Rémy Baulard

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  • Rémy Baulard
    Participant

    Mon amie, voulant me faire plaisir a acheté une caisse de tradition « Les Chamoz » à un collègue qui connaissait un ami qui… Bref. Six euros la quille. Pourquoi pas ?
    Les permière bouteilles étaient assez décevantes ; nez plat ou l’on devine en y revenant et en se concentrant un peu de noix. Robe jaune pâle. En bouche c’est assez déstructuré, avec un oxydatif bien marqué qui cache tout le reste. Après quelques dizaine de minutes cette impression s’estompe un peu et le vin s’ouvre à peine et finit par être agréable mais sans plus.

    En revanche ce qui m’a choqué c’est l’absence du nom de propriétaire sur la bouteille et surtout l’état du bouchon. Déjà utilisé avec quelques marques par-ci par-là et une couleur rougeâtre au cul du bouchon, aurait-il servis pour une bouteille de rouge auparavant ? Bon. Le temps passe et une bonne semaine plus tard la même bouteille que j’avais gardé au frais est ouverte une nouvelle fois et patatra ; dans mon verre le vin est orange/rouge pâle. N’ayant pas de connaissances très techniques et étant novice je n’ai pas d’explication (ne vous gênez pas pour m’en donner 🙂 ). Évier.

    Comme il me restait quelques bouteilles sous le bras je décide hier soir d’en ouvrir une. Très léger reflet rose/orange que je devine dans le verre, mon amie, elle, ne voit rien, peut-être suis-je parano. En bouche ce n’est plus oxydatif mais oxydé, ça pique et on ne devine rien d’autre que du vinaigre.
    En bonus voici la photo du vin et du bouchon…

    En somme un très mauvaise expérience mais une leçon : les vins des collègues qui connaissent un ami qui a un ami qui fait du vin ce n’est pas pour moi.

    https://zupimages.net/up/15/27/n4f7.jpg

    Rémy Baulard
    Participant

    Peut-être que Jean-Bernard faisait référence à ta remarque singlante sur les vins de la fruitière vinicole d’Arbois. Je suis assez surpris d’ailleurs de te remarque, ce n’est pas forcément la plus qualitative des fruitières vinicoles du Jura mais au point d’en avoir un haut le cœur… Quelle a été ton expérience avec ces vins Simon ?

    Rémy

    Rémy Baulard
    Participant

    Merci pour ce CR Julien.
    Tu parles des oxydatifs du domaine uniquement ou en général ? Parce que d’une manière générale j’ai fait le même constat que toi sur 2011 2006 et aussi 2007 (alors que selon la notation LVP, ces trois millésimes pourrait être qualifiés de moyen (7)).

    Rémy Baulard
    Participant

    Commençant à peine à m’intéresser au vin, voici mon plus vieux millésime :
    Chapelle Chambertin Grand Cru 2001 du domaine Pierre Damoy.

    D’ailleurs je ne sais pas du tout combien de temps je dois attendre avant de la déboucher… Sur le fil dédié je peux apparemment encore la laisser tranquille quelques années.

    Rémy Baulard
    Participant

    Merci Julien.
    Est-ce le cépage qui veut que le vin se garde si peu ?

    Rémy Baulard
    Participant

    Après une courte visite du domaine (journées portes ouvertes début mai) et une longue dégustation en présence de Julien et de sa femme, je me suis décidé à acheter mes premiers cartons de vin. Oui oui, je le précise avant que vous ne soyez déçus de la pauvreté/inexactitude du CR (ce sera également mon premier CR).

    CR: Julien Mareschal – Domaine de la Borde – Trousseau sous la Roche 2014

    Vous aurez noté le changement d’étiquette pour ce trousseau 2014 (il m’a indiqué que d’ici l’année prochaine, toute sa gamme sera étiquetée de cette manière).
    Vin ouvert une bonne heure avant dégustation.
    Un nez assez discret mais frais.
    En bouche on est sur de la cerise avec une très belle fraîcheur, de la constance en bouche, une belle régularité et une légèreté qui a ravie ma chère et tendre. J’ai hâte de voir comment ce vin va évoluer mais si je m’en tiens au commentaire de letournaisien sur du 2011, le vin ne devrait pas vraiment bouger, je me trompe ?

    CR: Julien Mareschal – Domaine de la Borde – Tradition 2010

    Ancienne étiquette. Je n’ai malheureusement plus en tête le pourcentage de chardonnay et de savagnin.
    Servie trop frais, il a fallu attendre un peu pour que le vin se montre sous un jour plus beau ; en bouche c’est très précis, très bon avec de la longueur.

    Ce que je retiens avec ces deux vins (et de ce que j’ai dégusté lors des journées portes ouvertes) c’est vraiment une belle précision chez les vins de Julien Mareschal, tout est très précis, pur.
    La pression du premier CR est passée, en espérant ne pas avoir décrit mes ressentis de manière incompréhensible.

    Rémy

    Rémy Baulard
    Participant

    J’ai l’occasion d’acheter quelques bouteilles de la cuvée Béthanie millésimées dans les années 90 mais je m’interroge : est-ce un vin de garde ? Si oui, d’environ combien d’années d’après vous ? J’ai bien noté le commentaire d’Olif en début de sujet qui avait l’air, disons, partagé au début et qui est légèrement revenu sur son jugement par la suite. De plus, je n’ai pas trouvé de notes sur LPV ou ailleurs sur les millésimes en question ( 92/93/97).

    En tout cas voilà un vin dont la constance dans ses premières années est, je trouve, exemplaire (j’ai une préférence pour 2007 et 2011).

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