Guillaume FLESCH

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  • Guillaume FLESCH
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    Ce n’est peut-être qu’une mauvaise interprétation de ma part, car j’ai tout aussi bien pu retenir de travers … Je vais tenter de retrouver l’article pour vérification. De mémoire, la littérature est contradictoire au sujet de l’origine des notes de pétrole dans les vins de riesling : certains auteurs et vignerons affirment que ces flaveurs ou arômes d’hydrocarbures ne sont pas liés au cépage, quand les autres le jurent… alors 😕 M’enfin, peu m’importe, car j’aime bien quand y’en a, comme dans un Clos Sainte Hune 1999 bu il y a quelques mois, mais aussi quand y’en a pas, comme dans ce Clos Windsbuhl 2007 ! 😀

    Guillaume FLESCH
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    CR: Zind Humbrecht Riesling Clos Windsbuhl 2007
    Bu il y a quelques semaines. Je n’ai retenu que l’essentiel. Bouteille magnifique. Pour Mr Humbrecht, les notes de pétrole sont une faiblesse dans un riesling, liée à la sous-maturité du raisin. Aucune note de terpène dans ce 2007. C’est floral, intensément minéral, puissant, ample et très très long. Sec et vif, sans pour autant couper la langue en deux ni déchausser les dents. J’adore.

    Guillaume FLESCH
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    CR: Chateauneuf « générique » 2007
    Sur un carré de Noir de Bigorre à la crème de chorizo, ce châteauneuf de 11 ans fait merveille. Nez avenant, mûr, fruité et surtout épicé, proche d’un beau Barolo. Bouche fine, sphérique, équilibrée, avec de belles notes de fruits noirs mûrs, et ce je-ne-sais-quoi de sucs caramélisés. Le vin s’étire très longuement avec d’intense arômes et une belle acidité qui le tend et le rend vivant au palais. Très très belle bouteille !

    [hide][spoiler]CR!![/spoiler][/hide]

    • in reply to: Échanges
    Guillaume FLESCH
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    Échange fait !
    Merci

    Guillaume FLESCH
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    CR: Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé, Silex 2007

    Après un carafage d’une petite heure, ma dernière bouteille de ce Domaine exhale des parfums engageants de fruits jaunes et exotiques, et de fleurs. En bouche, le jus montre une acidité tonique mais bien équilibrée par l’alcool. Intensément minéral et floral. Touche vanillée discrète au milieu de notes exotiques. Belle longueur, salivante. J’ai cette même palette, ce même profil de vin en bouche que certains champagnes à la bulle très fine (Krug) ou simplement éventés (ceux qu’on oublie au frigo et qu’on regoûte 5 jours plus tard !).
    Hautement apprécié.

    Guillaume FLESCH
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    CR: Domaine Emmanuel Rouget, Bourgogne pinot noir 2009

    Belle robe brillante, d’intensité classique pour un pinot noir bourguignon traditionnel.
    Nez discret, simple, sur le fruit mûr. En bouche, le vin est fluide, d’intensité moyenne, sans grande complexité, mais équilibré et parfumé, épicé.
    Finale assez longue pour ce niveau d’appellation, agréable, avec une légère montée en puissance chaleureuse qui tonifie la perception globale.
    Un joli générique, parmi les plus plaisants en Côtes en Nuits.

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Amandier arraché par un Domaine de Vosne dont je ne dévoilerai pas l’identité. Louis-Michel a replanté un arbre à proximité !

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Grandes Vignes 2012 (rouge)

    Bu pour lui-même, sans accompagnement, dans des conditions particulières (en pleine mer, par grande chaleur, conservée au frigo avant ouverture, température de service trop froide, fatigue des dégustateurs, … heureusement, la verrerie est à la hauteur !) il y a 7 jours.
    Premier millésime pour ce 1er cru détenu et exploité en Monopole par le Domaine qui fait office de mètre-étalon bourguignon à mes yeux depuis de nombreuses années, et qui le reste, visite après visite, bouteille après bouteille, vendange après vendange (oui oui, je suis dans le film plus haut ! zX )
    Le vin est servi trop froid… pas d’autre choix… Le nez est pourtant expressif, dominé par des notes d’épices, de fleurs et de terre, mais la fraîcheur perceptible à l’olfaction laisse augurer une bouche serrée, recroquevillée. Ce sera le cas. Il faudra de longues minutes avant que le vin ne gagne une dimension plus conforme à son pedigree. Mais une fois ouvert, le vin révèle une grande puissance qui n’est pas sans me rappeler les Reignots du Domaine, avec son côté très épicé et fougueux. La complexité du vin profite également de son ouverture. C’est comme toujours très fin, dynamique, avec une belle concentration en milieu de bouche. Finale assez longue et salivante.
    Joli premier millésime, même si bu trop tôt et dans des conditions pour le moins compliquées.

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Stéphane,

    Mes premiers messages remontent à plusieurs années : comme la plupart des impétrants, j’ai pris le chemin de l’initiation à l’envers, pensant qu’il fallait débuter par le « sommet » pour apprécier la base. Tu veux me le reprocher à présent ? Vas-y.

    Il m’est arrivé d’avoir les yeux plus grands que le ventre et d’encaver plus que de raison des bouteilles que je recherchais avec appétit. Ce qu’on appelle TACVO ici. Qu’on me jette la première pierre si je suis le seul. Mais je n’ai jamais dérogé à un principe fondamental : je ne revends jamais ni n’échange de bouteilles venues de LPV ou d’un achat Domaine si celui-ci fonctionne sur allocation et n’est pas ouvert à tous. Toutes les bouteilles proposées l’ont été suite à leur achat chez un caviste, sur internet ou dans un Domaine chez qui tout le monde peut aller.

    Je n’ai jamais eu d’Amoureuses à prix Domaine !
    La casse du Latour : je n’y étais pour rien !
    Latour 2001 ouvert à Noël : pas ma bouteille !
    Lafite ? Pas pour moi.

    Je n’ai pas joué au mendiant -en tout cas, ce n’aurait été que par maladresse-, ni joué sur la corde sensible. J’ai demandé une adresse de caviste comme on demande celle d’un garagiste sympa. Certes, je n’étais pas contre qu’un LPVien souhaitant céder l’une des siennes me le propose. Mais j’ai d’emblée fixer un prix à 2000 euros, je n’ai pas espéré un prix Domaine.

    Me mettre sur le dos de mauvaises arrières pensées, c’est injuste. Désolé, j’ai cru que LPV était un forum d’échanges, de conseils, d’entre-aide. Je me suis mis les bras dans les yeux.

    Quant à l’histoire du loup dans la bergerie, je vous rassure, le loup y sera encore quand j’aurais été bouffé par lui, et je pars avant que ce ne soit le cas… .comme beaucoup d’autres avant moi ! Dommage, il y avait des personnes de grande qualité, très sympathiques, dont je garde les coordonnées précieusement.

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Raphael, je laisse tomber, ca me gonfle… C’est du pur LPV. Tu m’étonnes que certains vignerons nous appellent ‘les casses-couilles de la passionduvin point machin’. Toujours un gars pour la ramener, pour manquer de discernement, pour dégazer plus haut que son sacrum et pour dire du mal de l’autre qu’a mieux réussi et le jalouser.
    Au passage, tu as la réponse postée 4 minutes avant ton post…

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Stéphane, j’ai déjà écris que j’avais grossi le trait pour cette histoire de vacances.
    Je fais une différence entre un événement prévu pour lequel on s’organise -peut-être même à plusieurs- comme une allocation et un autre qui n’est pas prévu et qu’il faut réparer immédiatement. Ce n’est pas la même chose, conviens-en !

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Olivier, je n’ai pas qualifié les responsables du DRC de cultivés et intelligents pour gagner un bon point à leurs yeux, évidemment. Je ne suis pas un courtisan, ni une précieuse ridicule ! Simplement, j’ai apprécié les références culturelles et leur vision du vin, au travers de quelques reportages dont tu t’étais fait le relais sur ce site. Comme Frédéric Mugnier. Je parlais de cette façon d’être pour l’opposer à celle de certains intervenants, qui écoutent leurs primes pensées sans chercher à les passer à l’interrogatoire de leur critique avant de les saisir sur le clavier.

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Les réactions suspicieuses de certains sont la parfaite illustration des raisons qui m’ont poussé à ne pas solliciter le Domaine. Je tiens en haute estime les personnes qui œuvrent au DRC, qui sont certainement d’une intelligence et d’une culture à placer au-dessus de la moyenne nationale, -eu égard aux entrevues lues ca et là- mais imaginez un peu si je m’étais heurté là-bas aux mêmes remarques qu’ici : « en voilà un qui a bu sa bouteille et simule une casse pour en obtenir une autre à bon prix ». Rayé des petits calepins. Je n’ai pas pris le risque. C’est mon point de vue, il est discutable, mais il est ferme. Fin de la discussion.

    Quant aux mêmes qui suggèrent que j’ai fait une affaire en achetant une bouteille 1000 euros au dessus du prix Domaine, je leur demande de m’expliquer comment ils peuvent espérer faire une plus-value sur un flacon qui peut se retrouver à peu près au même prix chez un caviste, garant de l’origine et de la conservation de la bouteille. Fin de la discussion.

    Merci à Oliv, Thibault, etc. etc. de ne pas douter qu’il existe encore morale, éthique et honnêteté ; que tout n’est pas égoïsme et profit. Je suis en paix avec ma conscience, n’en déplaise à certains, jaloux sans doute. Vive les belles âmes. Fin de la discussion.

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Pididi, Totolouga, cessez de voir des complots partout. Celui de Charlie, c’est vous aussi ? Vos remarques sont aussi ridicules que mal venues. Oui, je n’ai pas osé en parler à un Domaine à qui j’écris depuis 6 ou 7 ans dans l’espoir d’y décrocher une dégustation. Oui, je n’ai pas osé en parler à ce Domaine car j’ai honte de ma maladresse. Je n’ai pas les moyens d’acheter pour ma cave une bouteille à ce prix -pour l’heure-, et encore moins le courage d’en ouvrir une. Si je devais encaver du DRC, ce serait par un achat au Domaine, et certainement pas via un caviste. D’autre part, le « candide », je pense qu’il vous rabrouerait autant que moi.

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Merci Oliv pour ce très beau CR !
    En bouteilles, au domaine, j’avais trouvé un profil très ciselé, minéral, tendu, nerveux aux blancs du Domaine. Très peu de gras. On dirait que sur fûts, il en va de même. Pour amateurs !

    Guillaume FLESCH
    Participant

    CR: Alter-Ego de Château Palmer 2009
    Premier contact pour moi avec un vin de ce Domaine. La robe est opaque, d’un rouge sombre soutenu. Le nez est flatteur, crémeux et vanillé. La bouche est sphérique, pleine et puissante. La trrrèèèss longue finale en fait un rival pour les « super » Bordeaux. Un vin hédoniste assurément !

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Ouverte à la demande et servie aussitôt : zéro préparation. Etait-ce un effet « demie-bouteille » ?

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Gigondas Raspail-Ay 2011
    Bu au restaurant, en demie-bouteille. C’est un merveilleux Gigondas, éloigné de l’archétype que je me fais de l’appellation (vin dur, extrait, chaud, court). Le jus est fruité, épicé, souple, presque satiné, et long. M’a fait pensé à un « petit » Chateauneuf du Vieux Télégraphe. Du coup, je passerai au Domaine mardi pour encaver un chouilla. Belle découverte.

    Guillaume FLESCH
    Participant

    J’ai remarqué l’exceptionnel potentiel à s’ouvrir de ce vin (version 2011): 12 heures après son ouverture, le nez s’était très largement ouvert et sa bouche arrondit. Dorénavant, j’ouvrirais la Colombière bien plus tôt que les autres Vosne Villages du Domaine.

    Guillaume FLESCH
    Participant

    Ce n’est pas un courtier, car c’est lui qui indemnise, m’a-t-il expliqué. Peut-être demandera-t-il une photo à un moment donné, ce qui semblerait logique.

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