Bonsoir,
Tout cela me parait bien confus :
Pour simplifier les choses, il existe 3 familles de Porto…s,
Les Blancs – les Rubies et les Tawnies…
Les Blancs sont une famille à part que je n’evoquerait pas dans ce message même si l’un d’entre eux est une merveille….
Les RUBY vieillissent entre 2 et 6 ans en foudres (20.000 à 100.000 litres)
Les TAWNY en petites barriques de 550 litres au minimum 5 ans.
Dans les RUBY, 4 types de Porto..s; 2 millésimés et 2 issus d’assemblages d’années.
les Millésimés sont les VINTAGES ( 2 ans en foudre ) et les LATE BOTTLED VINTAGES – L.B.V. -( 4 à 6 ans en foudre ). Les VINTAGES présentent un fort potentiel de vieillissement en bouteille. Les L.B.V., une garde de 10 ans est possibles pour les LBV dits « traditionnels » soit non-filtrés. Beaucoup d’entre eux destinés au marché americain sont filtres et de ce fait n’ont aucun potentiel de vieillissement.
Les assemblés sont « RUBY RESERVE » ( ex « VINTAGE CHARACTER ») et les « RUBY »
Dans les TAWNY on trouve : « TAWNY » quand l’assemblage donne 5 ans – « TAWNY RESERVE » pour 7/8 ans – « TAWNY 10 ANS » pour 10à19 ans – « TAWNY 20 ANS » « 30ANS » et « PLUS DE 40 ANS ». Dans cette famille on trouve également le TAWNY « COLHEITA » qui est le Millésimé des Tawnies. Les TAWNY sont filtrés et n’évoluent plus en bouteille.
Pour ce qui est de la conservation apres ouverture de la bouteille, Pour un VINTAGE 24/48h comme un grans vin; Les LBV et autres RUBY jusqu’à 1 mois.
Les TAWNY, oxides peuvent se conserver plus longtemps…
A titre d’information j’ai 200 Porto…s ouverts à la dégustation… et si vous passez par ici… n’hésitez pas.
