François Cardot

Dans mon petit coin rural entre Puy de dôme et Allier, jeté un oeil dans le carrouf local.
Comme dit plus haut pas de miracles et je ne suis pas allé à « la ville » voir s’il y avait du joli.
Cependant pour une petite bourgade j’ai topé deux quilles de coutelin merville 2006, étonné de voir un « vieux » millésime. Pas gouté, je n’en attends rien de grand mais surpris dans le bon sens d’avoir ce genre de proposition. (bon vraisemblablement trimballé de super en super ou oublié dans de mauvaises conditions. Au pire j’aurai perdu 20 balles et gagné une daube correcte. Au mieux une belle surprise !)
Surpris aussi de voir du Vrai canon bouché 2020 à 13 balles alors que les primeurs 16/18 tournaient vers les 20. Changement de proprios donc écumage des stocks passés? Bref peut être une quille correcte à un prix adéquat (même si je n’ai pas la gueule aux bordeaux, j’ai joie de ravir les copains avec des bordeaux qui sont à leur gout. Ceci dit les cabernets ligériens ou bordelais ne sont plus à ma goule).

Ce qui a été écrit plus haut : Arrêtons les vins à 4 euros. Même de la belle coop ne peut pas faire un bon vin RQP à ce tarif.
Sommelier de métier je me retrouve confronté à ma belle mère que ne veut que du vin bio et achète du bio indus à 5 balles à l’inter du coin. Ben c’est juste dégueu… Alors qu’il y a grave moyen de trouver de jolis canons à 7 euros. La diff’ peut paraitre énorme pour nous petit peuple mais il y a un cran qualitatif possible à passer. Faisans gouter des vins entre 8 et 10 euros à des amis qui n’ont pas bien les moyens, justement pour leur montrer que tu peux te payer une bonne bouteille pour 10 balles au lieu de 2 nulles pour 5 euros pièce.

Aussi et je sais que je suis un idéaliste : pourrions nous juste éduquer les gérants de super et les consommateurs, leur donner des codes pour pouvoir choisir un vin en GD? Car dans chaque super, au milieu de plein de merdes il y a quelques trucs corrects et parfois deux trois trucs sympas. Pourquoi ne pas réduire le linéaire où le commun des mortels ne comprend rien? Pourquoi ne pas mettre un « guide des millésimes » en tête de gondole?

Eduquer le consommateur est important. On est fiers de nos AOC, de nos fromages, des nos pinards, et je vois le pékin lambda se gratter la tête devant le linéaire de foire aux vins. Par ce que ça n’a pas de sens, par ce que même les « marques » Bordeaux, Languedoc n’ont plus d’identité. Je pense que nous sommes à la croisé des chemins entre l’ancienne génération qui ne se pose pas de questions, les gens qui ont + de 50 ans aujourd’hui, qui restent sur les acquis et les étiquettes et le bordeaux du dimanche pour le rosbif avec les enfants même si ça ne va pas avec. Et les 35/55 ans qui cherchent une autre offre, mais qui n’ont pas la patience d’attendre le vin. Qui veulent tenter des accords. Qui s’aventurent dans la cuisine et la bouteille. Qui ont besoin de conseil mais qui ne vont passer le pas de porte d’un caviste. Comment faire que la foire aux vins devienne une grande messe éducative? Le vin est le sang du peuple et le peuple devrait avoir droit de boire du bon et de donner des sous à des beaux vignerons.

Mes excuses pour ce long poste digressif, quand je donne des conseils aux gens qui se grattent la tête dans les rayons ils m’envoient chier ! Dommage…

Des embrassades
François

PS des bons canons à prix raisonnables par ce je prends pas le temps de faire des CR
Meconnu Blanc de chez Bertrand Bergé
Madiran de Christine Lacombe
Tresaille des Bérioles (bien sûr !!)
Rosé d’été – cuvée des Oliviers du Chateau de Montfrin.

Par ce qu’on peut avoir du Bio et du bon sans (trop) se ruiner

Salut Fred
Je peux comprendre ton désarrois par rapport aux prix de certaines régions. 
Oui la Bourgogne est hors de prix et les « bonnes affaires » n’existent que rarement. Cependant se tourner vers le Maconais (qui prends une claquasse) ou des cuvée de négoce bien faites peuvent être une alternative.
Le Bordelais comme dit plus haut recèle de plein de pépites méconnues, par contre il faut aller chercher et je penses la clef de tout est de penser à l’avenir, à la garde.
Je m’explique : voilà 10 ans que j’achète du vin. Je commence seulement à goûter certaines cuvées que j’ai achetés il y a 10 ans. Des Cahors joufflus à 12€ goûtés en salon qui aujourd’hui sont apaisés et apprivoisent merveilleusement un cuissot de sanglier. Des Côtes de Castillon à 15€ qui ayant attendus révèlent leur noblesse.
Des Chablis de producteurs inconnus des cartes de restaurants, sortis du chapeau. Goûtés chaque années, il faut choisir le millésime car d’une année sur l’autre ce n’est pas forcément régulier. Mais les belles années… Fiou des cuvées d’une intensité incroyable !
Des appellations méconnues ou dénigrées à tord. Vinsobres, Costières de Nîmes, Beaume de Venise, Lirac pour le Rhône, Fronton, Gaillac, Irouléguy de l’autre côté. Je ne parle pas des vins d’Auvergne, de la Nièvre, du Cher, du Forez (mon petit chez moi il y a des époustouflances ! ). Pléthore de vignerons talentueux mais peux enclins à la faveur des médias.
Bref, tu trouvera toujours de belles bouteilles à un prix raisonnable. Là est la différence entre la passion, qui prends du temps et une partie de ta vie, et la consommation.
Certains sur ce forum ont (à mon avis et ça n’engage que moi) des allocations démentes à des prix déments par ce que ça fait 40 ans qu’ils connaissent le vigneron. C’est aussi ça la passion du vin.
Alors, va à la rencontre de tes pépites car partout il y en a que jalousement l’on garde, comme les coins à champignons. Et les vignerons seront ravis de te faire découvrir leur petit bout d’eux, leur vie, leurs vignes et leur passion.

Bien à toi

François
 

Bonsoir à tous

Top :
Massaya – Cap Est – 2013 – Vallée de la Bekaa – Liban
Bowen Estate – Shiraz – 2014 – Coonawara – Australie
Château de Chamboureau – 2009 – Savenières
Domaine Galletty (rouge) – 2015 – Côteaux du Vivarais
Elisabeta Foradori – Un Litro – 2018 – Toscane

Flop !
Les bottes rouges – Boomerang – 2018 – Côtes du Jura
Château Cos Labory – 2014 – Saint Estephe

A bientôt !

N’étant pas médecin je suis pourtant prescripteur. Si vous n’avez pas eu l’occasion de voir le film « drunk » de Thomas Vinterberg, faites vous un beau plaisir avec ce film touchant, dur et sincère. Le « pitch » de wikipédia, même s’il n’est pas révélateur, le film en tous cas en vaut le peine. (c’est l’article relayé par l’ami Oliv’ si dessus qui m’y a fait penser) :

« Quatre amis, professeurs dans un lycée, quinquagénaires un peu dépassés, décident de mettre en pratique la théorie d’un psychologue norvégien selon laquelle l’homme aurait dès la naissance un déficit d’alcool dans le sang. Faisant preuve d’une rigueur prétendument scientifique, ils relèvent ensemble le défi (dans la sphère privée et/ou professionnelle), chacun espérant que sa vie sera meilleure. Si, dans un premier temps, les résultats sont encourageants, la situation dérape rapidement, et échappe à leur contrôle »

Peut être pas la bonne section, je remercie par avance les modérateurs pour la remise en place si besoin.

Amicalement

François

Bonsoir,

Je me permets juste une petite réflexion en plein air. Ce sujet me semble très connexe au sujet « GCC mal aimés… » qui a animé le forum il y a quelques jours.

Pour de « jeunes » amateurs comme moi, la trentaine, voir des sujets sur « est il pertinent d’acheter en primeur vs Idealwine » et ne voyant cité dans les exemples que les plus chers des GCC, je ne saurai dire les meilleurs car je n’ai pas encore eu la chance de gouter ces crus, peut sembler à la fois décourageant et interloquant.

Pour ma part je n’ai acheté des vins primeurs de bordeaux que sur les millésimes 2016 et 2018, 2016 étant une première pour moi. Ma connaissance profonde du bordelais reste à faire, et je dois dire que ce n’est pas ma région viticole préférée, mais je travaille à ma connaissance.

En 2016, j’ai acheté une caisse de Alcée, une de Vrai Canon Bouché, une de Belgrave. En 2018 une de Moulins Haut Laroque, une de Floridène (pour le coup sûrement pas une bonne affaire de le prendre en primeur). A mon sens quel est l’intérêt d’un achat primeur si ce n’est pour justement dénicher des bouteilles beaucoup moins trouvables dans le commerce, Cavistes/CHR/GD (Alcée, Vrai Canon Bouché, Moulin Haut Laroque) .

J’habites dans le fin fond des Combrailles, et le Leclerc de la zone de Montluçon a une très belle cave à vin où les grands crus suscités sont accessibles à un prix correspondant plus ou moins à la « poche vendeur ».

Pour en venir au point de ma réflexion, est ce que justement le fait « spéculatif » de ces grands domaines ne donne t il pas une image décourageante pour de jeunes amateurs. Le fait que le vin, si bon soit il, devienne un investissement. Le fait que je pense à acheter en primeur pour peut être un jour voir la côte prendre. Même si je ne m’exprime pas beaucoup je lis avec passion les différents sujets et sais que la majorité des intervenants boivent leurs bouteilles, n’y a t il pas un petit démon « capitalistique ». Est ce que justement la pertinence ne serai pas d’acheter en primeur des choses qui nous plaisent si le prix nous semble correct?  Est ce que je renonce à mon Pontet Canet 2018 parce que merde, ils ont encore mis 10% par rapport à l’année dernière (exemple à la volée, je ne connais pas le cours de Pontet Canet primeur sur les dernières années).

Pour un jeune comme moi, rencontrer un petit caviste familial, voir une grange des pères sans prix affiché, lui demander combien vous la vendez, par ce qu’apparemment c’est un mythe, une bouteille qui décoiffe, une expérience, en connaissant les côtes IDW, les prix chez plein d’autres cavistes qui affichent leurs prix entre 110 et 150€, et le gars me répond « nous la vendons 70 euros ». Je lui demande « est ce que ça en vaut la peine » et il me réponds oui que véritablement c’est une expérience. Voir que certains professionnels ont encore de la décence et arrivent à pouvoir rendre « accessible » des « rêves » m’emplis de joie. Que ce gars me dit « mais c’est pas pour la revendre hein? » Je lui dit non, juste que je ne met jamais 70 balles dans une quille, mais que tu m’offre l’opportunité de gouter quelque chose que tu me dis exceptionnel à un tarif « raisonnable », que peut être sans toi caviste raisonnable je n’aurai jamais gouté cette bouteille (toujours pas ouverte ceci dit).

Je ne m’envole pas plus dans mon lyrisme mais ce genre de considérations me laisse assez perplexe, comme sur le sujet « GCC mal aimés ».

Amicaement

François

Magnifique de détail et de précision !
Bien dommage que Vent d’Aubrac n’existe plus. J’avais un réel plaisir à traîner dans la boutique quand je bossais à Laguiole. Et boire une petite bière à la terrasse d’à côté avec Jean Michel.

Très heureux de voir un sujet sur Chambers Rosewood ! Le meilleur RQP de tout Rutherglen ! Ce message ma ramène avec nostalgie à l’année que j’ai passé à travailler à All Saints Estate (un des « gros » de Rutherglen). J’ai dû visiter tous les domaines ou presque pendant mon séjour là bas et sans conteste « Chambers » est le plus roots et le plus accessible au niveau de prix de tous les domaines de Rutherglen. Un caveau au milieu des palettes et des « paloxs » de bouteilles non étiquetés, les bouteilles en libre services avec les petits tuyaux remplissant les bouteilles de gaz au fur et à mesure qu’elles se vident, au coin en face en rentrant un petit bureau vitré avec la secrétaire te regardant d’un œil mi mauvais mi interrogateur. Les vins secs sont très sympas surtout les Syrahs et Durifs. Quand on en passe aux Muscats (ils avaient encore des étiquetés « muscadelle » mais je crois que ça ne se fait plus maintenant) c’est un autre monde. Car ils n’ont pas la même conception de « muscat » que nous.

Le muscat que tu as goûté est un « standard » ou Rutherglen Muscat. Ils ont mis en place là bas un micro système d’appellation. Le Rutherglen Muscat est âgé de 3 à 5 ans avec un sucre résiduel de 180 à 240 g/L

Le Classic Rutherglen est lui âgé d’entre 6 et 10 ans avec un sucre résiduel entre 200 et 280 g/L. S’en suivent les « Grand Rutherglen » entre 11 et 19 ans avec 270 à 400 g/L puis les « Rare Rutherglen » qui ont plus de 20 ans et de même 270 à 400 g/L. Et franchement, si vous avez l’occasion de goûter des « Rare Rutherglen » ça va vous déboussoler ! Généralement ils sont conservés dans d’énormes foudres qui depuis des années suintent à certains endroits. La couleur est presque noire et la texture proche d’un bon balsamique. La sucrosité n’est étonnamment pas saturante et asséchante, les arômes tirent sur le miel, le caramel et des arômes toastés. Généralement les domaines demandent une « tasting fee » pour déguster ces cuvées, car les prix touchent parfois des sommets. Chance que j’ai eu de travailler dans un des domaines locaux ça m’a servi de « laissé passer » et ai eu l’occasion d’en goûter un paquet. Si vous passez par là bas n’hésitez pas à aller déguster les fameux muscats mais n’hésitez pas à vous attarder sur les vins sec qui dans certains domaines sont vraiment top. De plus pas d’AOC là bas, certains plantent du riesling avec 40°C + en été ce qui donnent des choses que nôtre palet habitué à des Alsace ne saurait reconnaître.

Merci pour ce moment de nostalgie !

François

Hello

Un joli Crémant rosé en Touraine. José Marteau au domaine des 4 vents dans le Loir et Cher. Un chouette type, un chouette crémant rosé, un chouette prix (7,5/8€). En espérant une chouette cérémonie pleine de bulles !

Amicalement

François

Visite au Domaine des Bérioles en ce lundi 23 novembre 2020

Très sympathique accueil de la part de Sophie Roux, sœur de Jean Tesseidre, qui mis à par la dégustation m’a fait visiter la belle et neuve cuverie (2011). Un bel outil de travail, de vrai parti pris et projets pour l’avenir. A noter une future « micro cuvée » (500 bouteilles, non dégustée), qui est en train de vieillir en fût depuis 18 mois (du Pinot).

Pour en venir au fait CR:

Domaine des Bérioles – Tressaille 2019
IGP Val de Loire

Un 100% Tressalier, cépage typique du vignoble de Saint Pourçain. Hors appellation car l’interpro veut de l’assemblage pour blanc et rouge mais du 100 % Gamay pour les rosés. Allez comprendre, c’est 100% Saint Pourçain ! Digression mise à part. Joli vin blanc avec une fraicheur très agrume, citron/citron vert. Une belle minéralité en fin de bouche et une longue persistance aromatique. Encore jeune mais beaucoup de plaisir. A déguster sur des huitres, à la limite sur des coquilles. Un beau vin à boire dans sa jeunesse mais qui à mon avis vieillira à merveille sur les 5 prochaines années. 11€ sur place

CR: Intrepide 2019 – IGP/VDF (je ne me souviens pas)

Un 100% Chardo élevé en pièces de 500L. Le 2019 a été mis en bouteille il y a un mois autant dire que le vin n’est pas encore tout à fait en place.
Cependant une belle fraicheur, une belle matière. On sent l’élevage bois qui va se fondre gentiment avec les années. Pour moi un chablis du coin mais avec un côté moins gras et plus incisif.
Ceci-dit pour le prix on a le droit à une belle bouteille : 17,50€ sur place

Domaine des Bérioles – Autochtone 2019
IGP/VDF (pareil)

100% Tressalier. Même élevage que la cuvée chardonnay cité plus haut. C’est un beau vin, déjà équilibré, mais qui de mon côté m’a donné moins de sensations, moins de plaisir que les deux cités précédemment.
Peut-être que le Tressalier est moins apte à la barrique. Peut-être à attendre pour des arômes plus développés.
En bouche ça m’a donné l’impression du Fié Gris de chez Frissant (Touraine Amboise, très chouette vigneron à Mosne) – La griffe d’Isa. Un vin racé, mais pas pour toutes les bouches. Un peu trop strict et austère en l’état.
Pour le prix domaine (22€50), pas une affaire à mon avis.

Domaine des Bérioles – Rosé 100% Gamay

Bon vin de soif, Barbuc et copains.
Moitié saignée/moitié presse car Sophie et Jérôme ont travaillé 15 ans vers Grignans et sont familier de la saignée.
On peut trouver assez de matière pour un repas d’été provençal, enfin pour 8€ sur place on peut à mon avis trouver plus intéressant comme rosé dans d’autres régions pour ce prix.

Domaine des Bérioles – Mille-Pattes
IGP/VDF

100% Gamay, annoncé comme vin de copains.
L’histoire de cette cuvée : Les restaurateurs et cavistes qui commercialisent le domaine viennent ensemble faire une vendange sur une parcelle de gamay et la foulent ensuite (la vendange, pas la parcelle hein !). Un des restaurateur partenaire de longue date a réalisé l’étiquette.
Je l’ai trouvé un peu rêche pour un Gamay de soif, beaucoup d’amertume en fin de bouche.
On retrouve du petit fruit rouge sur le devant mais cette fraîcheur est vite gommée par de la verdeur sur le milieux, fin de bouche.
En étant actuellement en plein « kiff » de côtes Roannaises, je m’avoue déçu par ce Gamay. 8€

Domaine des Bérioles – Grandes Brières 2018
AOP Saint Pourçain

Du Gamay à 90%, qui pousse sur nos beaux granits des piémonts du massif central. Un peu de Pinot Noir pour rentrer en appellation. Une bien belle cuvée. Elevage en cuve bois de 500 litres, qui apporte tout ce qu’il faut pour arrondir la minéralité du sol exprimée par le jus. A noter, je ne l’ai pas mentionné auparavant, que toutes les cuvées sont triées sur table après vendange.
Vinifié avec environ 15% de rafles.
Un Gamay qui exprime sa force, son caractère. Du fruit noir surtout, sur la mûre et la burlat mais aussi une belle acidité en fin de bouche qui apporte une fraicheur fière. L’élevage amène son lot de rondeur qui permettra à mon avis au vin de se garder 3 à 5 ans. Une belle bouteille pour 9 € sur place.
Mon coup de cœur.

Domaine des Bérioles –  » La Chabanne  »/  »Auvernat  »

2 cuvées de Pinots noir.
Je les regroupe car je ne les ai pas appréciées. Trop vert, pinot trop rèche.
C’est sûrement juste moi qui n’apprécie pas les Pinots du coin. Je ne saurais être objectif donc je ne préfère pas les chroniquer !

A noter que je n’ai pas pu déguster la Cuvée Aurence en blanc (Chardonnay et Tressalier), en appellation Saint-Pourçain, car le vin est encore en cuves.

N’hésitez pas à appeler le domaine si vous passez dans le coin. Accueil très sympathique et de plus des formules œnotouristiques, style balades dans les vignes à pied ou en Mehari sont proposées.
Un belle adresse.

Amicalement,

François

De mon côté deux recommandations :

Si tu as les moyens (tu citais Yquem plus haut) Je te conseille le Château Gilette de la famille Gonet Medeville. Les vins ne sont commercialisés qu’après 20 ans d’élevage. C’est mon premier souvenir de vin, un Château Gilette 1937 il doit y avoir une 20aine d’années. Et c’était exceptionnel. Ce n’est pas un GCC mais ça en dépasse la majorité à mon goût.
La même famille possède le Château des Justices, très bon sauternes à des prix plus abordables.

Je trouve aussi le château Guiraud à mon goût avec de bonnes années en cave. Je crois qu’il n’a pas encore été cité. Ceux que j’ai eu l’occasion de boire ne m’ont jamais déçus !