julien dubertret

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  • julien dubertret
    Participant

    > Une bouche élégante, mais un peu dosée,..[/color][/i]

    Cédric Bouchard ne dose jamais ses champagnes, et ne chaptalise pas, les vendanges sont donc mûres.

    Bonne journée

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    Bonjour,

    je confirme aussi la triste nouvelle. Un grand personnage ! Pensées à tous ses proches.

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    Oui il y a souvent beaucoup d’extrait sec, les matières sont très denses, et les vins ont besoin de garde pour s’exprimer pleinement 😉

    julien dubertret
    Participant

    Oui il y a souvent beaucoup d’extrait sec, les matières sont très denses, et les vins ont besoin de garde pour s’exprimer pleinement 😉

    julien dubertret
    Participant

    psykopat écrivait:
    ——————————————————-
    >
    > Une bouche tout aussi massive, boisée…

    Il n’y a pas de bois dans les vins de Jean David, que de la cuve ciment, par contre c’est en vendange entière

    Bonne journée

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    psykopat écrivait:
    ——————————————————-
    >
    > Une bouche tout aussi massive, boisée…

    Il n’y a pas de bois dans les vins de Jean David, que de la cuve ciment, par contre c’est en vendange entière

    Bonne journée

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    Remy est le cousin d’Antoine, donc le neveu de François.

    julien dubertret
    Participant

    Remy est le cousin d’Antoine, donc le neveu de François.

    julien dubertret
    Participant

    Remy est le cousin d’Antoine, donc le neveu de François.

    julien dubertret
    Participant

    DELPIERO écrivait:
    ——————————————————-

    > le nez est assez marqué par le bois et des notes
    > de grillé ( bref l élevage est assez prononcé )
    >

    Bonjour Delpiero, Antoine élève en effet ces vins en barrique mais la note de grillé sur ses vins est plus due à un élevage sur lie combiné au caractère murisaltien du terroir qu’au marquage aromatique du fût (plus grillé sec que grillé beurré vanillé). Les barriques sont de 4/5 ans. Mais c’est vrai que ce grillé peut prêter à confusion

    Bonne journée

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    DELPIERO écrivait:
    ——————————————————-

    > le nez est assez marqué par le bois et des notes
    > de grillé ( bref l élevage est assez prononcé )
    >

    Bonjour Delpiero, Antoine élève en effet ces vins en barrique mais la note de grillé sur ses vins est plus due à un élevage sur lie combiné au caractère murisaltien du terroir qu’au marquage aromatique du fût (plus grillé sec que grillé beurré vanillé). Les barriques sont de 4/5 ans. Mais c’est vrai que ce grillé peut prêter à confusion

    Bonne journée

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    DELPIERO écrivait:
    ——————————————————-

    > le nez est assez marqué par le bois et des notes
    > de grillé ( bref l élevage est assez prononcé )
    >

    Bonjour Delpiero, Antoine élève en effet ces vins en barrique mais la note de grillé sur ses vins est plus due à un élevage sur lie combiné au caractère murisaltien du terroir qu’au marquage aromatique du fût (plus grillé sec que grillé beurré vanillé). Les barriques sont de 4/5 ans. Mais c’est vrai que ce grillé peut prêter à confusion

    Bonne journée

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    une petite rectification concernant l’appellation : il ne s’agit pas d’un côtes du Rhône, mais d’un Côtes du Rhône Villages Séguret
    bonne journée

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    pierre-alain benoit écrivait:
    ——————————————————-

    > ps : le grenache n’a pas été victime de coulure à
    > cdp en 2014. Les rendements de l’appellation sont
    > proches de ceux du généreux milliésime 2011.

    Pierre-Alain,
    je ne crois pas que l’on puisse affirmer cela concernant l’ensemble de l’appellation. C’est un millésime très hétérogène selon les parcelles, et les domaines. Il n’y a pas que le Clos des Papes qui ait eu un rendement très faible, bien inférieur à 2011, et qui ait eu des soucis de coulures. Certains ont sans doute eu plus de chance.

    Bonne journée

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    déjà évoqué sur le fil….
    … c’est selon la demande que l’on fait au domaine. En général les capsules sont plus demandées par la restauration et l’export, mais certains cavistes et particuliers français en ont aussi.

    Bonne journée

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    en effet 🙂

    julien dubertret
    Participant

    mais la capsule n’a pas l’air d’origine, sans doute a t’elle été changée pour vérifier le bouchon. Normalement les capsules de Rayas portent le sceau Rayas sur le dessus.
    je renvois à une page de F Audouze avec différentes photos de capsules :
    https://www.academiedesvinsanciens.com/photos-de-rayas/

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    On peut avoir de fortes réductions sur les blancs à l’ouverture, ils ont besoin de beaucoup d’air, et alors ça part en général sur la truffe quand ils ont un peu d’age.

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    Il n’y a pas d’élevage bois sur Rayas blanc, les vins sont vinifiés en cuve. Sur quelques rares millésimes ou il y a un peu plus de volume, il peut arriver que le vin passe quelques mois dans de très vieilles barriques, qui ne marquent plus. et ce sur des millésimes généreux, donc je doute vraiment que Rayas blanc 2003 ait vu le bois.

    Bonne journée

    Julien

    julien dubertret
    Participant

    Concernant Rayas blanc, sauf erreur de ma part, il n’y a pas de bois…Sur quelques rares millésimes le blanc peut séjourner quelques mois dans de très vieilles barriques. Donc des notes d’élevage sur le Rayas blanc…
    Bonne journée

    Julien

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