Thomas Mc Carthy

Bonjour,

Un long moment s’est écoulé depuis mon dernier CR. J’ai apporté ce vin chez un ami lors d’une dégustation informelle – pas à l’aveugle pour moi donc.

CR: Domaine Montcalmès Terrasses du Larzac 2008

Nez de fruits rouges et notes cacaotées, de moka. Une pointe d’épice (poivre, réglisse) est encore perceptible. A l’aération, je crois percevoir du cuir.
La bouche est à la fois fraîche et puissante avec des tanins présents mais polis. La sensation tactile persiste assez longuement en bouche.

J’ai trouvé beaucoup d’élégance dans ce vin que je qualifierai de classique (pas dans la démarche « nature » que je rencontre de plus en plus et apprécie de temps en temps. Je n’ai par retrouvé les notes d’élevage exubérant (caramel, Carambar) qui m’avaient dérangé sur d’autres millésimes plus anciens (2004 ou 2005 il me semble).

Bonsoir,

Je crois qu’il n’y a qu’un Saint Joseph « générique ».
Il me semble que cette cuvée est étiquetée Domaine Monier.

Thomas

Bonjour ALouis,
Voici mes notes de dégustation du mois dernier.
Thomas

CR: Domaine Monier-Perréol – Saint Joseph 2013

Le nez est sur la violette, les fruits rouges. L’élevage est très marqué (trop à mon goût).

En bouche, bonne rondeur et tanins bien présents.
Globalement frais. Malgré la matière « noble », je trouve la finale un peu sèche.
Ce vin me fait penser à certains Ermitage, puissants et austère.

Bonjour ALouis,
Voici mes notes de dégustation du mois dernier.
Thomas

CR: Domaine Monier-Perréol – Saint Joseph 2013

Le nez est sur la violette, les fruits rouges. L’élevage est très marqué (trop à mon goût).

En bouche, bonne rondeur et tanins bien présents.
Globalement frais. Malgré la matière « noble », je trouve la finale un peu sèche.
Ce vin me fait penser à certains Ermitage, puissants et austère.

Un article fort intéressant à propos des effets d’une famille de levures, les fameux Brettanomyces, sur la perception du « terroir » dans les vins.

Thomas

CR: Château Trotanoy – Pomerol – 1988
Dégusté sur un repas le 12 décembre 2012.

Niveau et bouchon sont parfaits. Ouvert et dégusté dans la foulée.
Le nez est bien évolué, avec des notes de champignons d’abord puis de la fleur séchée. Pas de trace d’évolution trop poussée.
La bouche est bien fondue, je perçois encore beaucoup de matière.

Pour moi qui suis relativement peu expérimenté en bordelais, c’était un beau vin. Je ne peux me prononcer sur l’avenir d’une telle bouteille, mais je peux dire c’était très bon en l’état.

Thomas

Bonsoir Pablo,

Ma fougue me conduit parfois à gouter des vins bien trop tôt au lieu d’attendre en espérant les apprécier à leur optimum. Mais avec ces tanins, j’ai peur que la sensation de sécheresse en bouche ne disparaisse jamais. Mais je dois avouer que ma culture bordelaise est faible. Il ne me reste qu’à gouter encore et toujours.

Thomas

CR: Les Ormes Sorbet 2004

Dégusté à l’aveugle le 25 septembre 2012, dans une série comprenant Les Ormes Sorbet 2004, Sociando Mallet 2004 et le Saumur Champigny Clos Rougeard Les Poyeux 2004 (le pirate de l’étape).

Le nez est puissant, sur les fruits noirs, le café, le zan et le bois brulé. Très complexe et agréable, il évolue dans le verre et prend des notes de pruneau et de raisin sec.

En bouche, le volume s’impose par sa présence et la fraicheur maintient l’équilibre ainsi que la buvabilité. Les tanins sont souples et une fine amertume vient prolonger la finale agréable.

Au final, j’ai trouvé que c’était un beau vin, au nez agréable et à la bouche plaisante.

Thomas

Visite au domaine la semaine dernière, où nous avons été très gentiment reçu par Mme qui nous a fait déguster ses vins. Tous les vins sont à base de 50% de négrette (au moins, pour avoir droit à l’appellation).

ROSE LA SAIGNEE 2011 (~6€)
Négrette, syrah, cabernet
Le nez est fruité et la bouche offre du gras. Un peu lourd à mon gout.

LA FOLLE NOIRE D’AMBAT 2010 (5.5€)
100% négrette
Le nez est surprenant, puissant, à la fois fruité (fruits rouges) et un peu fleuri. C’est probablement ce cépage que je n’ai pas trop l’habitude de gouter. La bouche est souple, tannique mais sans trop.
Ayant déjà dégusté le 2009, j’ai l’impression que ce millésime 2010 est moins bien réussi, mais c’est déjà bon.

LE CLASSIQUE 2010
Négrette, syrah, cabernet
Par rapport au vin précédant, le nez est plus épicé et la syrah est très présente (poivre et violette). En bouche, il est plus tannique et plus maigre. Je n’accroche pas, c’est peut-être l’élevage long qui oxyde trop le vin.

DON QUICHOTTE 2010 (9.2€)
Negrette, syrah
Nez plus puissant que le classique, encore plus dominé par la syrah. La bouche est belle, ample et les tanins semblent plus fins. Ça me donne envie de voir ce que ça donnerait dans quelques temps.

CUVEE RESERVEE
Négrette, syrah, cabernet
Assez similaire au classique, un peu plus extrait. En l’état, le vin ne se déguste pas bien, la bouche semble comme dissociée. La faute à la mise en bouteille la semaine précédente selon Mme.

BLANC (5.7€)
Assemblage de cépages du sud-ouest, en vin de pays. (dégusté après les rouges car il a fallu mettre la bouteille au frais à notre arrivée – ça m’arrange, je n’aime pas déguster les vins trop froids)
Le nez est puissant, fruits blancs (poire, pèche, abricot) avec un élevage assez présent. La bouche est assez grasse mais la fraicheur est là aussi. Très sympa, belle surprise.

Au final, le domaine propose une gamme assez hétéroclite à des prix abordables. Ainsi, j’imagine que chacun trouvera son bonheur en fonction de ses gouts !

Thomas

Concernant les morilles Picard, elles ont un bel aspects, mais je trouve le goût moins puissant que des morilles séchées.