Gael

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  • Gael
    Participant

    Hello

    ce n’est pas le grand enthousiasme ici, dommage.

    Malgré tout, je vous indique le menu et je répète l’idée de partage, de rencontre et de convivialité qui sont à l’origine de cette rencontre.

    En espérant vous y croiser !

    MENU

    Planches apéro :
    Charcuteries de noir de Bigorre
    Foie gras maison

    Entrées :
    Carpaccio de poisson et crème d’aneth
    &
    Caillettes tièdes maison

    Plat :
    Filet de bœuf Wellington, sauce aux morilles
    et écrasé de pommes de terre à la truffe

    Fromages :
    Sélection affinée de l’affineur

    Desserts :
    Pain perdu caramel beurre salé
    Pavlova décadente aux fruits rouges

    Café
    Eaux plate et gazeuse

    Gael
    Participant

    Je suis assz fan aussi des vins du domaine, en bio et en tarifs hyper raisonnables.

    J’attends ma livraison avec impatience

    Gael
    Participant

    Hello Fred !

    Gael
    Participant

    [quote= »Eric B » post=1104358]C’est terrible et émouvant de relire le sujet déterré par Jérôme et Oliv : on se retrouve plongé dans un monde disparu : Bebert, Dubonvin, Philippipipourrah, Jean-Christophe, Gaël, Stephvocel, Fabien, Aidan, PP, Arelate, Ricou, MathieuS, etc[/quote]

    Salut, salut !

    J’ai effectivement fais un long break avec LPV, mais je suis de retour depuis 3/4 semaines !

    Break que je n’explique pas trop, mais bien content de retrouver ce super forum sur lequel j’ai tant appris sur notre passion commune !

    Merci pour le rappel Eric !

    Gael
    Participant

    De retour à peine aujourd’hui !

    Bravo pour la nouvelle version, va falloir que je m’y habitue !

    Gaël

    Gael
    Participant

    GRANDIOSE !

    Gael
    Participant

    Bu hier,

    Domaine Auguste Clape – Cornas 2002

    je me retrouve dans la description du nez du 2003 mais avec une petite touche oxydative, très légère.

    Vin à son pic, sans être dans le tertiaire. N’a pas une immense matière, mais c’est fondu, équilibré. Le plaisir est évident, tout de suite. Pas besoin d’attendre plus.

    Gael
    Participant

    Un superbe souvenir de mon premier voyage en Argentine, ramenée de là-bas.

    Nez riche et intense, élevage digéré, on est sur la prune avec des pointes kirschées,
    La bouche est souple et un poil fluide, ayant peut-être légèrement dépassé son pic de maturité.
    Une belle complexité et des odeurs connues qui me font remonter de grands souvenirs de ce magnifique voyage.
    Belle bouteille, qui aurait mérité une viande rouge racée.

    Gael
    Participant

    Merci Michel pour ces précieux calembours ! Ca doit bien déménager un Noël en famille chez toi ! :)-D

    Merci pour vos réponses !

    Gael
    Participant

    Tokay pinot gris rangen de than c’est un sec ?

    Gael
    Participant

    Luc Javaux écrivait:
    ——————————————————-
    > Si Fred avait été gêné par l’un ou l’autre
    > message, il pouvait tout à fait cliquer sur la
    > case prévue à cet effet (Alerter un
    > modérateur).
    > C’est ce qu’aurait pu faire également notre
    > nouveau chevalier blanc, plutôt que lancer une
    > discussion inutile…
    >
    >
    > Luc

    Merci de penser à moi Luc quand tu parles du fameux Chevalier blanc !

    Gael
    Participant

    j’ai bu Gaussens LG et Pradeaux 2001 récemment, beaucoup de plaisir à chaque fois, avec encore beaucoup de réserve pour Gaussens

    Mon frère a ouvert un Pradeaux 01 à son tour, mort, brulé, vide, rien, le néant, la désillusion, le dépit…8-)

    Gael
    Participant

    j’y étais en décembre, Amelie’s est assez sympa, avec une équipe de francais aux commandes. Pas ultra pointu mais belle ambiance et belles demoiselles

    Carte de malade au mythique RN74 mais prix solides

    De très très bons conseils ici, sur le forum de mes potes québécois : https://www.lapaulee-enligne.com/t3298-quartier-san-francisco-napa-ou-yountville

    Gael
    Participant

    Domaine de la Tour du Bon (Bandol) St Férreol 98

    Superbe bouteille à point mais qui saura encore tenir de nombreuses années. Un vin qui commence à se polir, une bouche pleine, intense, puissante mais tout cela est équilibré et très fin.

    Superbe confirmation.

    Gael
    Participant

    Bu hier soir, autour d’un fameux couscous, Fonsalette sur les années 95-03-04-06-08

    95 : très très long à s’ouvrir et à se libérer. Noir, gras, sombre… Il était ce soir encourageant et bien moins ingrat qu’hier soir, quand il libérait odeur de croute de saint nectaire (!!), sous-bois, cul de cheval, écurie. Ce soir il était plein, long et à peine tertiaire, équilibré.

    03 : flatteur et sur une belle maturité, très fruité mais un peu chaud en finale

    04 : assez proche de 03

    06 : un peu dur, sur la réserve, mais gros potentiel, mon préféré je pense.

    08 : bien, accessible, transpirait la syrah, sur la violette, le poivre… surprenant. Beau flacon, mais vin un poil plus fluide que les précédents.

    Une photo ici ! https://www.facebook.com/wineloversmarseille/photos/a.910412778981065.1073741828.910400448982298/1062971693725172/?type=3&theater

    Gael

    Gael
    Participant

    Bu hier soir, autour d’un fameux couscous, Fonsalette sur les années 95-03-04-06-08

    95 : très très long à s’ouvrir et à se libérer. Noir, gras, sombre… Il était ce soir encourageant et bien moins ingrat qu’hier soir, quand il libérait odeur de croute de saint nectaire (!!), sous-bois, cul de cheval, écurie. Ce soir il était plein, long et à peine tertiaire, équilibré.

    03 : flatteur et sur une belle maturité, très fruité mais un peu chaud en finale

    04 : assez proche de 03

    06 : un peu dur, sur la réserve, mais gros potentiel, mon préféré je pense.

    08 : bien, accessible, transpirait la syrah, sur la violette, le poivre… surprenant. Beau flacon, mais vin un poil plus fluide que les précédents.

    Une photo ici ! https://www.facebook.com/wineloversmarseille/photos/a.910412778981065.1073741828.910400448982298/1062971693725172/?type=3&theater

    Gael

    Gael
    Participant

    Bu hier soir, autour d’un fameux couscous, Fonsalette sur les années 95-03-04-06-08

    95 : très très long à s’ouvrir et à se libérer. Noir, gras, sombre… Il était ce soir encourageant et bien moins ingrat qu’hier soir, quand il libérait odeur de croute de saint nectaire (!!), sous-bois, cul de cheval, écurie. Ce soir il était plein, long et à peine tertiaire, équilibré.

    03 : flatteur et sur une belle maturité, très fruité mais un peu chaud en finale

    04 : assez proche de 03

    06 : un peu dur, sur la réserve, mais gros potentiel, mon préféré je pense.

    08 : bien, accessible, transpirait la syrah, sur la violette, le poivre… surprenant. Beau flacon, mais vin un poil plus fluide que les précédents.

    Une photo ici ! https://www.facebook.com/wineloversmarseille/photos/a.910412778981065.1073741828.910400448982298/1062971693725172/?type=3&theater

    Gael

    Gael
    Participant

    Belle bouteille même si, selon mes goûts, on a dépassé le niveau de maturité qui me convient. Notes tertiaires et petite pointe alcooleuse en finale.

    Plus de plaisir, de loin sur un 2008 du domaine, évident et descendu en 2 temps, 3 mouvements.

    Gael
    Participant

    Belle bouteille même si, selon mes goûts, on a dépassé le niveau de maturité qui me convient. Notes tertiaires et petite pointe alcooleuse en finale.

    Plus de plaisir, de loin sur un 2008 du domaine, évident et descendu en 2 temps, 3 mouvements.

    Gael
    Participant

    Belle bouteille même si, selon mes goûts, on a dépassé le niveau de maturité qui me convient. Notes tertiaires et petite pointe alcooleuse en finale.

    Plus de plaisir, de loin sur un 2008 du domaine, évident et descendu en 2 temps, 3 mouvements.

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