John Wine

Krabb écrivait:
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> [url=https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?40,
> 912208]Bu Ici[/url]
>
> CR: Domaine Raveneau – Chablis 1er cru « Montée de Tonnerre » 1997
>
> Robe légèrement dorée.
> Nez sur le fruit de la passion, le miel.
> La bouche est tendu comme un arc, c’est d’une
> pureté…
> Le vin est tout en longueur sur les agrumes,
> l’acidité est là, la minéralité aussi.
> Splendide.

Bu ce même vin durant l’été 2013 et malheureusement le souvenir d’un vin à la robe jaune or, un nez axé sur des notes miélées,d’une bouche marquée par une évolution certaine voire anormale, un vin en mon sens en fin de vie dénué de corps…mauvais conditionnement ou autres raisons !!! Heureusement un GC Les Clos 2010 m’a rappelé au bon souvenir de Raveneau (tu) Merci Bernardo (:P)

A tout à l’heure Nathenri
enfin si tu y vas aujourd »hui
:)-D

Je n’ai pas encore bu PM 2003, car je n’en ai que 2 mais au printemps dernier un ami avait débouché lors de l’une nos sessions un Pavie 2003 qui s’est révélé « le Vin » de la soirée éclipsant tout sur son passage, un vin s’imposant avec élégance, avec de larges aromes de mures, de baies noires écrasées et d’un boisé parfaitement intégré, le tout étant ampleur, harmonie et délice. Ceci dit pour info, le merlot, cépage arrivant en maturité plus tôt que les cabernets a beaucoup souffert de la canicule sur ce millésime et on a ainsi « compensé » en incorporant une quantité supérieure à la norme habituelle du cabernet franc, donnant un caractère plus « racé et puissant » qu’à l’accoutumée ou la rondeur et la finesse du merlot nous charment. Après tout dépend des domaines et de la date de leurs vendanges…
Bonne chance pour ta recherche
:)-D

Salut et merci Quentin pour ce CR, ayant acheté à la cave de Trinquetaille sur les conseils de Seb quelques flacons de ce domaine sur le millésime 2011 (Cuvées Manouches et Velvet ), je sais ce qu’il me reste à faire..Patienter encore et toujours 😕
:)-D

Il est vrai que le domaine propose des vins de belles factures tant en blanc qu’en rouge mais j’ai fondu pour leur Vougeot 1er cru  » Le Clos Blanc  » …peut-être que si j’avais eu plus de place dans ma cave je me serai laissé tenter par certaines de leurs belles cuvées en rouge. Mais tout est une question de choix 😉

bernardo écrivait:
> Quand tu dis que c’est moins boisé que les autres
> étrangers, tu veux parler du Palette d’Henri
> Bonneaud ? >:D< Là on ne parle plus de boisé mais de plancher, Bernardo 😉

axel-toulouse écrivait:
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> Peur de ne pas optimiser la degustation,peur que
> mon palais ne soit pas pret pour ca et tout
> simplement peur que le vin ne soit pas a la
> hauteur de l’attente .

L’important, c’est de toujours prendre du plaisir à déguster et partager avec les autres…bonnes ou mauvaises dégustations ( bonnes c’est quand même mieux ) qu’importe !
C’est un moment, un lien, une anecdote qui se fige dans le temps, une histoire que tu écris, alors CARPE DIEM stp
Cdt

Rendez-vous dans 20 ans pour clore le débat alors les gars:)-D
Salutations

HAUT – BRION 1988
Bu en novembre 2012
L’apparence est trompeuse tant sa robe grenat d’un bel éclat et limpide paraît jeune. Au nez, on décèle des flagrances de compotées de baies sauvages, de sureau, d’humus ainsi que des traces de fumées m’évoquant par la suite la suie après un feu de cheminée encore légèrement ardent. Cette sensation se renforce à la dégustation mais ce Haut-Brion reste fidèle à sa ligne de conduite, toute en finesse et en longueur. Un moment de partage fort agréable bien ancré dans ma mémoire.

[size=large]Sympathique dégustation avec les LPViens du PACA et cela sous le soleil et le bon œil de la bonne mère de Notre Dame de la Garde…Après m’être extirpé des bouchons d’Hyères et de Toulon en venant de St-Tropez ,ce ne sont pas les quelques bouchons de Sauvignon et de Pinot qui allaient arrêter mon (r)évolution…Foi(e) de Pépito[/size]

1°) SANCERRE « La Grande Côte » 2000 de P. COTAT
Nez plaisant et expressif du sauvignon sur le buis voire même « la litiére du chat de la mère Michèle »…ainsi que de belles notes d’agrumes. La bouche est fraiche, salivante sur ce zest d’agrumes, une belle amertume en finale C’est plutôt fin et se laisse boire facilement. En revanche, je ne m’imaginais pas déguster un vin de cet âge. Bon vin !!!

2°) VDP de la MEDITERRANEE « Grêle » 2012 du Château Roquefort
Nez sur le buis, les fleurs blanches, l’écorce de pamplemousse. C’est très tonique, trop vif pour moi surtout après le « Grande Côte » et son manque de matière sur la longueur n’arrange rien à l’affaire. Aurait-dû être bu en premier pour ouvrir le bal mais apparemment un retard qui n’est pas dû aux contrôleurs aériens 😉 à bouleversé quelque peu l’ordre préétabli…

3°) SANCERRE « La Grande Côte » 2005 de P. COTAT
Nez surprenant sur le miellé, le fruit à noyau mûr. La bouche est ronde, d’une étonnante souplesse et évolue suavement toujours sur ces arômes de miel d’acacia et de raisins de Corinthe. La finale reste aromatique et plaisante mais ma déception viendrait plutôt que je n’identifie pas le sauvignon sur cette dégustation alors que sur le GC 2000, cela était aisé. Néanmoins, beaucoup de plaisir !

4°) SANCERRE « Clos de Beaujeu » 2008 de G. BOULAY
Le nez me semble discret alors je le passe en bouche et doucement il dévoile alors ses aromes toniques et très frais sur notes d’agrumes (pamplemousse et citron) et quelques notes légères sur le buis. C’est un vin très ciselé, vif et revitalisant doté d’une belle allonge qui me procure une bouche fraiche et salivante

5°) POUILLY FUME « Silex » 2010 de B. Dagueneau
Nez relativement riche typé sauvignon avec du buis, une belle fraicheur citronnée, peut-être une petite touche de sucrosité aussi. En bouche il dégage de ce vin une belle tonicité ainsi qu’un beau soyeux qui tapisse délicatement le palais jusqu’à une longue et agréable finale sur de très fins amers. C’est un petit délice qui me ravit les papilles

6°) POUILLY FUME 2009 de S. Dagueneau
Difficile de passer entre les gouttes surtout quand celles-ci se nomment Silex et Buisson Renard, ceci explique peut-être pourquoi ce Pouilly-fumé m’a laissé une assez pâle impression d’un sauvignon trop simple et manquant un peu de matière Mais après un Silex , il est difficile de s’enflammer à moins d’être muni d’un Buisson Renard !!!

7°) POUILLY FUME « Buisson Renard » 2010 de B. Dagueneau
Assurément, le blanc de la dégustation avec le Silex. Ce Buisson Renard dévoile au nez et en bouche une belle complexité avec des flaveurs de pamplemousse, d’herbes fraiches, de silex ( ? ) Mais que dire de cette interminable finale …c’est superbe de précision, de gourmandise , de fraicheur , c’est frais et digeste…j’adore quoi et je ne m’enflamme pas là !

8°) CLOS DE VOUGEOT 1986 du Château de la Tour
Déjà avec sa robe tuilée, ce vin nous invite à un voyage dans le temps, puis son nez marqué uniquement par les champignons et la vieille souche humide ne présage rien de bon. La bouche est terriblement austère et nous confirme qu’à force de se promener, on s’est bien perdu dans les bois. Un vin qui aurait pu être intéressant avant son déclin même si je ne suis pas un grand fan de ce domaine dans ces années-là.

9°) CHAMBERTIN 1979 de L. Trapet
Très beau vin qui m’a séduit par sa relative jeunesse et pourvu d’un beau nez sur la ballade en forêt et la baie bien mûre. La bouche est très fine, soyeuse évoluant agréablement avec ses notes forestières d’humus et la cerise à l’eau de vie. Pas de finale extravagante mais beaucoup de délicatesse

10 et 11°) CHAMBOLLE-MUSIGNY 2007 de G. Roumier
Par un heureux hasard, ce vin s’est présenté deux fois à la table pour la plus grande joie de Bernard qui ayant amené la deuxième savait lui et lui seul ce qui se tramait. Pour la surprise et la consternation des autres, force est de constater que comme je le dis souvent « chaque flacon est unique et possède son identité propre » mais je ne fais là que reprendre ce que chacun sait déjà…En tout cas autant le premier m’avait laissé une pointe d’amertume du fait de son approche bien trop timorée, de son manque de corps autant le deuxième m’a plu par son fruit ( griotte), ses notes délicates d’herbes fraichement coupées, ses tanins policés et une tenue sur la longueur de bon aloi , le tout étant fort bien maitrisé.

12°) ECHEZEAUX 2008 de Mongeard-Mugneret
Vin à la robe grenat présentant un nez plein de fruits rouges frais comme la cerise, un léger bois vanillé dû à l’élevage. La bouche est franche, ronde avec une belle finesse sur des tanins polis, des aromes acidulés évoquant la pomme d’amour comme ce vin que l’on a envie de croquer tant c’est gourmand. Finale souple et agréable sur une belle longueur.

13°) VOSNE-ROMANEE 2008 de J.Y.Bizot
Premier nez m’évoquant la mèche ou le souffre. Finalement, cette désagréable sensation due à la réduction s’évapore à l’aération et en bouche ce vin dévoile enfin discrètement ses charmes sur fond de chair à cerises, de framboises et de petites baies acidulées, c’est très fin et plaisant à souhait ! Mais où se trouve « le bâtonnet de glace » qui nous avait tant déplu sur fût. Reste que le prix d’achat de ce vin demeure déroutant et cela même si je l’ai bien apprécié. Il existe certaines limites que je ne franchirai pas…à moins que ma raison ne m’abandonne

15°) ECHEZEAUX 2001 de Confuron-Cotedidot
Paré d’une belle robe rubis et d’un nez agréable et très fin voire léger. En revanche , en bouche ce vin s’ouvre sur une belle complexité aromatique avec des flaveurs de noyau de cerise, de léger végétal, de bois humide et de tabac. Cet Echézeaux se révèle ample, à la matière suave et généreuse, les tanins fins et bien assimilés ce qui laisse une impression de grande souplesse et d’élégance servie par une finale assez impressionnante. Un superbe pinot en somme …on en redemande !!!

[size=large]Je n’ai pas pris de notes pour les vins suivants, faut croire que mon gabarit ne supportait pas la distance à moins que ce ne soit le flegme du révolutionnaire qui sommeille en moi…en tous cas un grand MERCI à vous de m’avoir accueilli sur cette thématique, ce fut un grand moment de partage, de plaisirs et de rires.[/size]