HuguesG

Sans hésitation aucune, le seul Bordeaux que je tolère encore est un « simple » [s]Médoc[/s] Vin de France : Chateau Planquette de Didier Michaud

La, au niveau garde, sans soucis aucun. Bu il y a peu un 2003 et un 2004 à peine évolué. Mes 05 et 10 vont encore s’époussiérer un petit temps dans la cave

Eric B écrivait:
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> Elle n’était pas oxydative, cette bouteille. Si
> tu regardes les aromatiques évoquées par les
> deux Javaux, rien ne l’indique, d’ailleurs. Il y a
> de la pomme bien mûre, certes, mais pas de pomme
> séchée/oxydée.
>
> Mon CR devrait arriver dans les prochains jours 😉

Je m’interrogais simplement sur la phrase de JLJ ou il dit tout de même bien en parlant du Ganevat « …la puissance et la richesse dans le style oxydatif… « 

LoneWD écrivait:
——————————————————-
> Il y a également une disparité flagrante entre
> l’augmentation des prix des vins du jura auprès
> des particuliers + professionnels et la baisse des
> prix dans la GD. Des CC à 21 euros et des Vin
> Jaune à 16, il s’en trouve à la pelle.
>
> Je me permets juste un léger bémol sur le « tout
> ouillé », j’en connais qui ne peuvent faire
> autrement : le voile ne prend pas (Buronfosse est
> un exemple).
>
> Par contre Hugues, je ne vois pas d’un si mauvais
> œil toutes ces expérimentations ; j’ai bu de
> belles choses au domaine de la Borde comme un
> savagnin avec du sucre résiduel (Gelée de
> Novembre) qui était très surprenant mais très
> bon ou encore du poulsard vinifié en blanc.

Je n’ai pas dit que ces expérientations étaient mauvaises (c’est même très souvent de belles réussites) mais plutôt qu’elles participent à la mise en place de cuvées exclusives. Je visais en particulier un vigneron fort connu, très attachant au demeurant, qui produit des vins jaune parcelaires a des prix proches de 60 la quille.

Il est évident qu’un oxy à bas prix encemencé, je n’en veux pas non plus mais même un « pur » oxydatif se vend moins bien que des cuvées « à la bourguignonne » à l’export.

De manière générale, un vin du Jura bien fait (en général bio ou bio-d) est cher, c’est un fait. J’en parlais encore avec un caviste il y a peu qui me disait vouloir en mettre a sa carte mais qu’en dessous de 15-20€ (prix caviste), faut oublier et a part des fendus comme moi, personne n’achetera

entrovin écrivait:
——————————————————-
> Il y a quelques mois Guille Bouton 2011 a éclaté
> par sa finesse et sa fraîcheur les Grands Teppes
> 2009 de Ganevat. D’ailleurs la dernière version

Comparaison n’est pas raison. 2009 est le seul millésime de Ganevat dont j’ai très peu d’exemplaires en cave. Je lui reproche exactement ce que tu lui reproches. Manque de fraîcheur et de finesse.

Il faut comparer ce qui est comparable. 2009 ultra solaire avec des vins très haut alcool souvent manquant d’acidité. Totalement à l’opposé de 2011

entrovin écrivait:
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> Il y a quelques mois Guille Bouton 2011 a éclaté
> par sa finesse et sa fraîcheur les Grands Teppes
> 2009 de Ganevat. D’ailleurs la dernière version

Comparaison n’est pas raison. 2009 est le seul millésime de Ganevat dont j’ai très peu d’exemplaires en cave. Je lui reproche exactement ce que tu lui reproches. Manque de fraîcheur et de finesse.

Il faut comparer ce qui est comparable. 2009 ultra solaire avec des vins très haut alcool souvent manquant d’acidité. Totalement à l’opposé de 2011

Et bien et bien. Que de beaux plats et que de belles bouteilles.

Je suis heureux de voir que Ganevat 08 est au top.

Le Pico, j’avais eu l’occasion de le déguster et la matière était énorme. Par contre, il m’était apparu avec un petit manque de tension que tu retrouves ici. Se serait-il assagit?

Pour la bouteille de Foradori, il me semble qu’on est sur un vin orange plutot que blanc. J’ai eu la chance d’acquérir 3 bouteilles du 2010 et à ce jour, ca reste l’un des plus beau « blanc » qu’il m’ait été donné de déguster.
Patrick Bottcher avait écrit sur son blog en son temps la chose suivante : « Ce vin nécessite une longue aération à une température de 15 degrés. Il y a aussi lieu de le servir au-dessus de 10°C ; en-dessous de cette température il peut devenir trouble et peu expressif »
D’ailleurs s’il nous lis, son avis est le bienvenu

Bravo pour cette soirée encore une fois et en effet, le restaurant se situe à Liernu dans le Namurois mais à une encablure de la « frontière » avec le Brabant Wallon tout de même 🙂

Je m’étonne de ces commentaires sur ce 2008 ou je n’ai que de bons souvenirs. Et en effet, un millésime avec une tension souvent remarquable. Qui peut dérouter, c’est sûr

J’en ai encore pas mal de ces Grands Teppes 08. Je vais devoir me sacrifier cette semaine pour vérifier cela (:P)

Attention que Marnes Bleues, on est sur du Savagnin qui, en plus d’être une tuerie, me semble certainement plus armé pour défier le temps que Grands Teppes (chardo). Mais ca n’a encore que 7 ans.

Un 2005 bu pour les 10 ans du gamin était en pleine forme

Je m’étonne de ces commentaires sur ce 2008 ou je n’ai que de bons souvenirs. Et en effet, un millésime avec une tension souvent remarquable. Qui peut dérouter, c’est sûr

J’en ai encore pas mal de ces Grands Teppes 08. Je vais devoir me sacrifier cette semaine pour vérifier cela (:P)

Attention que Marnes Bleues, on est sur du Savagnin qui, en plus d’être une tuerie, me semble certainement plus armé pour défier le temps que Grands Teppes (chardo). Mais ca n’a encore que 7 ans.

Un 2005 bu pour les 10 ans du gamin était en pleine forme

Bu il y a peu avec une fondue 50/50, ce Côtes du Jura 2009 est toujours aussi marqué par son millésime : assez rond, masquant assez bien le caractère oxydatif du vin et manquant un peu d’acidité à mon gout. Cela reste tout de même très agréable et hautement buvable et cet effet millésime permet a Madame de se régaler aussi. Il reste pour moi une excellente référence pour tout qui veut entrer en douceur dans le monde magique de l’oxydatif

Cette expérience me fait penser qu’il doit me rester quelquepart une bouteille de Côtes du Jura 2008 qui traine au fond de la cave. Après avoir retourné toutes mes caisses je la retrouve enfin. Voila l’assemblage Macle comme je l’aime. Ca claque méchament en bouche. Fini ce côté rond (voire rondelet) du vin précédent. Les quelques années de garde ont permis d’assouplir le côté oxydatif mais quelle belle acidité. Certes marquée mais maitrisée. On est face a un assemblage peut-être un peu plus « scolaire » mais il est bien plus à mon gout et à l’idée que je me fait d’un tel vin. Cette expérience (et tant d’autres) ne fait que confirmer tout le bien que je pense de 2008 : un superbe millésime dans le Jura (en blanc du moins et quand c’est bien fait). Il a tout le temps de viellir. Ca tombe mal, j’en ai plus 🙁
Madame n’aime pas du tout pour le coup.

ah quel souvenir cette bouteille. Mon premier Ganevat. Que nous avons eu l’occasion de déguster ensemble d’ailleurs 🙂

Il m’en reste une et tu me donne sacrément envie de la sacrifier. Tu crois que même a maturité, ca viellira encore bien ?