Malipaillard Epalissen

Au fait, pour un certain administrateur du Forum, mon cousin y est allé au culot et a intercepté dans les allées le meilleur ouvrier de France Xavier Thuret avec qui on a papoté cinq minutes et qui s’est laissé convaincre de nous faire goûter son Citeaux, affiné à souhait: une tuerie, entre le munster fermier et le livarot!
Il n’a pas de boutique en propre apparemment, mais on va se mettre à la recherche de ses fromages!

Grand Tasting : Bourgogne

Promenade à random digne des surréalistes et arrêt au fil de nos envies, le vendredi et le samedi.

Domaine Chanson, Savigny-les-Beaune 2017 premier cru Hauts Marconnets: Un nez déjà très expressif, une bouche ample. Deux Beaune 2017, PC Clos des Fèves et Clos des Mouches. Tous les deux très riches, très parlants, un très joli Chardonnay, des différences de terroirs qui se ressentent, une préférence pour le premier qui est plus abordable mais sûrement que ces vins se développeront à la garde.
Pas de souvenir précis des trois autres rouge (Les Vergelesses 2016, le Gevrey-Chambertin 2016 et un Corton rouge, juste que ces vins sont déjà bien accessible et très fins, et qu’étonnamment pour moi le Gevrey était beaucoup plus en dentelle que le Pernand.
Une maison que je découvre et qui me donne envie d’y revenir. Accueil très agréable.

Chez la Vougeraie, les vins ont été les meilleurs Bourgognes du salon. Moi qui suis en général attaqué  par l’élevage sur les blancs (même si de moins en moins) , les blancs m’ont paru très complexe sur des arômes de Chardonnay bien murs, du beurre certes mais qui amplifie la bouche et allonge la finale. Le Clos Blanc de Vougeot Monopole2014 a une bonne garde devant lui (j’ai un 2013 que je pourrai boire pour mes 40 ans, chouette).
Les rouges sont très fins, le Clos de Vougeot grand cru est tout jeune (2017), mais il a de beaux fruits rouges, n’est pas marqué par l’acidité. La bouche est complexe et les tannins subtilement poudreux. Très bon accueil !

Bouchard Père et Fils
Meursault Premier cru Genevrières 2017
Très accessible, un beau nez de Chardonnay, des notes de miel, la bouche est construite autour d’une belle acidité. Très beau.

Corton Charlemagne Grand Cru 2017
Un très joli nez également, et beaucoup de corps. Pas un rqp extra (120 euros!)

Pas de souvenirs précis du Beaune du Château, mais le Beaune PC Grèves vigne de l’enfant Jésus est soyeux en attaque de bouche avec des tanins poudrés (je n’avais jamais vraiment compris cette expression avant ce week-end). Le [i]Corton[/i] était aussi très bon, mais les tarifs font que cela est hors de ma portée.

Un regret, celui de ne pas être allé voir Vincent Girardin, mais qu’est-ce qu’un regret avec tous ces beaux domaines ?

Très déçu par les Louis Latour alors que j’avais beaucoup aimé l’an dernier. Les blancs m’ont semblé sur la minéralité/ austérité et apparaissaient très stricts. Les rouges ne m’ont pas marqué. Je ne veux pas préjuger de la qualité des vins, je pense surtout que ce sont mes goûts qui évoluent.
A noter que la jeune fille qui nous servait était à la limite de la sobriété/ politesse, plus en mode pilier de comptoir/ tonton qui fait des blagues que personne ne comprend mais qui met quand même mal à l’aise !

Au jeu des Chablis, Laroche ne m’a pas du tout parlé même si l’accueil était très sympa, et les William Fèvre étaient très beaux. Le Vaillons 2017 nétait pas très expressif et je lui ai préferé le Vaulorent 2017, très ouvert et bouche ample. Le Bougros et le Vaudésir nous font voir qu’on change de catégorie avec les grands crus et que 2017 était une très bonne année (mais plus rien à vendre. Des chablis très complexes et équilibré, qui demandent à y revenir.

Chez Jacques Prieur
Le Corton Bressandes est très complexe est très beau mais il m’a surtout frappé par une forte salinité, que j’ai ressenti également sur l’autre bourgogne rouge du domaine, dont le nom m’échappe malheureusement.
A noter que le responsable du stand, qui s’occupe des Meursault, nous a gentiment refusé l’accès au blanc au motif que « les blancs, c’est pour les habitués… »
C’est donc le lendemain que nous avons goûté un Meursaut les Perrières 2017, très équilibré avec un joli boisé intégré, exquis.

De très beaux Bourgognes, qui me confirment que les 2017 sont bien accessibles et qu’il faut que quelqu’un cache mes bouteilles sinon je vais jamais réussir à les garder.

Simon

Il y avait des bouteilles mystères dont un Pierre Morey 2003 Meursault, et un Markus Molitor 2017 (que j’ai placé en Alsace 2016 , je suis assez content.)
Du Albert Mann, mais je ne sais plus lequel, un Bégude 2004 horrible… Bref, dans l’ensemble et pour ma part, les vins m’ont déplu.

Promenade à random digne des surréalistes et arrêt au fil de nos envies, le vendredi et le samedi.

(samedi après-midi, j’ai fait la masterclass Cos d’Estournel, j’essaierai de faire un post séparé).

Grand Corbin Despagne 2008
Un très beau nez porté par un joli Merlot qui commence à prendre quelques notes de sous-bois, encore du fruit, l’élevage se fond bien et les tannins encore bien présents devraient être plaisants à table. Un des plus beaux 2008 bus sur le salon.

Haut-Bailly 1996. (sur le stand d’Idealwine)
Un nez élégant avec du cuir et du tabac, un peu de fumée, une bouche bien faite, mais pas d’émotion particulière. Ouverte trop tôt ? Vin passé ? Loin du potentiel décrit par beaucoup de LPViens.

Les Arums de Lagrange, 2018
On retrouve l’exubérance du couple sauvignon sémillon mais le vin est jeune et un peu dissocié selon moi, ça part dans tous les sens, et la bouche manque d’équilibre. Difficile à lire et cher pour ce que c’est (25 euros).

Grand Puy Ducasse 2011 commence à s’ouvrir mais on est vite rattraper par l’armée des tannins qui vous flingue la bouche.

Domaine de Chevalier
On nous dit de commencer par les rouges pour ne pas être gênés par la fraîcheur des blancs. La Solitude blanc 2014 est très aromatique, très abordable, un bel équilibre, et le rouge 2014 est soyeux, sur le fruit, avec de jolies notes de fumée. Ce sont deux vins que je trouve très en place et prêts à déguster, surtout à table.
Le Chevalier rouge 2014 est plus réservé mais déjà très engageant, son compère du 1999 est un joli vin de méditation, l’équilibre est superbe, une belle complexité entre le tabac, le cuir, le sous-bois. Servi en 15 litres. Il y a deux ans, c’était le 1995.

Le Latour-Martillac blanc 2015 est expressif mais souffre de la comparaison avec le 2013 car il fait un peu dissocié/ renfermé.

Le Pape Clément 2015 est très bon en rouge, le nez est classieux sur la fumée et les fruits rouges, la bouche est soyeuse mais l’ensemble manque de complexité. J’avais goûté il y a deux ans le 2007 qui se livrait beaucoup plus élégamment.
Le blanc en 2015 aussi est monstrueux, il est comprimé à mort et va sûrement demander beaucoup de garde. Un potentiel énorme.

A coté de Clément, Brown souffre de la comparaison en terme de volume, mais est paradoxalement très plaisant car plus accessible. Le blanc 2017 est très ouvert et le Sauvignon s’y exprime très bien. Le 2012 en rouge a une très forte charge tannique en fin de bouche mais également beaucoup de fraîcheur. Le 2015 est pour l’instant un beau vin de nez mais demande encore quelques années pour se livrer.

Les Hauts de Smith 2017.
Bien fait, très typé pessac blanc mais pas d’émotion particulière et pas bon rpq. (32 euros)

Chez Jacques Prieur, le Château Rouget 2008 ne m’a pas plu car il semble entre deux eaux, entre fruits et arômes tertiaires, mais dissocié.

Fatigué, je n’ai pas la gueule de bois contrairement à Dutronc, mais on cherche quand même un coin pour faire une pause. On passe devant le stand André Lurton. Et là, vous l’aurez compris, comme j’aime les Pessac blancs, je m’arrête pour voir ce qu’il y a. Je demande à goûter les blancs de Pessac, et on me sert un Bonnet réserve 2017, ce qui me refroidit un peu. Mais bon, je suis bien élevé, je goûte, et comme c’est bon je ne râle pas !!
Et Dieu est descendu sur terre pour taper sur l’épaule en me disant d’être patient. On me sert le Rochemorin 2016 qui est racé, expressif, presque minéral et d’un équilibre sublime. Là, j’ouvre mon missel.
Puis, on me sert un Rochemorin 2006 qui est plus profond, une bombe de puissance, d’exubérance, de complexité. Imaginez vous une transformation de Super Saian avec les flammes un peu partout tellement il y a des arômes partout. On dirait vraiment une harmonie musicale, tout est en place. Génial. O commence le chant sacré.
Je dis au gérant merci, qu’il ne se moque pas de nous. Et là, il me ramène un double magnum de Rochemorin 1993.
C’est très étrange cette dégustation, parce que ça m’a vraiment amené des émotions profondes. Je n’arrive pas trop à en parler autrement que par images, mais ce 1993 était très réservé au nez, la robe était très acajou, mais la bouche était d’une élégance. On se croirait seul dans une salle capitulaire à lire un texte sacré. Sûrement des notes d’acajou, de bois noble, d’encaustique. Pas ultra expressif, austère même, mais d’une précision sur les arôme. Du grand art.
Là, il faut imaginer que le monde autour de moi n’existe plus, je suis dans une pièce blanche, porté par toutes ces émotions.
Le gérant me voit, sourit, et tandis que je finis par m’arracher à ma torpeur et que je dis « au revoir », il me dit « ah mais ce n’est pas finis, je vais vous faire une autre verticale ».
Je pense qu’il a ressenti mon émoi, et comme on sait qu’au Grand Tasting les dessous de table sont remplis de trésors, c’est reparti.

On est sur Couhins Lurton 2015, marqué par le millésime, solaire, expressif, sur ces arômes végétaux du Sauvignon, de la fougue, de la vie.
Vient ensuite un 2006 qui est comme le Rochemorin mais en plus vivant, plus complexe.
Puis le type me ramène une carafe et me dit « et puis il y a celui-là, je ne sais plus ce que j’ai mis dedans, si vous pouviez me le dire…  » Moi, si je peux rendre service !!!
On a des traces d’oxydation, mais lié aux arômes de Sauvignon, une superbe complexité. Peut-être un des plus beaux vins blancs de ma vie.
Les images ne me viennent pas, mais le vin est sublime. Il s’agit d’un 1989. A boire à table. michel avait raison planquez vos bouteilles de Pessac blanc, il faut vraiment les laisser vieillir.
Merci à la personne qui tenait ce stand pour ces moments incroyables.
PS : je ne suis pas sûr des millésimes du premier et du cinquième pessac, si quelqu’un les a croisés.)

Autres régions à suivre, merci de m’avoir lu

CR: Domaine Freslier – Vouvray brut

Soirée post Grand Tasting pour nous remettre de nos belles découvertes.
Bouteille ouverte et servie aussitôt.

Personnellement j’ai adoré la robe d’un joli or qui rappelle l’évolution. Les bulles sont assez fines. On part sur un Chenin brioché. Il y a du gras, la bouche est ample et portée par une jolie acidité.

Mon cousin part à l’aveugle sur un Champagne!
Délicieux, très agréable sur des gougères et des pâtes à la carbonara (le pétillant et l’acidité viennent contraster le plat).

Simon

Pour compléter la réponse de Didier, il y a quand même pas mal de grandes cuvées sur le salon et on tombe quand même rarement sur des vins à peine « corrects ». Surtout quand l’amateur est éclairé et qu’il a repéré les domaines qui l’intéressent.

Je pense à la Taille aux loups que j’ai fait hier. Il n’y a aucune fausse note dans les vins présentés par l’équipe et on prend une bonne claque à chaque cuvée (surtout les millésimes plus anciens).
Exemple aussi la Vougeraie, où clairement on n’a que des cuvées excellentes.

Cela n’empêchera as non plus de dire par exemple que Pape Clément 2015 avait un très joli nez de fruits rouges, un côté fumé élégant mai que la bouche était un peu en deçà. On est toutefois sur un très bon vin. (j’essaierai de parler du blanc quand je ferai un CR plus complet).

Puis j’imagine que pas mal de lpviens ne commentent pas les vins qu’ils ont jugés « bof ».

Bon salon à tous pour aujourd’hui
Simon!

Par exemple le domaine de Chevalier qui avait un mégacontenant (9 litres? ) d’une cuvée des années 90 (bonjour la précision!), ou Grand Corbin Despagne ou Prieuré Lichine. (petit village aussi je crois)
En écrivant, je pense aussi aux Sauternes qui ont toujours une gamme étendue de millésimes.
Il y a quand même plusieurs domaines qui ont des cuvées de 10 ans qu’on peut essayer.

Simon

CR: Domaine de la Rossignole – Sancerre – Cuvée Grand Picot 2016

J’ai pris une grosse claque sur ce vin la semaine dernière, voulant regoûter cette cuvée avant d’en recommander. En effet, une bouteille d’Essentielle déviante m’avait rendu dubitatif quant à la qualité du domaine, et un arrêt au SVI où les vins étaient mutiques m’avait aussi fait peur.

Carafé une heure avant le service.

La robe est encore jeune, avec de légers reflets d’or.
On retrouve très bien le sauvignon au nez (chevrefeuille.
La a bouche est complexe, très structurée, avec une belle acidité, qui vient porter la matière dense. Les notes de boisé sont très légères et parfaitement assimilées. (cela crée un accord divin avec des pâtes à la carbonara et la pancetta juste grillée).
Une longueur pas interminable mais qui dure et qui donne envie d’y revenir.

Bref un régal et je commande du 2017 au carton!

Simon

CR: Joseph Drouhin – Pouilly Fuissé 2012

Robe dorée avec des reflets verdâtres.
Un très beau nez sur l’encaustique, le miel, la cire d’abeille, très typée d’un Chardonay avec quelques années. Cela me plaît beaucoup.
La bouche a du gras, une belle acidité, le boisé est bien intégré et donne du corps au vin.

Beaucoup de plaisir sur ce vin.
Une des premières bouteilles achetées au début de ma passion du vin, en supermarché de surcroît.
Le genre de bouteilles à conseiller aux apprentis.

Simon

CR: Domaine Bernard Munier, Chambolle-Musigny Clos de l’Orme 2011

Robe assez pourpre, sans note d’évolution, nez sur les fruits rouges et le café, on sent le boisé mais il est bien intégré et pas dérangeant du tout. En bouche, il y a des notes de torréfactions, des notes de café, une compotée de fruits rouges, le vin fait très Côtes de Nuits, Il y a une richesse, une matière très dense, qui fait presque penser à un GCC de Bordeaux.

Il se boit très bien et peut se garder encore longtemps. Je vais attendre un moment avant de goûter les Gevrey. Très bel accord avec des champignons et une viande rouge.
Monsieur Munier a monté ses tarifs (très peu, et c’est bien moins cher que d’autres, je vous l’accorde) mais je pense bien y refaire un tour assez vite.

Simon