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- 5 janvier 2025 à 13h20
- in reply to: Domaine Rotier, Gaillac
CR: Domaine Rotier – Gaillac doux Renaissance – 2007
Le nez est riche et complexe sur l’abricot rôti, le miel et la mandarine.
La bouche est liquoreuse, suave avec une sucrosité encore bien présente. C’est complexe mais ça manque un peu de fraîcheur avec l’alcool qui ressort légèrement. Il y a un peu d’amertume en finale. C’est bon mais je suis un peu déçu car je l’attendais au dessus.- 3 janvier 2025 à 22h30
- in reply to: 2024 : coups de cœurs, émotions et flops
Cette année j’ai fait moins de repas avec les pacas mais j’ai quand même croisé quelques belles bouteilles.
Les bulles :
Huré Frères Mémoire
Suenen Mont Aigu 2013
Adrien Renoir les Epinettes 2016
Dhondt Grellet, Cramant
Agrapart Mineral 2013
Chartogne-Taillet les Barres 2015
Bêreche, Le Cran 2014les Rouges:
Bretaudeau Statera, 2020
Serol Les Blondins 2022
Brane Cantenac 1986
Mas Saint-Louis, Châteauneuf-du-Pape 2010
Fonsalette syrah 2008
Clos des Papes 2009
Pavelot pernand En caradeux 2020
Blain Gagnard chassagne Clos Saint Jean 2014
Rayas 2013Les blancs:
Corentin Houillon Force of Nature – 2022
Ganevat Gryphées vieilles vignes 2014
Camille Loye cuvée du Luron 1983
Dauvissat Vaillons 2014
Cotat La Grande Côte – 2008
Marc Colin Saint Aubin En Remilly, 2014
Guiberteau Clos de Guichaux 2014
Michot pouilly fumé Cuvée M 2022
Blain Gagnard chassagne les caillerets 2014Le sucre:
Zusslin gewurztraminer Bollenberg VT 2014- 2 janvier 2025 à 14h28
- in reply to: Champagne Francis Boulard et Fille
CR: Champagne Francis Boulard et Fille – Les Rachais 2011
100% chardo
0 dosage
Dégorgement 13 octobre 2019Le nez est sur le brioché, les raisins secs avec un peu d’oxydation.
La bouche met un peu de temps à se mettre en place. La bulle est fine. C’est un peu évolué mais sans être très complexe. C’est assez large et plein avec un peu d’amertume en finale. Ça manque un peu de longueur. Une bouteille un peu en dedans (millésime ou conservation), à boire en accompagnement d’un plat.- 27 décembre 2024 à 22h11
- in reply to: Domaine Valentin Zusslin, Orschwihr
CR: Domaine Valentin Zusslin, Alsace Gewurztraminer VT Bollenberg 2014
Le nez est expressif sur les fruits exotiques, le miel, les fruits jaunes, le coing et un peu de fleurs séchées.
La bouche est riche, un peu huileuse mais avec une belle tension. Le côté floral amène de la fraîcheur. La finale est longue et salivante. Le vin est excellent- 27 décembre 2024 à 21h57
- in reply to: Domaine Cachat-Ocquidant
CR: Domaine Cachat-Ocquidant – Bourgogne blanc 2018
Le nez est sur le brioché, les fruits blancs et les agrumes.
L’attaque est assez large et riche avec le côté brioché. Il y a un peu d’alcool en milieu de bouche puis on trouve de l’acidité avec des agrumes. Il y a une belle tension en finale avec du citron. Ça fait encore bien jeune et ça manque juste d’un peu de complexité.- 25 décembre 2024 à 20h27
- in reply to: Domaine Dupasquier, Jongieux, Savoie
CR: Domaine Dupasquier – Roussette de Savoie Marestel 2004
La robe est dorée mais par trop évoluée.
Le nez est parfumé sur les fruits jaunes avec une pointe exotique. Ça donne une impression de sr avec un petit côté truffe blanche.
La bouche est riche et juteuse mais finit bien sèche. J’aime l’équilibre avec ces arômes de vins avec du sucre mais qui est sec en finale.- 25 décembre 2024 à 20h17
- in reply to: Château Latour-Martillac, Pessac-Léognan
CR: Château Latour-Martillac rouge, Pessac-Léognan, 1985
Magnum
Le nez est vraiment charmeur avec un joli fruité sur le cassis mais aussi du tabac et du sous bois.
La bouche est fraîche et encore avec de la jeunesse. C’est soyeux, avec un petit côté vert et une belle longueur. Un joli représentant d’un Bordeaux à maturité.- 25 décembre 2024 à 19h43
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
CR: Château Rayas, Châteauneuf du Pape rouge 2013
La robe est claire, presque rosée et un peu trouble.
Le nez est magnifique sur les fruits rouges, les fleurs séchés, les épices douces, le bois de santal, la ronce et le bois exotique.
La bouche est fraîche, plutôt aérienne. C’est intense et enivrant avec tour ce que l’on peut attendre de chez Reynaud. Belle longueur. Un grand vin.- 24 décembre 2024 à 17h36
- in reply to: Domaine Benjamin et David Duclaux, Côte-Rôtie
CR: Benjamin et David Duclaux – Côte-Rôtie Maison Rouge 2010
Le nez est complexe et charmeur, sur le tabac, un côté animal voir fumé. Il y a aussi un joli fruité typé cerise, de la myrtille et un côté floral. C’est joli.
La bouche est suave, charnue avec des tanins bien fondus. Il y a aussi une belle fraîcheur acidulé avec un côté sanguin. La finale est longue avec un peu d’agrumes. Une très jolie côte rôtie à point.- 23 décembre 2024 à 19h07
- in reply to: Domaine Arlaud, Morey-Saint-Denis
CR: Domaine Arlaud, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots 2012
La robe commence a tuiler.
Le nez est charmeur avec des fruits rouges et des fleurs séchées. Il y a aussi un petit côté ronce et des notes ferreuses.
La bouche est pleine mais soyeuse nécessitant un peu d’air pour s’épanouir. C’est velouté avec une belle longueur où l’acidité ressort avec un côté sanguin. Ça me plaît beaucoup.- 23 décembre 2024 à 11h49
- in reply to: Domaine Vincent Stoeffler, Barr
CR: Domaine Vincent Stoeffler – Riesling Kirchberg de Barr Grand Cru 2014
La robe est dorée.
Le nez est expressif sur le pétrole, le miel, le chèvrefeuille, le citron confit.
La bouche est riche, un peu évoluée avec des touches de noix qui vont se dissiper à l’aération. Ça garde une belle fraîcheur avec une belle complexité. La longueur est correcte avec un peu d’amertume qui appelle un plat pour l’accompagner.
A boire selon moi.- 13 décembre 2024 à 18h52
- in reply to: Domaine d’Aupilhac
CR: Domaine d’Aupilhac, Languedoc Montpeyroux, la Boda rouge 2021
La robe est sombre.
Le nez est ouvert sur les fruits noirs et un boisé assez présent mais de qualité. Il va s’affiner avec des fruits rouges et un petit côté floral.
La bouche est soyeuse avec toujours un boisé un peu appuyé. L’aromatique n’est pas trop lourde et le vin n’est pas trop solaire ce qui fait que la première impression est vraiment gourmande et agréable. Le vin est quand même assez puissant et devient du coup un petit peu lassant. Pour moi a attendre un peu pour que ça s’affine et que le boisé se fonde.- 8 décembre 2024 à 14h35
- in reply to: Champagne Dauby
CR: Champagne Dauby . Brut 1er cru 2014
Bu juste après un Roederer 244, ce champagne en a un peu pâtit étant un peu plus évolué et un peu moins pur.
La bulle est fine.
Le champagne est un peu évolué, sur les fruits jaunes, les fruits secs et du brioché. C’est assez ample, onctueux mais ça manque un peu de dynamisme et le tout est un plutôt équilibré pour l’amertume. C’est quand même plaisant et la finale appelle à se resservir.- 8 décembre 2024 à 12h22
- in reply to: Champagne Louis Roederer
CR: Champagne Louis Roederer – Collection 244
base 2019, reserve perpétuelle depuis 2012.
La bulle est fine.
Le champagne est sur les agrumes, les fruits blancs avec un petit peu de brioché. C’est frais et assez pur, combinant tension et confort crémeux. La longueur est bonne, rendant ce champagne très séducteur.
Ça faisait un moment que je n’avais pas aussi bien goûté un bsa d’une grande maison.- 7 décembre 2024 à 19h58
- in reply to: Château des Tours
CR: Domaine des Tours – Merlot-Syrah – 2010
Le nez est sur les fruits noirs, la tapenade, mais aussi un peu de fruits rouges avec des notes typées Reynaud. Malheureusement le tout est couvert de volatile et de cerise kirschée.
La bouche est ample avec un toucher assez soyeux même si ça joue plus sur la puissance. En seconde partie de bouche l’alcool est vraiment trop présent et vient gâcher le tout. Encore une déception sur cette cuvée que je ne comprends pas. Peut-être le temps peut il améliorer tout ça mais je n’en suis pas sûr.- 1 décembre 2024 à 13h54
- in reply to: Pellegrino – Panteleria Moscato Liquoroso – 2007
CR: Pellegrino – terre siciliane cent’are syrah 2019
La robe est sombre.
Le nez est puissant sur les fruits noirs, un peu d’épices. C’est très concentré mais avec l’aération il y a un petit côté floral qui fait du bien.
A l’ouverture c’est puissant voir un peu brutal. Le vin paraît brut de décoffrage, trop jeune. Heureuse l’air lui fait du bien et les tanins s’assouplissent finalement assez vite. Le vin devient assez agréable avec pas mal de fruits noirs et des notes florales. Il arrive même à garder de la fraîcheur sous ses aspects solaires.- 1 décembre 2024 à 13h33
- in reply to: Champagne A. Bergère
CR: Champagne A. Bergère blanc de blancs terres blanches brut nature
2021, chardonnay, 0g/l, dégorgement novembre 2023, Vin non filtré.
la bulle est fine.
Le nez est fin sur les fruits blancs, les fleurs blancheblancun peu d’agrumes.
La bouche est précise et tendue mais avec un côté onctueux qui amène du confort et de la profondeur. L’équilibre est vraiment bien amenant à une longue finale légèrement salivante.
Un très joli blanc de blancs.- 27 novembre 2024 à 19h00
- in reply to: Château Batailley, Pauillac
CR: Château Batailley, Pauillac, 2012
Ce vin est bu suite à un Chassagne-Montrachet 1er Cru 2017 de l’abbaye de morgeot qui était sur un profil opposé, fruits rouges aérien, floral, belle découverte manquant peut-être juste un peu de fond.
La robe est assez sombre et dense.
Le nez est ouvert sur le cassis, le tabac, les épices et un côté terreux.
La bouche est soyeuse, il y a de la matière mais les tanins sont bien ronds, bien fondus. Il y a de la complexité avec un peu d’arômes tertiaire. L’équilibre est top, dense tout en gardant de la fraîcheur. Il y a une bonne longueur.
J’ai aimé ce vin qui est dans une bonne fenêtre de dégustation et qui proposait une opposition de style au Bourgogne qui le précédait vraiment intéressante.- 24 novembre 2024 à 12h41
- in reply to: Champagne Pertois-Lebrun
CR: Champagne Pertois-Lebrun Chouilly “Le Fond du Bateau” 2014
La bulle est fine même si l’effervescence est vive à l’ouverture.
Le nez est moyennement ouvert, sur les fruits blancs, les fleurs blanches, un peu de pain grillé.
La bouche est fraîche et franche avec un léger brioché. C’est quand même les agrumes qui dominent style tarte au citron. Il y a une bonne longueur avec un côté crayeux.
Le vin semble encore un peu compacte et nécessite surement de la garde pour s’épanouir et se complexifier.- 24 novembre 2024 à 12h19
- in reply to: Domaine Rapet Père et Fils
CR: Domaine Rapet Père et Fils, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2010
Le nez est fin avec un très léger grillé, des fleur blanches, de la verveine, du tilleul et une belle mineralité.
La bouche est jeune, juteuse et fraîche. Il y a un joli volume avec un joli dynamisme. On retrouve le léger grillé voir beurré, le tout montre une belle concentration avec de la pureté. On a les qualités d’un grand cru avec un joli potentiel de complexification. Il y a une belle longueur.
Un très joli vin qui semble encore être un peu en retenu.
