille avec sa petite famille est un client ch****!
Ce n’est pas très politiquement correct mais prouvé à maintes occasions.

Les joies de la notation!!….
Je fais vite. Simplement vous mettre le lien sur la fiche de dégustation de l’Union suisse des oenologues. C’est ICI.

Lors des concours, je déguste toujours selon cette fiche. Elle s’utilise de la manière suivante:
-Sauf immense problème, les deux notes ‘vue’ sont notées excellent ou très bon. => 15 points aisément gagnés.
-Les trois notes ‘odorat’ sont en principe utilisées de bon à excellent, sauf problème. => 25 points. A noter la différence de points entre la franchise et la qualité, permettant de ne pas punir un vin immédiatement au nez.
-Les trois premières notes ‘goût’ sur la même base que ci-dessus. => 18-20 points
A ce moment, un vin ‘moyen’ possède déjà 60 points.
-La note ‘qualité’ doit refléter la moyenne des trois premières notes ‘goût’. => 16 points facile à obtenir
-Enfin la note ‘Harmonie’ est là pour donner un petit coup de pouce à un vin très apprécié, ou le contraire. => 10 points
Et voilà mon vin moyen à 86 points…

Tout simple, non?? ;-))

C’est sans doute une des moins mauvaises solutions pour se tenir entre dégustateurs.
Après……., chacun en fait ce qu’il veut. Les ‘mauvais’ exemples pullulent dans les dégustations de concours….
-Dégustateurs donnant des notes moyennes dans une fourchette de 4-5 points durant des heures pour ne pas sortir du lot….
-Premiers vins des séries forcément mal notés.
-Sur des séries ‘faibles’, il y a toujours une très belle note vers la fin…
-etc, etc

Des tests réalisés par ici, en dégustation de concours (tables de 6 à 8 dégustateurs), donnent de biens curieux résultats suivant la place de l’échantillon dans la série!

Dernière chose: ce système permet de noter toutes les régions sur 100. On pourra ainsi obtenir un grand vin bordelais à 95 dans une série bordelaise, et, au hasard ;-), obtenir un même 95 pour un excellent vin genevois dans sa série. On ne peut pas non plus confondre des grives et des merles. (Je vous laisse voir ou je situe les grives…;-))

Je sème mes nouvelles plantations en trèfle souterrain.
C’est exact qu’il faut de la patience pour une bonne implantation. Sinon, le résultat n’est pas mal.
On ne trouve en Suisse qu’une variété (Mount Barker, sauf erreur). Il est nécessaire de semer de façon dense pour obtenir une bonne couverture.
Et le prix de la graine est assez élevé….

Je suis dispo en MP pour d’autres infos.

Ben…., voilà un joli post. Ah, quand les pros s’en mêlent, ça a une autre gueule nan? B)

Cher Herbert, si le coeur t’en dit, tu es le bienvenu au Domaine. Et si les avis du dessus ne t’ont pas encore coupé toutes envies, ma proposition de stage reste d’actualité….

Et non, je ne suis pas Luc Charlier (Domaine de Coume Majou) (Merci Google ;-))) Je suis un Luc beaucoup plus nordiste, et le Grenache et le Carignan ne font pas partie de mon encépagement… Malheureusement!
Mais ma région est belle aussi, même si elle est plus connue pour ses banquiers! C’est là

Bonne continuation.
Luc

Bonjour Herbert,

En tant que vigneron, il me prend à rêver d’une autre vie, dans un bureau…;)

Nan, ça m’arrive d’y penser mais pas si souvent….

Des conseils? Le premier serait de faire une année complète de « stage » sur un Domaine. J’ai actuellement depuis un mois, un jeune stagiaire issu de l’université, ne connaissant rien à la vigne et aux vins. Comment dire…? Il est surpris…B) Tout est dur, long, froid, chaud, humide, et j’en passe. Il apprend beaucoup, il [s]ap[/s]prend dans la gu**** beaucoup, mais il s’accroche et peut-être que dans 11 mois il sera prêt à commencer une formation.
Ca, ce serait le second conseil. Une formation minimum me paraît indispensable. Personnellement je ne crois pas qu’il soit nécessaire de te lancer dans de grandes études, mais une mise à niveau auprès de professionnels t’éviterait de futures erreurs.
Pour les budgets précis, tout dépendra de tes envies et de tes ….moyens! La viticulture demande des capitaux importants et surtout une solide trésorerie. Dans le meilleur des cas, les travaux réalisés en janvier 2010 te seront payés en été 2011… Mais sur ce point mes collègues français seront de meilleur conseil que moi.

Donc, en gros, je n’ai qu’un conseil pertinent: Aller sur le terrain, avec tes grosses chaussures et ton ciré pour les jours de pluie.

Bonne chance.

J’engage chaque année un stagiaire, j’aime faire partager ma passion et mon travail. Et je n’ai pas encore de demande pour l’an prochain…….

LPV est lu par certains. De source sûre 😉
J’ai envoyé un mail à ledoug. Je lui laisse le temps d’en prendre connaissance.