gelato29

CR: Domaine Coche Dury, Meursault 2012 :

Dans un célèbre étoilé parisien, nous avons dégusté sur une « soupe improbable de poissons » (sic) ce Meursault 2012 de chez Coche Dury.
Je n’ai pu prendre que quelques notes à la volée lors de cette séance mémorable entre amis fins gastronomes.

A ce jour ma plus grande émotion sur un blanc de la Côte de Beaune.
Tout dans le nez de ce Meursault est conforme aux parfums d’arachide, d’agrumes (cédrat), de poivre et de grillé souvent décrits ici mais ce qui m’a le plus surpris et marqué, c’est la longueur assez prodigieuse en bouche (plus de 1 minute) et le parfait équilibre alcool-acidité-gras.

Grand, très grand ! J’imagine ce que peut donner un Charlemagne de ce vigneron dans un millésime à point !

De manière plus anecdotique, j’étais de passage à Meursault ce week-end pour un périple viti-cycliste, je n’ai pas manqué d’immortaliser en photo la demeure de JFCD en versant presque une petite larmichette de gratitude pour cette belle famille d’artisans.

Dégustée sur un simple poulet rôti et salade, ce Crozes-Hermitage cuvée Marius du domaine Chevalier sur le millésime 2013.
Au nez on trouve des parfums de mûre, cassis, cerise noire mais aussi framboise.
En bouche les tanins sont fins et friands et le fruité gourmand, de nouveau sur la framboise et la mûre.
La fraîcheur et l’équilibre du vin incitent à se reservir : on note une profondeur et une finesse intéressantes, ce qui fait de ce Crozes bien plus qu’un vin de soif.
Belle découverte !

C’est ce qui figurait sur l’étiquette.

Bu dans une brasserie parisienne fameuse, sur des huîtres n° 3 normandes (excellentes), un filet de merlan meunière pour moi et une choucroute de la mer pour ma compagne, ce
CR: Riesling Les Écaillers 2009 de Léon Beyer.

La couleur est jaune pâle.
Le nez démarre sur les hydrocarbures puis part sur le poivre blanc, le fenouil.
Je me suis enquis auprès du sommelier à la commande que le vin ne présentait aucune sucrosité : c’est le cas. La bouche est nette, le vin se goute sec. Très bel accord sur les huîtres charnues où l’acidité du riesling fait merveille. Très bien aussi sur le saumon et le haddock de la choucroute, l’accord est moins évident sur le filet meunière. Vue la richesse en beurre du plat, un vin de chardonnay eut été préférable !

Ce riesling s’est avéré très plaisant avec juste une petite pointe d’alcool en finale.

Bue sur un Parmentier de canard, une partie de cette bouteille de Mauro Vendimia Seleccionada 2001.
Le vin titre 14,5 degrés et a été mis en bouteille en janvier 2005 d’après l’étiquette.

La couleur est aussi sombre que la teinte de la bouteille. Le disque est pourpre sans aucun reflet orangé.
Le nez est puissant, dans un registre balsamique avec des fruits noirs, du cuir, des arômes viandés.
En bouche c’est tout aussi puissant, très aromatique avec des tanins fins mais bien présents.
Je trouve ce vin très bon et l’accord sur le Parmentier est assez épatant mais je pense que le titrage alcoolique est minoré car après deux verres, la tête me tourne un peu…

Nous boirons le reste de la bouteille demain soir…

François Chidaine Montlouis les Bournais 2008.

Bouteille dégustée en aveugle lors d’une soirée animée par un sommelier-conseil.

La robe est claire avec des reflets argentés.
Le nez est sur le pamplemousse, l’ananas, les litchis mais aussi les hydro-carbures et la truffe blanche (d’après notre animateur, une caractéristique fréquente du millésime).
En bouche, c’est minéral, tendu mais sans excès, net, précis et long en rétro-olfaction.
Excellent vin d’un excellent vigneron !

(Bien entendu, tous les participants à une exception près sont partis dans des contrées très lointaines par rapport à Montlouis lorsqu’il s’est s’agi de trouver le terroir : Alsace, Bourgogne, Condrieu…)
La dégustation à l’aveugle est décidément piegeuse mais très agréable : on déguste le vin et non l’étiquette…

Bue hier soir ce Chambertin 2009 du domaine Trapet lors d’une soirée animée en dégustation à l’aveugle.

La couleur est rubis claire.

Au nez, ça « pinote sévère » comme dit notre animateur. On sent encore nettement l’élevage sous bois mais sans tomber dans la carricature et la grossiereté.
Un participant lance timidement : « Pinot d’Alsace ? » Pour le coup, je suis assez affirmatif sur le caractère bourguignon du vin.

En bouche le vin est précis, serré, cistercien pourrait-on dire. C’est très long sur la griotte avec un trait de vert. Je hasarde qu’il s’agit d’un millésime froid sur un beau bourgogne. Tout faux : on est bien sur un millésimé solaire ! La finesse sur la fraicheur et le très bel équilibre acide/amers/alcool sont dus selon notre animateur à l’égrappage (partiel, semblerait-t-il).
Le vin est déroutant pour plusieurs convives mais il est excellent selon moi et ira très loin.
Grand vin qui me rappelle le style du Clos des Lambrays.

Delas Hermitage rouge Marquise de la Tourette 1978
Bouteille bue hier soir sur un confit de canard.

Le niveau est « épaule ».
Le bouchon est bizaremment étroit sur le haut et normal à la base, son sommet est trop dur pour la pointe d’un tire-bouchon normal et malgré nos efforts, même avec un tire-bouchon à lames, il s’avère impossible à extraire correctement. Il sera finalement poussé et tombera dans la bouteille.

La couleur de cet hermitage est rouge foncée, brillante.
Le disque est à peine orange, manifestement le vin n’est pas filtré vu le dépot au fond et sur les bords de la bouteille.

Le 1er nez sent intensément la truffe. Puis viennent au fur et à mesure au nez des aromes de lard, de violette, de poivre, de cuir, de tabac brun, d’alcool de noyaux, d’herbes aromatiques, de prune, de réglisse et de menthe… un festival de parfums et de senteurs !

En bouche, l’attaque est serrée puis le vin s’ouvre vers une ampleur et une longueur sans commune mesure, avec des retours intenses en rétro olfaction. L’équilibre est parfait entre l’alcool et une pointe de sucrosité, les tanins fins et veloutés, l’acidité, l’amertume.

Ce problème de bouchon nous a un peu perturbé dans le service du vin. Un carafage adéquat nous aurait vraisemblablement permis d’explorer encore plus le potentiel de cet excellent vin qui est loin de faire son age (au bas mot, on lui aurait donné 15 ans de moins à l’aveugle)
Excellent ! (tu)

CR: Gruaud Larose 1978

Bue hier, cette bouteille ouverte au débotté et sans prise de notes, présente une robe rouge assez foncée et soutenue avec un disque évolué sur l’orange.
Le nez est sur l’humus, le champignon, le sous bois avec une pointe d’orange sanguine.
En bouche le vin est fluide, assez léger avec une persistance aromatique moyenne sur des notes de petits fruits rouges.
On dira agréable mais sans plus.
Ce 78 clôt pour moi une série récemment bue de millésimes des 70’s sur ce cru (70 et 75) avec des appréciations assez mitigées, somme toute…

2009 : un millésime de soixante-huitards ?
Diantre !
😀