loicb

Si la France avait remboursé 5% de ce qu’elle a extorqué à Haïti pour sa déclaration d’indépendance (plus de 20 milliards de dollars actuels), ces braves gens auraient même pu construire leur lieux publics en parasismique.
Allez, vite, une vente de charité pour laver les consciences !

‘fectivement , hors sujet.

[quote= »Eric B »]
Ceux qui ne font qu’analyser les vins sans émotion feraient bien de changer de passion…
[/quote]
S’en rendent-ils seulement compte ?
Tout comme les buveurs d’étiquettes d’ailleurs.

[quote=Padpanic]
Comme quand on s’intéresse aux voitures, on finit par s’intéresser à la mécanique qu’il y a dedans
[/quote]
Hmm, pas certain que l’analogie avec le couple {vin ; analyse} soit plausible.

Il n’y a pas d’opposition [entre l’analyse et] le plaisir de la dégustation.

Rien n’est moins sûr. Tu peux y perdre en émotion, en plaisir. Et même te lasser un jour.
Comme d’un tour de magie dont on t’aurais donné la clé.
Savoir distinguer arômes et goûts, en déterminer terroirs et cépages peut donner une satisfaction intellectuelle.
Mais, à ce stade, quelle est ta jouissance ? Celle d’avoir dégusté un vin ou celle de te sentir le nouveau Colombo (l’inspecteur) de l’oenologie ?

Tu dis que tu as déjà un peu avancé.
Certaines saveurs, que tu sais maintenant que l’on nomme boisées, ne te font-elles pas mettre tous les vins qui la comportent dans un même panier ?
N’étais tu pas un peu déçu quand tu as retrouvé ce critère dans un vin modeste récemment dégusté alors que tu attribuais cette saveur à ce grand crû classé qui initia ta passion. Je grossis un peu le trait, certes, mais le mystère a un goût. Comme l’étiquette pour certains.

Chacun sa sensibilité à la démystification. Pour ma part, dans l’objet des passions, chat échaudé craint l’eau froide.

Retour des foires aux vins Carrefour et Casino.
Une vingtaine de dégustateurs : 25 % de connaisseurs, 25 % d’aguerris, 50 % de néophytes.
Etiquettes découvertes et prix annoncés.
Une vingtaine de bouteilles. Budget max fixé les participants : 15 euros (deux exceptions).

Les infos concernent les seuls vins retenus avec une forte cohésion (une exception).

Carrefour Nice Lingostière:
Opération hors catalogue. Je ne sais pas si ces vins sont dispos dans les autres magasins.

Prieuré Lichine 2001 – 20 euros. Tarif normal 27,90 euros.
Nez prometteur. Bouche au dessus. Elevage intégré. Profond mais, fluide. Classe.

Abeille de Fieuzal 2003 Blanc – 9,5 euros.
Classique de l’appellation. Un poil fumé. Un joli gras pas lourd. Encore un peu d’élevage mais, plaisant.

L’Olivier 2006 Blanc – 12 euros. Tarif normal 17,90 euros.
Classique de l’appellation mais, offrant une bouche encore fraîche. Elevage déjà fondu.

Carrefour Nice Lingostière:
Produits au catalogue de la FAV.

Mâcon Villages Vincent de Vignaud « Cave de la vigne blanche » 2008 – 4,70 euros.
Nez léger. Bouche encore un poil trop acidulée. Joli Mâcon respectueux de l’appellation.
A attendre jusqu’au printemps prochain.

Mâcon Villages Terres de pierres Verget 2007 – 9,90 euros.
Belle réussite. Heureusement à ce prix.
Joli nez. Bouche bien au dessus. Très équilibré entre gras et fluidité, acidité et rondeur.
Au niveau d’un Pouilly de bonne facture.

Graves Blanc Clos Floridène 2008 – 14,90 euros.
Un classique de l’appellation. Moins bon que ses aînés.
Peut être faut il faire l’impasse sur ce millésime pluvieux.
Encore un peu acide. A attendre.
Pas sur que ce soit toujours un aussi bon rapport qualité prix.

Moulis en Médoc Château Maucaillou 2005 – 15,90 euros.
Nez et bouche d’un même et beau niveau. Avec sa petite pointe typique Moulis.
Elevage intégré. Belle fluidité. Déjà à boire.

Bordeaux Château Tour de Bigorre 2005 – 4,50 euros.
Que dire ? Pour 4,50 euros, tout le monde fut épaté.

Coteaux du Languedoc Château de Lascaux 2007 – 5,90 euros.
Robe d’encre. Bouche un peu animale malgré le récent millésime. Puissant.
Elevage discret. Un poil lourd.

Côtes de Provence Domaine de la Sauveuse « Carolle » 2007 – 5,90 euros.
Robe profonde. Nez discret certes mais, bouche onctueuse et surprise, sans aucune astringence.
Prix doux. Rare pour l’appellation.

Côtes du Rhône villages Laudun Clos de Taman « le Mazet » 2007 – 7,20 euros.
Nez prometteur. Robe très sombre. Bouche explosive d’épices et d’arômes puissants.
Ferait pâlir bien des Gigondas. Un poil lourd.
Tous sur le cul.

Casino Villeneuve Loubet:
Produits au catalogue de la FAV.

Maranges 1er Cru Clos De La Fussière Domaine René Monnier 2007 – 11,00 euros.
Il ne faut jamais désespérer de trouver un Maranges pas trop onéreux et buvable.
La preuve. A essayer.

Macon-Igé Rouge Château De La Bruyère 2008 – 5,30 euros.
Nez léger. Bouche légère. Un joli poivre et un peu de terre pour un vin fluide et désaltérant sur lequel je suis revenu tout au long de la dégust.
Certainement un peu de nostalgie dans cette appréciation. Le souvenir de ces Côtes du Rhône digestes et épicés de ma jeunesse indigente.
Cohésion moyenne.

Moulis – La Salle de Poujeaux 2000 – 9,95 euros.
Ca sent l’arnaque.
Des caisses entières d’un second, dans un millésime prestigieux, à moins de 10 euros.
Nez léger. Quelle bouche fluide. Un bordeaux comme avant. Ce n’est pas la course à la vanille ou au caramel.
Deux heures après, pleine ouverture. Nez et longueur au rendez vous.

Tous seront achetés dans des proportions diverses. Sauf Floridène cette année mais, uniquement pour ma part, les autres ayant été conquis.
J’aurais bien aussi dit tout le mal que je pensais de quelques autres produits (bordelais et bourguignons) mais, ce n’est pas le sujet du fil, alors…

Présent l’an dernier à Leclerc.

Tuilé. Carton mouillé. Déjà!
Beurk.

Ephemerophyte,

Encore merci. Message en MP. A plus.

et tu déclares?

Bien sûr. D’ailleurs, de tels montants sont souvent payés par chèques. De plus, je suis commerçant.
Ceci étant dit, un particulier peut aussi le faire et déclarer ses gains en fin d’année.

Effectivement, ce que dit Loicb me parait relever de la technique des 3 « F »

Connais pas. Eclaire moi.

Je suppose que le sujet aurait pu être : « Que préconisez vous pour faire baisser NOS prix d’achat … »

Si c’est le cas, je vous livre les résultats de ma recherche en ce sens, initiée à la même période où ce fil a vu le jour.

Au hasard de salons ou de rumeurs, je me suis rapproché de négociants et de producteurs en annonçant une position de revendeur mais, sans mentir sur ma qualité de professionnel dans un autre domaine que le vin.

La question qu’il est primordial de poser à l’interlocuteur est au sujet de sa représentation dans la région de votre résidence. Si le domaine n’a pas de client caviste ni représentant à part un vague agent commercial multicartes, c’est gagné.

La remise, d’environ 30%, faite aux cavistes où restaurateurs est immédiatement acquise pour une quantité assez faible (3 à 6 cartons).
Les conditions réservées aux grossistes sont tout aussi accessibles. Suffit de passer à la palette (600 bouteilles) et d’argumenter.
Dans tous les cas, franco de port + échantillonnage conséquent.

En fait, c’est un fil sur LPV, concernant les achats groupés qui m’a donné l’envie de tester cette piste mais, pas pour des « petits vins pas chers qu’on boit tous les jours ». Et quand le sujet de ce post est arrivé, je me suis lancé.

Ecouler ces vins n’est pas très difficile, les amis, connaisseurs ou non, sont souvent demandeurs de valeurs sûres. Ensuite, libre à chacun de rétrocéder ou de marger.

Actuellement, je suis servi par deux domaines de Bourgogne, un de Touraine et un (gros) négociant du Rhône. Seul ce dernier a exigé mon K-bis (sans aucun rapport avec le négoce de vin) pour l’ouverture de compte et paiement à trente jours fin de mois.

Ces gens ont beaucoup de vin à vendre et ne négligent aucune piste. Cela prend un peu de temps mais, c’est très excitant. Et rentable.

CR: Gabriel Meffre Hermitage blanc Laurus 2005

Cet Hermitage blanc 2005 a épaté tous les dégustateurs. Associé à un Corton Charlemagne Leroy lors d’un repas, c’est le bourgogne qui parut déséquilibré.
L’Hermitage rouge, délicieux maintenant, n’est pas en reste mais, en devenir.
Attention, sur le site, en rouge, le millésime proposé est 2002. Nous avons acheté le 2005. Le 2002 ne m’avait pas laissé une si belle impression.

Pour info :
Leur Côte Rôtie 2004 est véritablement épatant(e).
Leur Côtes du Rhône blanc 2007 est éblouissant pour le prix. Fruité, floral, moelleux, équilibré…Seuls les fanatiques de Muscadet pourraient trouver à redire. Il complète bien les commandes.

[quote=Luc Javaux]En simplifiant les choses, l’élevage en fût neuf c’est de l’aromatisation, de la micro-oxygénation, un effet sur la structure du vin entre autres par un apport en tannins de bois.
Les copeaux aromatisent et peuvent sans doute également apporter les tannins. Couplés à une micro-oxygénation, ils peuvent peut-être donner un résultat plus ou moins similaire au fût neuf pour beaucoup moins cher.[/quote]

Dans ce cas, pourquoi ne pas appliquer le principe aux meilleurs vins ?

Les pourvoyeurs de ces techniques nous promettent progrès qualitatif et économique.
De plus, ces nouvelles techniques sont réversibles et comparables aux anciennes.

Pourquoi refuser par principe ?
Au nom de postulats traditionnalistes ou ancestraux ?

Il est vrai que nous sommes sur « La passion du vin » et non sur « La raison du vin ».