Gaeli

Sur internet, tu as également le site vins-étonnants qui propose une sélection assez large.
Bon après, niveau Madeire je n’y connais vraiment rien. Grâce à toi, j’ai appris que le sercial est un cépage. Donc merci! 🙂

Cordialement,
Gaël

Pour ma part, une bouteille de CDR 2010 du domaine ouverte récemment montrait un vin vraiment pas expressif (même après plusieurs heures d’aération), mais sans aucun défaut. Beaucoup de matière mais peu de fruit, un vin endormi mais qui laisse espérer de belle chose d’ici quelques années! Par contre je vous rejoins sur la légère amertume en finale. Ne connaissant que très peu les vins du domaine (ça me coûte cher de vous lire !!!), je ne sais pas trop quoi en penser, mais ça ne m’a pas dérangé.

Cordialement,
Gaël

Domaine des Sablonnettes, Coteaux du Layon VV 2011
Après un millésime 2010 remarquable, il me tardait de pouvoir goûter cette cuvée sur 2011.
Nez sur les fruits jaune, avec quelques notes de fruits exotiques.
En bouche, raisins de corinthes, quelques notes ce coing, et une longue finale légèrement sur les agrumes. Un peu moins de matière que sur 2010 peut être. C’est magnifique d’équilibre et de pureté. Une fraîcheur qui se rapproche de ce à quoi je suis habitué (et que j’adore) sur Vouvray et Montlouis.
A attendre pour gagner en complexité, mais c’est déjà délicieux. Et super Rapport Q/P!
Très bien

Cordialement,
Gaël

Je ne sais pas ce que tu veux faire exactement, mais cela me fait un petit peu penser à un plat de Regis Marcon que Marc C avait présenté ici: https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?40,393433,666677#msg-666677
Bon il y avait du pigeon en plus, mais ça m’avait l’air sacrement bon !!

Niveau vin par contre, ce n’est pas évident.

Joyeuses fêtes,
Gaël

Domaine du Clos Naudin, Vouvray Sec 2010: Je ne peux que me joindre aux autres commentaires sur ce vin. C’est juste énorme. Au nez, c’est bien plus expressif que ce à quoi je m’attendais, sur des notes citronnées. Sinon, beaucoup de volume en bouche, tension extrême avec une longueur et une salinité en fin de bouche qui donne envie d’y revenir. C’est déjà très accessible selon moi, et superbe!
P.Foreau recommande des produits marins iodés (palourdes, couteaux, oursins), ou bien tout simplement de l’attendre.
Très bien

Superbe dégustation au domaine du Clos Naudin le week end dernier. Pas de prises de notes, donc c’est assez succinct.

Nous commençons par les bulles dans le bureau avec Alexandre:

Brut 2008: Vin très frais, très droit, d’une grande buvabilité. C’est n’est pas très complexe mais j’aime beaucoup son coté très digeste.
Bien

Brut Reserve 2007: On gagne clairement en complexité. Très riche tout en gardant une grande finesse en bouche. Parfait pour l’apéro, mais cela doit pouvoir être top à table également!
Bien +

La suite se passe dans la cave avec P.Foreau. C’est vraiment génial de pouvoir dégusté du vin entouré de milliers de bouteilles du domaine. Petite promenade dans les allées à baver sur les millésimes plus anciens!

Sec 2011: Bon c’est encore très jeune bien sur, assez discret au nez. On retrouve quand même quelques notes citronnées. Il y a, je trouve, déjà pas mal de volume en bouche, et une pointe d’agrume en final. A attendre.
Bien

Sec 2005:Ici des notes un peu plus évoluées, Foreau nous explique que le terroir commence à parler sur ce vin. Au nez, c’est déjà assez expressif, avec quelques notes de truffes. Grande longueur en bouche.
Bien +

Demi-sec 2011: Assez austère pour le moment, au nez comme en bouche, avec quelques notes de pamplemousse. P.Foreau y voit un magnifique demi-sec en devenir.
Bien

Demi-Sec 2007: On a affaire à un vin très agréable, avec un coté fumé (style silex, pierre à fusil), et quelques notes de fruits exotiques. P.Foreau recommande ce vin avec du homard (au four et avec un max de beurre!). Grande longueur en bouche, tout en finesse et en équilibre. C’est déjà superbe !
Très bien

Moelleux 2010: Vin d’une grande fraicheur, nez sur les fruits exotiques. Enorme acidité pour le moment, ça tranche sec!
Selon Foreau, le peu de sucre perçu en bouche (60gr quand même!) réduit les possibilités avec les desserts. Il imaginait plus un canard à l’orange avec ce vin.
Bien +

Moelleux 2011: Le contraste avec le 2010 goûté juste avant est impressionnant. Toujours beaucoup de tension, mais davantage de sucre et moins d’acide en font un vin qui parait plus rond. Pas très expressif pour le moment de mon point de vue. Il va falloir être patient ici aussi !
Bien

Goutte d’or 2011: Au nez, c’est encore assez fermé, mais on sent une liqueur énorme. A l’aération quelques notes de fraises écrasées apparaissent (bon c’est plus facile quand P.Foreau nous en fait la remarque avant !). En bouche une liqueur incroyable (240g/L) contrebalancée de façon assez géniale par une acidité énorme. Très impressionnant pour le moment, sans doute un vin fantastique d’ici une dizaine d’année (sans doute bien plus).
Très bien +

Au final, une magnifique dégustation d’une heure et demi. P.Foreau semblait avoir un programme très chargé en début d’après midi et a quand même pris le temps sur chacun des vins dégustés. A mon sens, une après midi avec lui permettrait de progresser bien plus que n’importe quel guide sur le vin!
Au niveau des vins en eux mêmes, j’en garde une impression générale de grande pureté. C’est très droit avec toujours une acidité importante amenant beaucoup de fraicheur. Ils sont peut être un peu austère en première jeunesse, mais chaque bouteille un peu plus ancienne dégustée nous rappelle que cela vaut le coup d’être patient.

Un grand merci!

Cordialement,
Gaël

Je n’ai pas encore vu d’info à ce sujet sur le forum mais Tessa Laroche a fait une nouvelle cuvée en sec, en 2010 je crois.
C’est la cuvée « Les moines », élevée en barrique pendant 2 ans. Goûté récemment, j’ai trouvé ce vin incroyable, d’une complexité et d’une longueur super et un côté très gras qui m’a fait penser à du Meursault.
J’ai compris qu’il serait disponible à partir du mois de mars mais en (très) petite quantité. Niveau tarif il me semble que ça tourne autour de 30euros.
Je ne sais pas si quelqu’un à d’autres infos sur ce vin.

Cordialement,
Gaël

CR: Château Latour Martillac, blanc 2008

Robe jaune pale.
Très exhubérant au nez, sur les fruits exotiques avec un petit coté floral. En bouche, pas mal de volume, de l’équilibre, et une belle longueur avec des notes citronnés offrant de la fraîcheur . Le vin est tout de même encore marqué par l’élevage, avec des notes vanillées. Je lisais les autres commentaires, on les ouvre souvent trop tôt ces vins 🙂
Agréable bouteille, mais à attendre.

Bien +

Cordialement,
Gaël

Coucou Mathieu,
En effet je me suis sans doute mal exprimé. Je voulais dire le vin ne se livre pas trop au nez (strict serait plus approprié?), c’est qui est je trouve souvent le cas sur les vins de Foreau dans leur jeunesse. J’ai encore pas mal de difficulté à trouver mes mots dans mes CR 🙂

@Fred lorsque j’avais lu les commentaires de P.Foreau, vraiment enthousiaste sur ses moelleux 2009, je m’étais empressé de goûté ses demi-sec m’attendant à un truc super. J’avais été assez déçu, le vin était un peu lourd, pas super équilibré. Lorsque j’avais posé la question au domaine, on m’avait répondu que P.Foreau n’était en effet pas très content de ce millésime. En prenant de (gros) raccourcis, ce que j’en avais retenu c’était que les grandes années à moelleux étaient souvent moyennes en sec et demi-sec et qu’au contraire sur les petites années à moelleux, on avait souvent de très beaux secs. Il faudrait donc des années intermédiaires pour avoir de grand demi-sec ? :p
Enfin peut être que je me plante complètement !

Amicalement,
Gaël

Le premier essai m’avait laissé des impressions mitigées. C’était très bon, mais je ne me retrouvais pas dans les commentaires de cette rubrique. Ce coup-ci, décollage réussi!
Magnifique robe couleur or, mais beaucoup moins évoluée que ce à quoi je m’attendais.
Au nez je suis un peu perdu.C’est un mélange de miel, de coing, de poire.
En bouche, magnifique liqueur, on sent le sucre sur l’attaque mais c’est contrebalancée par une acidité remarquable. Mélange de puissance et de complexité. Il y a vraiment une impression de pureté qui se dégage de ce vin. Finale interminable sur les agrumes et les abricots confits, apportant beaucoup de fraicheur.
Je ne sais pas, le vin peut sans doute s’améliorer si les sucres se fondent encore un petit peu. Mais pour moi la c’est parfait !

Franchement, avec une tatin aux pommes tout juste tiède accompagnée de crème fraiche, on se sent vraiment bien !

Peut être le plus grand vin sucré de ma vie avec un Lafaurie Peyraguey 88, c’est vraiment fantastique!
Excellent +