Matthieu Guinard

[quote= »oliv post=1247091 userid=988″]Éducation
Non, donner une gorgée d’alcool «juste pour goûter» à votre enfant n’est pas une bonne idée.

https://www.slate.fr/sante/alcool-enfant-adolescent-dependance-exces-addiction-biere-vin-consommation%5B/quote%5D
Encore une [s]étude[/s] opinion de merde qui ne sait pas prendre en compte la sociologie locale… un jour, faudra quand même intégrer les différentes dimensions pour arrêter de pondre des âneries de ce type.
En Finlande, ils sont hyper stricts là dessus (comme aux US)… les résultats sont catastrophiques au contraire, car celà donne une aura d’interdit et de désir au produit. Du coup, alors que la conso est inférieure à la France, on a encore plus de comportements à problème. Un jour il faudra comprendre que ce qu’il faut faire, c’est comme dans tous les domaines : la mesure… 

Mais bon… quand on voit que même des publications « scientifiques » se vautrent dans les préjugés hygiénistes… que dire ???

Et on passera sur le fait qu’à l’heure actuelle, le combat contre l’alcoolisme c’est un combat d’arrière garde en comparaison des effets catastrophiques des sodas et boisson énergisantes.

Les Meysonniers en 2… ca doit vraiment pas être grandiose 😉
(je viens de vérifier que ça sort maintenant à 28€ par chez nous… ça commence à être salé 🙂 )

Blague à part, je trouve dommage que Terre d’Encre sorte si mal… vu le ticket, c’est vraiment une grosse déception.

[quote= »Chauvinduvin post=1246728 userid=23865″]Ma cave possède une hygrométrie identique, et j’ai eu un pic à 23 degrés en 2023. Sinon ça va de 15 à 18 de moyenne. Aucun vin, ni blanc ni nature (voir les deux à la fois) ne semble avoir eu de problème. Un ami amateur de longue date me disait qu’il avait eu plus ou moins les mêmes conditions de cave depuis 30 ans, et qu’il dormait tranquille.
Il a également du Bourgogne, du blanc et pas mal de natures depuis une dizaine d’années. 

Ce qui est plus embêtant c’est le manque de spontanéité lorsqu’on est en été et qu’on souhaite ouvrir une bouteille, on est parfois loin de la température de service. J’ai personnellement une petite cave de service, que je garnie de quelques bouteilles qui peuvent me faire de l’oeil dans les prochains temps. Ça permet également d’avoir de l’eau fraîche mais non froide en stock. [/quote]
18, c’est pas un drame en terme de température haute mais ça m’étonne que tous les natures le supporte. Moi, j’ai eu de la casse juste avec le transport dans ces eaux là. (ou alors c’est Eric B qui me revendait ses nanards) 😀

[quote= »Vougeot post=1246597 userid=1917″]Bonjour à tous (copyright Matlebat).

Dans le cadre d’une dégustation d’eaux de source et d’eaux minérales, j’aimerais que vous m’aidiez à identifier les meilleurs verres. 

La dégustation portera sur 12 eaux minérales aux propriétés physico-chimiques uniques : 
– une eau à faible mineralisation issue d’une source trouvant son origine en milieu argilo-calcaire normand ; vendue sous la marque Cristalline ; négoce aquatique national.
– une eau très faiblement minéralisée, issue du bassin parisien, à dominante dévonien.
– une eau très granitique, trouvant sa source dans l’arrière pays bigouden, pas très loin des Monts d’Arrée (terroir de Saint-Michel de Brasparts).
– une eau vendue en grande surface sous la marque Plancoët, pas très loin de la précédente, mais finalement totalement différente (en matière d’eau, les Bretons sont très territoriaux).
– une eau très calcaire, très froide, très claire, issue d’une résurgence de la Sorgue. L’accord avec une jolie fario serait un plus.
– une eau fortement minéralisée, riche en sulfates, trouvant sa source dans le parc régional des volcans d’Auvergne (Chamalières) et dont l’extrait sec s’élève à 3 125 MG/l.
– une eau du robinet produite par la Veolia, à Toulon, vendue au prix d’un Armand de Brignac. 
– une eau des Alpes qui nous permet d’éliminer lorsque nous nous sentons tout mou.
– une eau jurassienne, trouvant son origine dans un affluent de la Loue, issue d’un relief karstique particulièrement soumis aux chutes de neige.
– une eau de Seltz, provenant de Mittelbergheim, connue pour son aspect festif et sa capacité à allonger le tonic.
– une eau mise en bouteille par Nestlé Waters. Attention, piège ! Eau filtrée, déminéralisée, déstructurée, désordonnée, sous la bienveillance de l’Etat français.
– et, enfin, de l’eau bénite par sa Sainteté Jan-Pawel 2, millésime 1995, issue de la source Vatican II miraculeusement située place Saint Pierre à Rome (Attention, pirate).

Face à tant de caractéristiques, je me doute bien que l’exercice sera d’autant plus difficile que la plupart des marques ont développé les verres adéquats. Mon problème vient du fait qu’il n’y a que le Duralex 9 qui me donne satisfaction. Polyvalent, dur au mal, resistant au lave-vaisselle, il est le compagnon idéal pour boire de l’eau. Et un p’tit Côtes à 6 balles bu, vite-fait, bien-fait, sans en parler sur LPV.

Mais je ne peux me résoudre à mettre ce verre sur la table car il n’en jette pas assez. Chacun comprendra qu’il en va de ma crédibilité. Alors merci pour vos réponses.

 [/quote]
Pour le coup, un inao fera l’affaire 🙂

Moi j’aime bien les Stölzle Kyoto, c’est plutôt fin et agréable en main… mais bon, la plupart du temps, j’oublie les verres à eau donc c’est le verre à vin qui sert de temps en temps à ça. 

[quote= »Chauvinduvin post=1246348 userid=23865″]Bonjour à tous, 

J’ai actuellement beaucoup de satisfaction à utiliser mes verres Vinova de Nachtmann, en blanc et en rouge (380 et 550 ml), ils sont très pratiques au quotidien, peu chers, qualitatifs et permettent également d’apprécier de grands vins. Je les trouve assez universels (le PN ne se débrouille pas mal dans le 380ml, par exemple). 

Je pense cela dit à rentrer quelques verres pour les belles occasions, je suis assez sensible au visuel des Lehmann signature G. Basset, mais la contenance pour les rouges est de 720ml. J’ai donc peur de me retrouver avec un bocal qui me fasse l’effet de vouloir impressionner. Le modèle blanc est à 690ml, ce qui n’est pas beaucoup moins. Mais les deux semblent, sur site, bien proportionnés. 
Quelqu’un les aurait déjà testé ? [/quote]
Il y a beaucoup de choses à te répondre 🙂

Sur les verres en question. J’ai testé Hommage 72 et 69. Ce sont des verres que je destinerais plutôt aux PN, Nebbiolo et vins évolués. Je ne les ai pas trouvé très polyvalents.

Je pourrai revenir sur les autres modèles quand j’aurais remis la main dessus mais ils sont en France pour le moment.

Concernant la taille, se focaliser sur l’impression que ca fait n’est pas vraiment la bonne démarche, même si je comprends. Le but d’un verre c’est surtout de permettre au vin de s’exprimer au mieux.
Des dizaines de verres que j’ai pu tester, je retire quelques principes de base concernant la taille (j’ai fait un post plus haut là-dessus).

Je te fais une synthèse très générale :

En terme de verre normal, la taille idéale pour tirer la quintessence des vins se situe entre 50 et 60cl ± 5. En dessous de 45cl, je n’ai testé aucun verre qui ne présente pas de faiblesses. Le gap est vraiment important.

A contrario, quand tu dépasses 60, il y a un fort risque de dilution. Seuls les vins puissants ou avec la concentration suffisante permettront de soutenir une telle taille. Par exemple, le verre à Bordeaux Cru de Sophienwald est une merveille sur les rouges du sud et les vieux vins, mais il est impossible sur les Gamays par exemple.

Pour revenir à ton problème, jusque 60cl, le verre ne fait pas forcément énorme et ça dépend beaucoup de la proportion générale.

Ce que je te conseillerais serait de trouver juste un ou deux verres de la forme qui t’intéresse et les tester. Psyché chez Lehmann, par exemple est un excellent choix. Tu fais quelques semaines avec, en parallèle de tes verres et tu vas voir si ça te conviens. Tu peux faire ça sur deux ou trois modèles qui te plaisent et te semblent avoir un bon feedback. Et tu verras 🙂

On se rend vite compte de si on aime le rendu d’un verre ou pas.

Pour revenir à ce qui t’occupe Jérôme… je ne suis pas du tout certain que le Pinot soit le meilleur choix dans ton coin.

Si je considère que la Slovénie (alors, oui, pas exactement chez toi), s’en sort très bien sur le Blaufränkisch et que je n’ai quasiment goûté aucun Pinot noir vraiment valable en Autriche, alors qu’au contraire, j’ai goûté des Syrah hyper intéressantes… je pense sérieusement que la Syrah aurait une furieuse pertinence.

MAIS. Le Pinot se vendra mieux, à iso prix (et même moindre qualité)…

Donc je pense que ton choix c’est prestige (Pinot) ou réussite (Syrah).  

A ta place, j’hésiterais vraiment, vraiment beaucoup aussi. D’autant que je pense que ton climat étant plus frais, ça devrait sans doute mieux se passer pour le PN.

[quote= »tht post=1246215 userid=1337″]Allo allo je vais mettre une pièce de plus 
Quelqu’un a testé les Sophienwald mécaniques ?[/quote]
Oui mais pas exhaustivement. Ils sont bons. Le prix semblait également excellent.

[quote= »pierroro post=1246261 userid=5072″]Les deux provinces, Québec et l’Ontario,  représentent plus de 40% des exportations des vins californiens. La Californie, …. qui n’a pas voté Trump : je dis ça, je n’ai rien dit…  acceptera-t-elle cette décision de l’agent orange? Déjà, que cet après-midi,  il a mis le tout sur pause pour 1 mois. [/quote]
Le Canada avait prévu de viser les états pro Trump mais bon… ça sera pas en droits de douane mais je pense que les ventes US vont prendre un coup au Canada, dans tous les cas.

Trump se comporte comme un bully… il obtient ce qu’il veut mais je pense qu’il n’avait pas besoin de monter une guerre commerciale pareille pour organiser la riposte contre les importation illégales de drogues/médicaments…

Il trône surtout au sommet des extractions pas finaudes 😀 

[quote= »thphl post= »]Et bien merci Hyllos pour toutes ces infos, je suis allé à la nouvelle boutique Lehmann parisienne pour prendre des Psyché 56… et je suis reparti avec les 58 ! 

Effectivement cote à cote les 58 sont + fins et j’ai craqué ! (mais j’ai hésité car j’avais vu sur un de tes posts antérieur au début du test des psyché que tu disais que le 56 était meilleur que le 58 sur le blanc )

J’ai aussi pris de Lallemand #3 pour le champagne !!

Et je vais commander une boite de 6 Cocoon bordeaux pour compléter et avoir un verre plus adapaté à des rouges puissants.

Voilà et merci à tous les autres également pour vos précieux conseils ! 
Tout cela est très complémentaire… clairement tu seras pas déçu. Les Lallement 3# sont également excellent sur d’autres vins comme les rouges évolués ou certains blancs plus puissants mais surtout, lave-les tout de suite après usage, ne laisse pas sécher un fond de vin dedans, surtout si c’est du rouge 🙂