Patrick GUYOMARD

Bu lors de cette séance de dégustation « au bord de l’Yvette »

CR: Château de Villeneuve – Le grand Clos 1996 – Saumur Champigny.

Couleur rouge rubis soutenue. Très aromatique au nez, un peu animal avec du fruit. Attaque franche, tendue avec des tanins bien fondus.

Une superbe présence en bouche. Un très beau vin qui ne fait pas son âge.

(Il va falloir que je m’arme de patience pour attendre le grand Clos 2016 que j’ai acheté l’année dernière au château)

Mon point de vue par rapport aux commentaires précédents.

J’ai regardé la vidéo des 3 finalistes (ce qui prend un certain temps 🙄 ), que j’ai trouvée très instructive pour les épreuves de service du vin.

La première candidate m’a parue extrêmement stressée, tout en étant capable de réaliser ses épreuves avec une parfaite maitrise de son sujet. Elle a pourtant été particulièrement mise à l’épreuve par, d’abord une panne de micro puis ensuite une catastrophe provoquée par une personne de l’organisation s’étant approchée d’elle (trop près) avec un micro, qu’elle n’a pas vu et qui a provoqué la valse des verres de son plateau. Je me suis demandé si cela n’était pas fait exprès pour mettre les candidats en condition de stress extrême. Mais non , les autres candidats n’ont pas eu droit à ce traitement et on lui a fait reprendre cette épreuve au début.

Le deuxième candidat, sans doute encore plus stressé s’est montré, à mon avis, complètement empoté et moins prolixe en commentaires avec ses clients. Complètement sur la réserve.

Le troisième, le vainqueur donc, s’est comporté, pour moi, de façon brillante par rapport à ses 2 prédécesseurs. Très à l’aise pour son service, avec un contact client supérieur à la candidate danoise. L’humour dont il a fait preuve s’est manifesté lors de l’épreuve du service du Vega Sicilia Unico, où il a remercié ses clients de lui permettre de gouter ce vin qu’il n’avait jamais dégusté auparavant. J’ai été surpris par ce commentaire mais j’ai entendu la salle exploser de rire et l’applaudir.

Pour répondre à ClémentQ, je pense que fixer une limite de temps est judicieuse car dans le type de restaurant où ces sommeliers officient, on trouve certes, des clients qui souhaitent prendre le temps d’apprécier leur repas mais aussi des contextes de repas d’affaires où le plus important est le temps de conversation « business » entre les convives et le temps pris par le sommelier (et aussi le maître d’hôtel) doit être mesuré; ils doivent alors présenter toutes les informations nécessaires en un minimum de temps à des personnes qui ne vont pas toutes apprécier la qualité des mets et vins qui leur seront servis (et demanderont des glaçons dans leur vin).

Dans tous les cas cette vidéo m’a beaucoup amusé et intéressé.

J’ai aussi été horrifié par l’accent anglais d’Olivier Poussier.

Je suis depuis plusieurs années devenu un « Fan » des vins de dessert, ce qui, je pense, englobe l’ensemble des vins liquoreux.

Désormais, lorsque j’ai des invités à diner (amateurs de vins ou pas) j’ouvre une bouteille spécifique pour le dessert. Mes invités habituels le savent et ceux qui ne le sont pas, s’ils n’apprécient pas les vins liquoreux, n’osent pas me dire qu’ils n’aiment pas ce type de vin (je ne reçois que des gens bien élevés :cheer: ) et me répondent qu’ils ne faut pas ouvrir une nouvelle bouteille, qu’ils ont assez bu,…

Je leur explique alors que je ne leur sers qu’un petit volume, qu’ils n’ont pas le droit de refuser et qu’ils me donneront leur avis seulement après avoir gouté. Les avis ensuite sont toujours unanimes: super, très bien adapté au dessert, je ne savais pas que cela pouvait être si bon,… Les vins que je sers sont le plus souvent des Maury, Banyuls, Rivesaltes. Parfois aussi, Sauternes mais plutôt Jurançon, car comme il a déjà été dit sur des posts précédents, l’acidité naturelle du Petit Manseng équilibre naturellement la teneur en sucre avec une palette aromatique très intéressante ce qui permet de respecter l’équilibre sacré, acidité – liqueur – arômes, dans une gamme de prix plus abordable qu’avec des Sauternes avec lesquels il faut monter en gamme pour trouver cet équilibre. J’ai aussi en cave quelques vendanges tardives (ou SGN) d’Alsace, des chenins de Loire ainsi que des VDN du Rhône, de Savoie,…. et aussi quelques auslese allemands! (que j’allais oublier – merci Hyllos pour ton post récent 😉 )

La règle que j’applique est celle indiquée par d’éminents œnologues, à savoir assortir impérativement la couleur du vin à la couleur du dessert. Donc des desserts à fruits jaunes avec les jurançon, Sauternes, vins issus de Chenin, Macabeu, Riesling, Gewurtz ou Pinot Gris. Avec des Banyuls/Maury de type vintage, des desserts à fruits rouge, voire avec du chocolat et avec les vins typés rancio, des desserts à base de noix, noisette voire café. Ces accords ont pour moi toujours bien fonctionné.

Pour ce qui est des risques de saturation en sucre, évoqués par certains, je vous renvoie à une expérience d’un repas tout liquoreux (Sauternes et Jurançon) CR relaté ici, où vous trouverez mes interrogations d’avant repas et, en date du 16 oct, le Cr de la soirée. Pour moi une pleine réussite sans aucune saturation ressentie ni par moi ni par mes invités (polis certes mais cependant pleins de franchise :miam: )

Je prépare l’ouverture d’un Rivesaltes ambré 1952 (typé rancio, Macabeu 95% et Grenache 5%) du domaine de Rancy pour une fin de repas et je ne manquerai de vous faire part prochainement de mes impressions.

CR: Domaine des Ardoisières – IGP Vin des Allobroges – Schiste – 2013 Prix: 29€

Vin acheté au domaine en mai 2015.

Bouteille ouverte (dimanche dernier) 2h00 avant le repas, épaulée 1h puis carafée 1/2 h.

Bue avec un omble chevalier cuit au four accompagné de pâtes aux pois chiches.

Jaune doré. Arômes discrets au nez, citron, pierre à fusil, fleurs blanches. Attaque tendue avec une acidité très (trop) présente qui domine complètement le vin. Arômes quasi inexistants (sur l’amande) , peu concentré mais très long en bouche. Le carafage n’a rien changé et il était toujours aussi acide le lendemain soir. Déception totale.

Je pense que cette bouteille avait un problème (SO2 à la mise?).
En effet, ce vin est très différent de celui bu le 31/12/2017 (même origine) où je l’avais ouvert trop tard, juste avant le repas. Il était alors apparu marqué par des arômes de pommes blettes inquiétants, mais qui ont disparu après aération, pour laisser apparaître des arômes de fruits jaunes très agréables, avec une belle structure et une belle longueur.
Je l’avais jugé « grand ».

Compte-rendu d’une dégustation faite le 26 mai 2017 au domaine Georg Mosbacher, lors d’un week-end œnologique que j’avais organisé avec ma femme et un couple d’amis.

J’avais pris rendez-vous dans 2 domaines, Weingut Georg Mosbacher et Weingut Knipser. C’était pour moi l’occasion de découvrir les vins du Palatinat.

Les 2 domaines sélectionnés l’ont été, à partir d’une liste établie en référence à des articles de la RVF et aux Cr que j’avais pu lire sur LPV, liste commentée ensuite par un ami de mes parents, professeur d’œnologie dans un lycée allemand.

Nous avons eu droit à une très belle dégustation (comme au domaine Knipser – Cf CR relaté ici). Ce domaine est bien équipé et organisé pour recevoir simultanément plusieurs groupes dans une salle avec des tables (pourvues de récipients où cracher) qui permettent de déguster, confortablement assis, les vins servis par des employés capables de bien présenter les vins et de répondre à toutes les questions (tout du moins celles que j’ai posées).

Je vous liste ci-dessous tous les vins dégustés, dans l’ordre proposé par le Domaine, en indiquant, en italique, les commentaires indiqués sur la liste des prix (que j’ai traduit, avec certainement quelques approximations, car mon allemand de lycée est bien loin) et enfin mes propres commentaires issus des notes (assez succinctes) que j’avais prises lors de cette dégustation.

Vins Blancs

CR: Weingut Georg Mosbacher Weissburgunder trocken, 2015 Prix : 7.90€

harmonisch, feine Cremigkeit, (équilibré, onctueux) 12,5 % vol

Jaune très clair – très aromatique au nez, sur la finesse – peu structuré, plaisant et léger

CR: Weingut Georg Mosbacher Weissburgunder « sl » trocken 2015 Prix : 16 €

cremige Fülle, feine Röstaromen, (souple avec de fins arômes grillés) 14 % vol

Elevé sue lies

Aromes au nez de type agrumes, citrons – plus rond en bouche et plus structuré que le précédent.

CR: Weingut Georg Mosbacher Sauvignon blanc « Fumé » trocken 2016 Prix : 18 €

exotishe Aromatik mit dezenten Vanille aromen (des arômes exotiques avec de discrets arômes de vanille) 13.5% Vol

Jaune plus foncé, arômes de fruits et de fleurs typé discrètement sauvignon- attaque franche sur la langue puis de la rondeur ensuite – bonne structure

CR: Weingut Georg Mosbacher Deidesheimer Herrgottsacker trocken, 2016 Prix : 8.90 €

Aromen von Citrusfrüchten, feingliedrige Säure, (arômes de zestes de citron associés à une délicate acidité) 13 % vol

Arômes pleins de fraicheur – Bonne attaque en bouche et bon équilibre acidité/arômes

CR: Weingut Georg Mosbacher Forster Stift trocken, 2016 Prix : 9 €

lebendige Frucht, blumig und rund, (fruit vif, fleuri et rond en bouche) 12.5 % vol

Jaune clair -Peu concentré mais arômes agréables de fleur blanche, attaque meilleure que le précédent, plus présent, plus rond avec une belle présence et de la rondeur en bouche (dégusté à la maison depuis: bonne structure et concentration correcte)

CR: Weingut Georg Mosbacher Forster Musenhang trocken, 2016 Prix : 14 €

feine Grapefruitaromatik, gute Dichte, (de fins arômes de pamplemousse, et une bonne concentration) 13 % vol

Terroir calcaire. climat doux – typé minéral

Arômes bien présents au nez – attaque franche et avec un bon équilibre entre acidité et arômes de fruits.

CR: Weingut Georg Mosbacher BASALT Forst trocken, 2016 Prix : 17 €

charakterfester Riesling mit guter Dichte und Nachhall,( un Riesling doté d’une forte personnalité avec une bonne concentration et une bonne longueur) 12,5 % vol

Terroir Pechtein, volcanique – fermenté en barrique ancienne.

Jaune doré – assez aromatique au nez agrumes/fruits exotiques – Attaque tendue avec un très léger perlant, douce mais bien présente – assez long – différents des précédents: le basalte donne du volume, de la complexité et de la longueur.

CR: Weingut Georg Mosbacher BUNTSANDSTEIN Wachenheim trocken, 2016 Prix : 16 €

Melange aus hochreifen gelben Früchten, cremig, fulminant, (Mélange de fruits jaunes mûrs, onctueux, présent en bouche) 13 % vol

Jaune doré – Aromes présents et complexes au nez, un peu fruit exotique – plus présent en attaque que le Basalt, plus acide plus tonique – très aromatique sur le fruit, abricot.

CR: Weingut Georg Mosbacher VDP GrosseLage – Ungeheuer Forst trocken, 2015 Prix : 33 €

reife Steinfrüchte mit Feuerstein, vielschichtig, langanhaltend,(Arômes de fruit à noyaux et pierre à fusil, complexe, long en bouche) 13,5 % vol

Jaune doré – arômes complexes au nez, un peu fruit exotique – Très présent en attaque, équilibré, profond- long en bouche

CR: Weingut Georg Mosbacher Forster Ungeheuer Auslese 2011 Prix : 20 € (37.5 cl)

Duft nach kandierten Früchten u Honig, konz. Fruchtsüße,(Arômes de fruits confits et de miel, concentré, une douceur fruitée en bouche) 12 % vol

Jaune d’or – arômes de coing, de miel – bon équilibre sucre / acidité

CR: Weingut Georg Mosbacher Forster Ungeheuer Auslese, 2007 Prix : 20.00 € (50 cl)

reifer Aprikosenduft, dezent gereift, zarte Süße, (Arômes d’abricot mûr, doux en bouche) 10 % vol

Jaune doré – semblable au précédent (Forster Ungeheuer Auslese 2011) mais plus sucré avec moins d’acidité donc moins équilibré. J’ai préféré le 2011.

Vins rouges:

CR: Weingut Georg Mosbacher Cuvée R – trocken, 2014 Prix: 9 €

samtig-stoffige Rotweincuvée, (velouté, cuvée très concentrée) 13,5 % vol

Cépage: Pinot noir + merlot + Dornfelder –

Couleur grenat – Aromatique au nez sur le fruit et les épices- attaque franche, bonne présence – rondeur et concentration – tannins fondus – agréable – excellent rapport Q/P

CR: Weingut Georg Mosbacher Wachenheimer Goldbächel, Spätburgunder trocken, 2014 Prix: 25 €

im Duft Süßkirsche, nachhaltig, voll, (arômes de cerise douce, très long, très présent en bouche) 14 % vol

Fermenté en grappes entières – apte au vieillissement

Couleur pourpre – Arômes discrets au nez plutôt sur le fruit- attaque franche, tendu avec de légers tannins en bouche – bonne présence en bouche avec de la rondeur .

En conclusion:

Un joli domaine présentant une variété de vins très intéressante, à des prix différents, les vins d’entrée de gamme étant tous plaisants et agréables.

Les dégustations faites à la maison depuis, n’ont pas démenti cette bonne impression.

[i][quote= »mgtusi » post=1057339]

Il y a des domaines que tu connais ? Pour ma part, je n’ai rien vu de folichon.[/quote][/i]
Michel,

Il y a effectivement beaucoup de domaines que je ne connais pas. Ce peut-être un frein mais aussi un encouragement pour des découvertes.

• Domaine Heywang (Alsace): j’ai acheté une bouteille de Klevener d’Heiligenstein, appellation peu connue que je voulais gouter depuis longtemps, dans un magasin bio et j’ai beaucoup aimé (CR: jaune clair – arômes de fleurs et agrumes au nez, attaque vive, fruitée, légèrement acidulée. Bonne longueur. Parfait à mon goût.)

• Domaine Grand Arc (Corbières), valeur sûre. J’ai acheté plusieurs fois au SVI portes de Versailles. Gamme étendue.

• Château Lamartine (Cahors). J’ai aussi acheté plusieurs fois au SVI. La cuvée expression me plaisait bien.

• Domaine Denis Dubourdieu (Barsac-Graves): Doisy-Daëne, Clos Floridène, …

Ce que je ne connais pas et qui m’attire:

• Domaine des Combes cachées (Minervois): une gamme variée en blanc et rouge, en appellations ou en IGP

• Domaine de la Ganse (CdR Vacqueras)- pour faire la connaissance de Coralie (journée de la femme ce jour 🙂 )- en conversion bio – 2 cuvées de Vacqueras rouge

• Domaine Xavier Durand (Bourgogne): pour découvrir un producteur que je ne connais pas (Ladoix, NSG, Aloxe et Corton

• Château de la Greffière (Macon-St Véran): un producteur que je ne connais pas non plus dans le sud (du sud) Bourgogne, où il y a toujours des découvertes à faire.

• Domaine Rémy Nodin (Rhône): un large choix de St Péray, St Joseph, Crozes, Cornas. Pour la découverte dans une région que j’aime

Voilà ce que j’ai noté

Patrick

Comme promis récemment, pour rattraper mes retards de Cr, je vous fais partager une dégustation qui a eu lieu le 26 mai 2017, au domaine Knipser lors d’un week-end œnologique que j’avais organisé avec ma femme et un couple d’amis.

J’avais pris rendez-vous dans 2 domaines, Weingut Knipser et Weingut Georg Mosbacher (Cr à suivre). C’était pour moi l’occasion de découvrir les vins du Palatinat.

Les 2 domaines sélectionnés l’ont été, à partir d’une liste établie en référence à des articles de la RVF et aux Cr que j’avais pu lire sur LPV, liste commentée ensuite par un ami de mes parents, professeur d’œnologie dans un lycée allemand.

Nous avons eu droit à une superbe dégustation au domaine Knipser, qui est parfaitement équipé et organisé pour recevoir simultanément plusieurs groupes dans une grande salle avec des tables (pourvues de récipients où cracher) qui permettent de déguster, confortablement assis, les vin servis par des employés capables de bien présenter les vins et de répondre à toutes les questions (tout du moins celles que j’ai posées).
Nous sommes arrivés à 1030 le matin, nous avons dégusté tranquillement les vins proposés et nous sommes repartis vers 13h, après avoir chargé le coffre de la voiture.

Je vous liste ci-dessous tous les vins dégustés, en indiquant, les caractéristiques (A: Alcool / RS (sucre résiduel) / S (acidité)) indiquées sur la carte des prix, puis, en italique, les commentaires indiqués sur cette même liste (que j’ai traduit, avec certainement quelques approximations, car mon allemand de lycée est bien loin) et enfin mes propres commentaires issus des notes (assez succinctes) que j’avais prises.
Les vins ont été dégustés dans l’ordre présenté ci-dessous, choisi par le producteur.

Vin rosé

CR: Weingut Knipser Clarette Rosé – trocken 2016 Prix : 8.60 €

Perfekter Terrassenwein, süffig, schmeckt nach mehr (un vin à boire sous une tonnelle, friand et gouleyant , un gout de revenez-y)

Parfumé – un goût de vin pour un rosé (moi qui suit peu réceptif à cette couleur de vin)

Weingut Knipser Johannishof Riesling – trocken 2016 Prix : 7.20 €

Der Riesling für jeden Tag! (un riesling pour tous les jours)

Un vin sec, avec des arômes discrets au nez et en bouche. Bonne structure, équilibré et agréable.

CR: Weingut Knipser Riesling « HPB » (Hans Peter Braun) – trocken 2016 Prix: 7.80 €

Vin sec, avec un peu plus d’arômes que le précédent. Un peu citronné, bonne structure, léger amer en final avec un peu de sécheresse qui dessert l’impression générale.

CR: Weingut Knipser Kalkmergel Riesling – trocken 2016 Prix : 12.4 €

Alcool: 12,5 / RS (sucre résiduel): 6,2 / S (acidité): 7,6

Feinste Rieslingfrucht, Mineralität und Schmelz (de beaux aromes typés riesling, minéral et agréable)

Aromatique au nez- structuré avec de la rondeur

CR: Weingut Knipser Kalkmergel Riesling – trocken 2013 Prix : 12.4 €

Plus rond et moins minéral que le 2016 avec des aromes un peu spätlese

CR: Weingut Knipser MANDELPFAD GG / VDP.GROSSE LAGE® Riesling – trocken 2015 Prix : 27 €

A: 13,4 / RS: 4,8 / S: 8,0

Saftige gelbe Frucht, intensiv und lang (fruit jaunes juteux, intense et long)

Aromatique au nez, très léger perlant puis des arômes fruits jaunes. Bonne structure avec de la rondeur.

CR: Weingut Knipser STEINBUCKEL GG / VDP.GROSSE LAGE® Riesling – trocken 2015 Prix : 27 €

Alcool: 13,1 / RS(sucre résiduel): 3,1 / S (acidité): 8,7

Würzig, mineralisch, saftig (épicé, minéral, juteux)

Impression de sucres résiduels dan les aromes, équilibre minéralité-rondeur, plus en finesse que le MANDELPFAD précédent

CR: Weingut Knipser Sauvignon Blanc – trocken 2016 Prix : 9.8 €

Alcool: 11,9 / RS (sucre résiduel): 5,0 / S (acidité): 7,6

Exotische Frucht, Holunderblüten und Stachelbeere (aromes de fruits exotiques, de sureau et de groseille à maquereau)

Sol sableux, c’est ce qui lui donne du parfum. Aromes typés sauvignon, un peu perlant, léger sucre résiduel, très parfumé, très présent, très agréable.

CR: Weingut Knipser Gewurtztraminer & Riesling – trocken 2016 Prix : 10.3 €

Zarte nuancen von Litshi und Rosenblüten (délicates nuances de litchi et de pétales de rose)

Très aromatique, un léger perlant, très rond en bouche mais bien équilibré avec des aromes de fruits très plaisants .

CR: Weingut Knipser Chardonnay&Weissburgunder (pinot blanc) – trocken 2016 Prix : 10.3 €

Feine cuvée mit der Würze des Chardonnay und dem Schmelz des WeissBurgunders (cuvée fine avec le côté épicé du Chardonnay et le parfum du pinot blanc)

Une belle structure avec de la rondeur en bouche équilibrée par une bonne tension. Bine mais moçins intéressant que le Gewurtz/riesling précédent.

CR: Weingut Knipser Grauburgunder – trocken 2012 Prix : 24 €

A: 13,7 / RS: 0,9 / S: 5,4

Gärung und Reife im Barrique, durchgegoren, kraftvoll, feine Balance (fermenté et élevé en barrique, puissant, bien équilibré)

Aromatique au nez. Bonne structure, bon équilibre rondeur-minéralité. Des arômes épicés.

CR: Weingut Knipser Gelber Orleans – trocken 2015 Prix : 17 €

A: 12,5 / RS: 1,7 / S: 8,6

Historische Rebsorte Rarität! (un cépage historique, une rareté!)

Très aromatique au nez, fait penser à un Chardonnay. Bonne attaque, bonne tension, des arômes en bouche plutôt typés riesling.

CR: Weingut Knipser Chardonnay – trocken 2012 Prix 27 €
A: 13,9 / RS: 1,2 / S: 6,9

Gärung und Reife im Barrique, Kraft, feines Säurespiel (fermentation et vieillissement en fûts de chêne, puissant avec une légère acidité)

Très aromatique au nez avec de beaux aromes de vin liquoreux, fruits murs, coings. Très rond en bouche, équilibré par une petite amertume mais sans présence de sucre résiduel. Original et très intéressant

CR: Weingut Knipser Grauburgunder – trocken 2016 Prix 12.40 €

Gehaltvolle Frucht und Fülle, eleganten Sortentyp (un vin charnu et fruité, un vin élégant)

Le moût a macéré une nuit avec ses peaux, ce qui explique la couleur un peu rosée du vin.
Très aromatique au nez. Acidité un peu présente, bien qu’équilibrée par une certaine rondeur. Agréable cependant.

Vins rouges:

CR: Weingut Knipser Kalkmergel Spätburgunder – trocken 2013 Prix : 19 €

Alcool: 13,2 / RS(sucre résiduel): 0,6 / S (acidité): 5,9

Spätburgunder purin Spätlesequalität (100% pinot noir avec une qualité de Spätlese)

Rouge clair – Assez aromatique au nez, épicé. Bon équilibre en bouche, de la tension (et aussi de la rondeur) et bien structuré.

CR: Weingut Knipser BURGWEG GG / VDP GROSSE LAGE® Spätburgunder 2012 Prix : 39 €

Alcool: 13,7 / RS(sucre résiduel): 1,1 / S (acidité): 5,7

Saftig, kräftig, dunkle Eleganz, noch verschlossen (juteux, costaud, élégance sombre, encore fermé)

Très aromatique au nez, très rond en bouche malgré une acidité qui titille la langue. Une impression de « classe » et un très léger sucre résiduel. Plus minéral, plus acide et plus tannique que le Kirschgarten

CR: Weingut Knipser KIRSCHGARTEN GG / VDP.GROSSE LAGE® 2012 Prix: 39€

A: 13,2 / RS: 1,3 / S: 4,8

Saft, Komplexität, viel Struktur und Länge (juteux, complexe, belle structure et très long)

Attaque ronde, bien équilibrée en bouche par une pointe d’acidité et de la minéralité. Très fruité avec des aromes cerise, framboise et la vanille du bois neuf de son élevage.

CR: Weingut Knipser Syrah – trocken 2012 Prix: 40 €

A: 13,2 / RS: 0,8 / S: 5,0

Rarität, Top- Jahrgang, pfeffrig- würzig, kraftvoll und lang (un vin rare, une bonne année, poivré – épicé, puissant et long)

Très aromatique au nez, cerise + épices. Bon équilibre entre tension et rondeur en bouche. Tanins fins mais présents.

CR: Weingut Knipser Kalkmergel Merlot & Cabernet Sauvignon – trocken 2012 Prix: 22 €

A: 13,9 / RS: 0,7 / S: 5,0

Kraftvoller Rotwein, intensive Frucht und Würze (vin rouge puissant, fruit intense et épicé)

Arômes au nez différents du Kalmergel 2013 (cf ci-dessus). Attaque franche avec de la tension en bouche. Tannique mais avec de la rondeur.

CR: Weingut Knipser Cuvée X – trocken 2012 Prix: 39 €

A: 13,7/ RS: 0,7 / S: 5,0

Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.

Très aromatique au nez. Très présent en bouche avec du fruit et des tanins

En résumé, une belle dégustation et ce que j’ai déjà bu à la maison était parfait.

De beaux vins d’entrée de gamme à raport Q/P parfait. Je n’ai pas encore gouté les cuvées plus haut de gamme.

Peut-être existe-t-il un site LPI (La Passion pour l’Informatique).

Une ou deux séances d’initiation et le tour est joué::dance::

Bravo Marc pour ce superbe compte-rendu qui reflète bien la très bonne journée passée tous ensemble grâce à Michel.

Je m’attelle à mon propre cr mais tu as placé la barre très haute pour la précision et la richesse de tes commentaires.::whooo::

Patrick

En fait, pas mal avec les choux qui étaient adoucis par le côté sucré des marrons et le côte fumé des lardons.
Effectivement moyen avec les marrons.

Mais comme tu l’as dit, il suffit de savoir s’y prendre :cheer: