Jéromine

Et oui, le domaine évolue. Changer les habitudes d’un père viticulteur n’a pas été facile et a pris du temps. J’essaie de la faire avec le plus de douceur possible et de diplomatie. Nous avons une très petite quantité de rouge et devons jongler avec la demande. L’année dernière nous sommes tombés en rupture de ces stocks d’anciens millésimes sur lesquels nous avions l’habitude de travailler. Il a donc fallu concevoir un rouge à la fois particulier (nous l’avons voulu 100% mourvèdre) et en même temps pouvoir le proposer à notre clientèle rapidement. Je trouve que l’objectif est attteint. Qu’en pensez vous ? L’avez vous dégusté ? Vous ne devez pas le comparer avec les anciens millésimes mais le juger intrinsèquement comme un Cassis Rouge. J’attend votre commentaire.