Hamitan

milleret jean luc écrivait:
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> et je suis toujours aussi réservé ( question de goût )
> sur le millésime 2005 en blanc et ..ce n’est pas le
> vin de B Morey qui me fera changer d’avis …j’ai
> dégusté un très beau Morgeot 2004 de COUTOUX ( tout
> en élégance ) …merci Damien !

> Alain , je n’ai dégusté qu’un seul vin du domaine
> au caveau de chassagne …un 2005 et il est vrai
> que j’ai un peu de mal avec ce millésime …un vin
> qui manque sérieusement de personnalité ( je n’ai
> pas terminé mon fond de verre … …à l’aveugle,
> je veux bien donner un bon Chardonnay générique ,
> mais pas un 1 er de Chassagne : pour un prix bien
> modeste 10 e , je préfère de loin un joli
> Auxey-Duresses 2005 du domaine
> Vaudoisey-Creusefond !

Précisément, l’excellent Auxey-Duresses 2005 de Vaudoisey est représentatif de son millésime. Par ailleurs, pour les allergiques au 2005, 2006 est généralement supérieur à 2004. Si les amateurs veulent bien patienter…

Le jour où je ne pourrai plus suivre les tarifs du Clos de Tart, ce sera sans amertume aucune.
D’une part, il y a une raison sociale; j’ai toujours été très bien et même amicalement reçu, bien au-delà de ce qu’un simple amateur peut généralement espérer comme échange,instruction et temps accordés (surtout si les calculateurs jettent un oeil sur mon ultra modeste part au chiffre d’affaire du domaine…). Je ne peux évidemment parler au nom de tous les amateurs mais, au-delà des tarifs désormais élevés, le domaine reste dirigé par un passionné qui aime les amateurs passionnés.
D’autre part, la politique tarifaire est cohérente, en constante augmentation, elle le doit plus à la qualité du vin produit qu’à un battage vino-médiatique ou à un effet de mode particulier au domaine. On est ici plus proche d’une mécanique d’offre et de demande qu’à Bordeaux ou en Californie ou même parfois ailleurs en Bourgogne: pas d’intermédiaire, pas de rétention de stock notable, pas d’artifice de communication ni même de marketing agressif, pas de levier par raréfaction artificielle de l’offre (et à la base il y a quand même quelques dizaines de milliers de bouteilles), aptitude à connaître/goûter le produit, peu de spéculation (Cf. enchères). Par ailleurs les mesures d’entrave à une véritable expression d’offre et de demande vont plutôt dans le sens d’une contention des prix.
Bien sûr je regrette d’avoir à mettre fort cher dans une bouteille mais rien ne m’y oblige. Pas de naïveté, la famille Mommessin a, à l’évidence, décidé de tirer plus grand profit de ce 2005. Cependant il y a un petit bémol, le domaine a investi (lourde cartographie détaillée du sol et sous-sol du domaine par exemple) et cela a pu contribuer à l’accélération de la montée des prix.
Nous verrons bien pour le 2006, pour lequel le volume est moindre (non forcément par sélection mais déjà au pied de vigne).
Il est aussi évident qu’on ne peut plus commenter un vin qu’on ne boit plus. Et il me semble pourtant qu’une bonne réputation passe par un soutien durable…

Pour lefouduvin,
La qualité des dix derniers millésimes est supérieure à celle de 92-94 (pas de 91), c’est largement reconnu et il est normal que le régisseur actuel tienne ce discours. Par contre je suis convaincu qu’il dirait grand bien de la trilogie 88-90 par exemple.

charlesv écrivait:
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> Hamitan,
>
> En ce qui concerne les rouges 2006, j’ai cru
> comprendre que l’état sanitaire de la vendange
> pouvait être déplorable chez certains vignerons
> dont je tairai évidemment le nom.
>
>
> Cordialement,
> Charles.

Peut-être bien, mais je ne l’ai pas vraiment retrouvé dans les vins rouges dégustés (ce n’est, bien entendu, qu’un maigre échantillonnage). Des tanins incisifs relevés par des pointes maliques non négligeables, parfois des prises de bois saillantes sur ces tout jeunes vins. Cependant peu/pas de faux goûts ou de sécheresse de constitution pour autant que je puisse en juger.
Dans les blancs, le problème fut, de toute façon, factuellement évité par une vendange avant l’heure pour pas mal de domaines semble-t-il.

Didier,
Le terroir et le vigneron sont importants mais le climat de l’année aussi.
Je suis convaincu que tu vas les aimer ces 2005. 😀

Jean-Luc,
J’ai très peu encavé les vins du millésime 2003 en blanc. J’ai donc plus de 2004 et bien plus encore de 2002, 2001, 2000 etc… et bientôt 2005.

[s]Chârles,[/s] Charles,
Avez-vous pu essayer quelques 2006 en blanc ? Quelle est votre opinion ?

Laurent,

C’était juste plus haut :

[i]Je reviens juste de ces visites au domaine …

Un cr complet sera produit.
Il mérite un peu de temps pour asseoir l’analyse (n’en déplaise à Bertrand …).

…

Petit teasing :
ce soir : 13 Vougeot 2003
dans 10 jours : 12 Corton-Charlemagne 2002 (Sur place, le Charlemagne 2002 de Bonneau du Martray nous a paru immense)[/i]

vougeot écrivait:
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> Bonjour.
>
> J’ai lu que certains d’entre-vous ont déjà goûté
> du Clos de Tart 1994. Pouvez-vous m’en dire plus
> sur vos impressions ?
>
> Merci.
>
> Vougeot

Pas du niveau des vins plus récents, ni de ceux de la fin des années 80.
Ca reste un vin intéressant surtout si vous connaissez déjà des vins du domaine.
Méfiance sur les tarifs qui ne devraient en rien approcher ceux des derniers millésimes.
A boire sans tarder même si ca devrait encore tenir quelques temps.

CR:

Jean,
J’ai pu déguster ce Volnay en mars en croisant d’ailleurs l’auteur du message que tu mets en lien (gérant d’un autre forum vers-lequel-il-ne-faut-pas-mettre-de-lien mais grand connaisseur de ce domaine entre autres), le vin se présentait mieux que maintenant (ou même fin juin). J’ai comme toi été curieux de le voir en FAV, j’en ai pris un flacon pour voir où ça en est (avec un brin de suspicion car moins cher qu’au domaine, il me semble).
Malheureusement c’était un flacon très défectueux, goût de bouchon mais même plus encore (croupi). En faisant abstraction de ces défauts (sur cette bouteille) on le devine quand même bien fermé. Je pense qu’il faut 5-6 ans encore pour que ca « parle » comme le font d’autres vins de ce style.

BARRET Philippe a écrit:
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> Dans les années 80, j’entendais souvent des
> convives me dire qu’ils ne prenaient pas de vin
> blanc le soir car ça les empêchait de dormir.

Ca c’est peut-être lié aux dosages calamiteux en SO2.
Avec la barre… là (si tu vois ce que je veux dire).
Hypothèse invraisemblable chez Goisot.

> Effectivement certains vignerons m’ont dit qu’il
> était fréquent de mettre de la vitamine C dans le
> vin blanc (acide citrique si je ne m’abuse, mais
> je ne suis pas chimiste !) dans un but dont je ne
> me souviens pas. D’où le lien éventuel avec des
> insomnies. Mais cela me surprendrait de la part de
> vignerons bio comme les Goisot !

Ce ne sont pas les doses autorisées qui vont te transformer en kangourou pour le reste de la soirée. Un oenologue fréquentant le site pourrait nous le dire précisément mais je crois que c’est de l’ordre de 100mg par litre.
Notamment pour le traitement ou prévention de la casse ferrique. Comme Luc le précise c’est un anti-oxydant avec un effet sur le tampon redox mais je doute que, chez Goisot, des vins élevés en fûts sur une durée conséquente en aient l’utilité. L’acide citrique c’est pour acidifier.

> Je vais chez eux, probablement en décembre, je
> leur poserai la question…
> Je penche plutôt pour une réaction à l’aligoté… Je
> préfère ça qu’une allergie au pinot noir, au
> riesling, au chenin ou au grenache.
>
> Philippe

Tu peux toujours tenter un programme de désensibilisation. 😉
Cela m’étonne Vincent n’a pas encore souligné qu’il s’agit d’un vin bio…dynamique.

Passetoutgrain,

Ce doit être le Clos des Fourches (patibulaires), un vin pour Laurent G (oui d’accord 2/20 la blague mais bon…)
Moi aussi, fin mars, j’avais trouvé les vins de JF Mugnier réussis dans le contexte du millésime. Parmi les bons Chambolle dégustés (et il y avait aussi ces deux vins de Nuits).

Vincent en réactionnaire. 😀
C’est vraiment the twilight zone sur ce fil. :S

Charlesv, (Nicolas/Lénine)
Bien reçu. 🙂
Vous pardonnerez le toupet d’un inconnu osant un commentaire sur votre texte. En typographie, paraît-il, le point final et la virgule ne sont pas précédés d’une espace. J’espère que cette minuscule remarque suscitera autant d’intérêt chez vous que, chez moi, la vôtre.
Par ailleurs, autant comme aussi mais pas de même nature que à (le)quel. 😉

jlcc,
Soyez rassuré, il ne s’agit que d’un théâtral « retenez-moi sinon je m’en vais », très réussi d’ailleurs. Peu importe nous y gagnons tous quelques CRs à venir, n’est-ce pas ?
En aparté, bravo pour votre sélection de divers vins.

Tout va donc pour le mieux jusqu’à la prochaine crise.