Florian M

Bonjour à tous,
J’ai eu la chance de rencontrer certains d’entre vous au domaine Marcel Deiss, au caveau.
Je voulais vous informer de mon départ du domaine, et vous remercier pour nos échanges toujours passionnants.

Je suis désormais domicilié sur la région lyonnaise (près de Neuville S/S), et je ne suis pas sur de rester dans le monde du vin, enfin, pas dans l’immédiat.
Au plaisir de vous croiser sur un salon,

Florian

Bonjour,
Étant donné les viticulteurs sélectionnés, je ne saurais te conseiller de prendre RV, sinon, tu risques d’essuyer plusieurs refus, surtout a 10 pers.
J dis ca j dis rien…

Bonjour Jean Luc,
Le domaine soufre très peu ses vins de manière générale, et sur le millésime 2010, nous avons rencontré sur certaines bouteilles de Rotenberg ce type de problème. Nous vous proposons ainsi de vous les échanger contre le millésime 2012 ou 2013 si vous nous les rapportez au domaine, non vides (je le précise à toute fin utile).
Vous pouvez me contacter au domaine si besoin, ou pour d’avantage de précisions si vous le souhaitez.
En comptant sur votre compréhension,

[quote= »FGsuperfred » post=961767]au niveau des sucres résiduels aussi on est dans le même style ? car sur 2008 de mémoire on est autour de 80/83 ?[/quote]

Pour vous répondre:
Altenberg 2008: 11.75°, 74gr/l en SR, 6.57 en acide,
Altenberg 2010: 11.35°, 87gr/l en SR, 8.23 en acide.

🙂

Pour moi, les deux se valent, mais il est vrai que le 2010 est une très grande réussite. Ceci dit, il va demander plus de temps….

Bonjour,
En effet, sur certains vins de 2010, il est possible d’avoir quelques notes oxydatives fugaces, pouvant être dues notamment a un sulfitage léger.
Je profite de cette occasion pour vous rappeler que le domaine vous changera toute bouteille défectueuse (par une du millésime à la vente) si vous nous la rapportez (pas vide svp) au domaine.
Cordialement,
Florian

LADIDE78 écrivait:
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> Bonjour a tous
>
> En attendant certaines réponses sur ma question
> précédente ,et sans faire de l ombre a florian
> :)-D, d après vous quel sont les meilleurs
> terroirs alsacien ,en grand cru et en lieu- dif
> ?
>
> a bientôt
>
> didier

L’Alsace bénéficie d’une extrême diversité de terroirs, que cela soit en termes de géologie, d’exposition, de micro climat… En fait, répondre à cette question est impossible.
Le Rangen par exemple est volcanique, et sur une pente extrême. Le Schlossberg est granitique. Le Kirschberg de Ribeauvillé est sur calcaire, alors que l’Osterberg est sur marne. Le Schoenenbourg sur marnes gypseuse, l’Altenberg de Bergheim sur un calcaire rouge du jurassique riche en fer… etc…

En fait, l’Alsace offre a peu près tout (même des rouges intéressants, Sissi, j vous jure), mais il faut dépasser le prisme du cépage, et accepter de mettre quelques sous dedans (parfois même pas beaucoup).

Les vins sur sols légers (type grès, granite, caillouteux etc…) offrent généralement des vins plutôt fins et élégants, et plutôt verticaux.
Les vins sur sols plus lourds (calcaires, marnes, argiles etc…) offrent, eux, plutôt des vins puissants et larges.

Par ailleurs, il y a des terroirs avec ou sans botrytis… donc avec ou sans sucres, mais qui peuvent être « parasités » par le travail du vigneron, par exemple s’il décide de séparer les baies botrytisées pour en faire une VT ou SGN.

En mixant l’info avec le cépage, normalement, tu devrais avoir une idée du vin dans la bouteille… et donc, le meilleur terroir dépendra surtout de tes gouts… est ce que Chablis c’est mieux que Meursault?

Luc, j’entends par là différencier le « meursault » d’un chardonnay boisé.
Si à l’aveugle je dis Meursault (Puligny etc…) alors c’est que je retrouve la typicité de ce type de terroir.

Et à 10/15 euros… je ne trouve pas…

Je viens de lire une bonne partie du fil… qui montre surtout une disparité multiple.
Tout d’abord, il apparait clairement que le « plaisir » est finalement très subjectif. Si je peux comprendre que certains d’entre vous prennent plaisir a boire un petit vin frais, fruité et gouleyant à 6€, je dois bien avouer que ce n’est plus mon cas depuis un certain temps.

Une des notions qui a peu été abordée, est celle de la provenance… faisons court: Si je me rends en Bourgogne par exemple, sur la cote d’or, par exemple, sur un cru un peu connu, par exemple, je risque d’avoir beaucoup de mal à dénicher un vin qui se trouvera à mon gout sans casser ma tirelire… MAIS, si je descends de quelques dizaines de km plus au sud, et que je me rends en Beaujolais par exemple, sur un village comme moulin à vent ou Morgon, par exemple, j’en trouverai plusieurs à moins de 20, voir moins de 15, voir en cherchant un peu à moins de 10 (Didier Desvignes par exemple)…
Je peux prendre l’exemple dans l’autre sens avec la cote de Beaune et l’Alsace…

Du coup, force est de constater que le prix/plaisir est très variable… Un Meursault à 30 euros s’il est bon, représentera sans doute pour l’amateur de Meursault un très bon rapport prix/plaisir… Alors que le même rapport prix/plaisir sera très différent en terme de tarif pour l’amoureux des beaujolais, ou même en restant en Bourgogne des Chablis ou des vins du mâconnais. Vous me direz, et bien bois donc du Macon ou du Chablis… ET C EST LA qu’intervient le gout personnel. Manque de bol, ce que j’aime c’est le gout typique de la cote de Beaune… pas du Chablis.

Du coup, un bon vin a 15 euros, peut être soit un très bon rapport prix/plaisir à Meursault, et un mauvais sur un colombard des cotes de Gascogne (domaine Magnaut à 6/7 euros, parfait pour l’été).
Le nœud est surement là… si vous avez des gouts atypiques, en gros très différent de la majorité, alors vous trouverez surement de très bons vins pour des sommes souvent très raisonnables. Si malheureusement vous préférez Montrachet à la montée de Tonnerre, le gout d’un C9P à celui d’un Beaume de Venise, le gout d’un Pauillac à celui d’un Madiran… pas de Bol, le prix du plaisir sera plus élevé.

Maintenant, si vous trouvez très bon le cote du Rhône du cellier des Dauphins, effectivement, pourquoi dépenser plus pour un château des tours, et encore plus pour un Rayas… Mimi Mathy a aussi son fan club (que je respecte sincèrement), mais personnellement, je préfèrerais passer la nuit avec Monica Bellucci…

Les vendanges commencent…
Si le temps se maintient, on pourrait avoir en 2015, un TRES bon millésime…
:)-D

Bonjour,
Une petite réponse pour corriger quelques points:
Le Grasberg dégusté était sur 2010,
Le Gruenspiel était sur 2009, et le millésime plus ancien sur 2002.
En vous souhaitant de bons moments viniques,
FM