Jean-Claude M

[quote= »Psylo post=1150362″]Si ça peut te rassurer hormis les vins de Benoît Droin ou je suis client depuis des années maintenant (10 ans cette année) les autres domaines du site m’en touche une sans faire bouger l’autre 

Et se sont pas les prix affichés qui me feront changer d’avis 
 [/quote]
Pareil…
Puis à ce que j’ai lu, les prix affichés sur le site sont ceux pratiqués au domaine…

Je pense que Benoit Droin est mail : qui voudra aller payer 120€ un Puligny avec risque d’oxydation dans les 5 ans contre un beau Chablis à 25-30€ increvable… 

CR: Domaine Droin petit chablis 2019
La robe est claire, lumineuse avec de légers reflets verts.
Le nez est expressif immédiatement, floral, agrumes, séducteur.
La bouche est à l’avenant, belle tension, belle vivacité, ciselée, bonne salinité, agrumes (citron) et une pointe de sucre résiduel, et une longueur moyenne. RQP terrible.

CR: Domaine Tempier, Bandol, cuvée classique 2014

Souvenir d’un 2016 qui s’était très bien bu cet été, je jette mon dévolu sur cette quille.
La cuvée est un assemblage de mourvèdre (~75%), complétés de Grenache et Cinsault, et en plus faible proportion de Carignon et Syrah. Élevage en foudres 18 mois minimum avant mise en bouteilles. Âge moyen des vignes : 35-40 ans
La robe est presque noire et lumineuse
Le nez est impressionnant et très expressif immédiatement. Fruits noirs confits, lardés, épices… il ne manque que la violette et je pars sur une Syrah du Rhône nord.
En bouche, belle fraîcheur et bel équilibre. Un vin qui prend de la largeur en bouche, un toucher déjà velouté, de la finesse et de la puissance, un fruit confit, bref une complexité certainement liée à la complexité de son assemblage.
Ce vin est de toute beauté. J’adore

CR: Domaine Vaccelli – Unu – 2017
Cépages : Assemblage de Sciacarellu, Carcaghjolu neru, Minustellu et Cinsault

Un domaine dont les blancs m’ont séduits et pour lequel je commence ma découverte des rouges par cette cuvée Unu éditée en vin de France et sur cette cuvée je suis bien embêté pour identifier un millésime. Une indication 05 2020 sur le bouchon et 11 2020 sur l’étiquette semblent indiquer une date de mise et une de commercialisation (j’ai acheté cette bouteille début décembre)… J’en conclus un millésime 2019 et le domaine m’expliquera qu’il s’agit d’un 2017 (cf + bas).
Après 2h d’ouverture, le nez présente des arômes de fruits rouges, d’épices et de menthol.
En bouche on retrouve les fruits rouges et de la orange amère. L’ensemble est soyeux, équilibré, avec de la fraîcheur en attaque. Très beau canon

Les mots du domaine : [i]2017 est un millésime très particulier. Énormément touché début août par le sirocco, nous avons perdu plus de 61% de la récolte.
Après les élevages et devant la très faible quantité nous avons assemblé plusieurs cuvées de différentes appellations ce qui nous a obligé de déclasser cette assemblage en « Vin de France ».
Pour pouvoir revendiquer un millésime et un ou des cépages sur une étiquette de « Vin de France » il faut faire une déclaration au préalable à FranceAgriMer. Ce qui j’ai fait pour les cépages mais complètement oublié de la faire pour le millésime…[/i]

CR: Domaine Graeme et Julie Bott saint Joseph 2017
Ça faisait quelques temps que j’avais envie de goûter cette cuvée, et au détour d’une visite à la belle cave de Belleville à Paris, voilà que je tombe sur cette bouteille. Allez viens, on doit parler toi et moi…
Un jus noir et brillant s’écoule dans le verre qui s’emplit de tous les arômes du nectar
Malgré son jeune âge, les arômes de fruits noirs, lardés et épices excitent le nez, avec un ensemble expressif et séduisant que j’attends d’une belle Syrah.
Bonne attaque en bouche, avec un bel équilibre, aucune sensation d’alcool ici. Pourtant le vin n’est pas léger, on a une belle matière et une belle concentration du jus, dans une parfaite continuité de ce que le nez présente et ça fait plaisir. On y retrouve les fruits noirs et confits, l’ensemble porté par une acidité maîtrisée qui porte une belle finale.
Assurément une belle première rencontre avec le domaine

CR: Champagne Dhondt-Grellet – Les Terres Fines BSA

Un champagne élaboré à 100% de Chardonnays venant du terroir Premier Cru de Cuis, sur la Côte des Blancs.
Un terroir réputé pour son sol très crayeux…
70% base 2016, 30% réserve jusqu’à 1986.

Dégustée à l’aveugle

Robe or lumineuse, bulle fine.

Nez expressif direct sur les fruits jaunes

L’attaque en bouche est douce équilibrée, une richesse certaine avec de doux amers, le milieu de bouche et assez salin, belle finale,
Je vois bien que on est sur du Chardonnay, je n’ai pas le côté crayeux des Grands Crus de la Côte des Blancs que j’écarte… Fail

Superbe bouteille sifflée à une vitesse Grand V, ça ne trompe pas !

CR: Domaine des Tours – Merlot Syrah 2005

Robe sombre légèrement tuilée.

Le nez est sur les fruits murs, l’orange confite la fraise écrasée, les épices, tout à fait révélateur du domaine. Les pointes de menthol de l’ouverture se sont évaporées grâce à une ouverture 4h à l’avance et un petit aller retour en carafe.

La bouche présente une belle fraîcheur, une acidité un peu mordante, on retrouve le fruit mûr d’un nez, un jus en demi corps qui s’étire en finale sur une pointe légèrement chaleureuse.
Je trouve que ce vin finit son plateau de maturité, voire qu’il entame gentiment sa descente (pas d’arôme tertiaire ni de côté poussiéreux pour le moment).

CR: Domaine Pichat – Côté-Rôtie Champon’s 2014

Le bouchon est parfait et à peine marqué sur le disque, ce qui augure d’une bonne étanchéité.

La robe est pourpre, sombre et brillante.

Le nez est de prime abord discret puis se dévoile assez rapidement, sur des fruits noirs, juteux, une pointe cacaotée et des épices. Je n’ai pas la violette que j’ai comme marqueur de la syrah.

La bouche est délicate, les tanins sont soyeux, tout est d’un équilibre subtil avec des fruits qu’on retrouve également. Le vin présente une jolie fraîcheur, mesurée mais ce qu’il faut.
Superbe

CR: Domaine Benoit & Jean Paul Droin – Les Clos 2013

Je n’ai pas encore pu aller au domaine et récupérer mes 2019…
Donc en attendant je me suis dit : « on va en claquer une belle ! »

Je me demandais si ça n’allait être trop tôt, mais 2013 est un millésime que j’aime beaucoup sur Chablis (un peu plus bas dans la région aussi )

La robe est parée d’or, brillante et pure.

Le nez est immédiatement expressif et envoûtant, pêle-mêle d’iode, d’agrume, légère touche de miel qui arrive aussi, complexe et superbe.
L’attaque en bouche est également superbe, on a la concentration, le fruit (citron confit), un milieu de bouche qui s’étire dans le palais tout en longueur, c’est salin, la finale est looooongue…

Si vous en avez vous pouvez dégoupiller, mais vous pouvez aussi les conserver sereinement, cette cuvée a de belles années devant elle.
Movember power

CR: Domaine Benedicte et Stéphane Tissot Les Bruyères 2016
100% Chardonnay
Nb : la contre étiquette mentionne encore Andre et Mireille Tissot

Ce soir c’est fondue savoyarde, alors on va rester dans le coin…
Ce domaine produit des blancs que j’aime beaucoup et notamment cette cuvée Les Bruyères qui s’offre plus rapidement que les Mailloches de mon point de vue

Bouteille ouverte 2h avant dégustation.

La robe est pâle, claire sur des reflets verts qui témoignent de sa jeunesse.
Le nez est expressif, sur des notes fumées et d’agrumes, légèrement mentholé. Une pointe de fruit jaune arrive quand on laisse le vin au repos dans le verre, on retrouve cet arôme plus présent dans le verre vide d’ailleurs.
La bouche présente une belle tension, très équilibrée acidité/amer et saline, l’amertume est typée zeste de citron vert et porte une finale ou s’étire longuement en fin de bouche.
L’accord sur la fondue avec le fromage tombe sous le sens et semble tellement évident.