edouard69

le cairanne 2004 titre bien a 15%.
Je viens d’en gouter une bouteille. Faut carafer 2 heures sinon on est envahi par l’alcool.

moi je suis caviste donc je reçois beaucoup d’invitations professionnelles de degustations.
Cependant l’interet de ces degustations baisse regulierement et les bons producteurs ne souhaitent plus les faire.
Deux raisons : ils y voientt toujours les memes piques assiettes et de plus en plus de non-professionnels se presentent a ces degustations

Il reste cependant deux trois rendez vous incontournables ou je prefere me rendre et ce Rhone en seine l’était réellement.

Pour en revenir a Combier, le 2004 est en rupture aussi bien le generique que le clos des grives.

bu hier un jacquesson cuvée 730
toujours aussi impréssioné par la qualité
j’ai découvert que le dosage sur les bouteilles dégorgées au second trimestre avait changé par rapport au dégorgemment 2005
il est desormais de 3,5g au lieu de 5g

Je partage l’avis de rémi dans beaucoup de dégustations de vins du Languedoc Roussillon
Ainsi je prefere souvent les premiers vins. Ils sont beaucoup plus agréables a boire que les gammes « boisées et vanillées » plus chers.

Sinon sur le débat des vins avec ou sans copeaux, je dirai simplement que ca va pas changer grand chose; les 70% de mauvais vins produits et vendus en france
seront toujours aussi mauvais.

j’ai eu la meme sensation en debut d’année en goutant un combier clos des grives rouge 2004. c’etait marqué par le bois et la vanille

j’ai regouté cette semaine et cette sensation avait completement disparue.
Le vin etait superbe.

Une premiere mesure s’impose: que les vignerons ameliorent la qualité de leur vin.

Moi qui suit caviste je peux vous dire que des mauvais vins francais j’en goute a la pelle.

Ensuite, on en revient toujours au problème de la comercialisation et de la promotion des vins et a ce sujet je rejoins l’avis de chonchon

j’ai gouté le cristal 1999 bof manque de relief et de « vinosité » par rapport a un krug ou un bollinger 1997

le dernier champagne sublime que j’ai degusté etait un jacquesson 1990 degorgement tardif d’une finesse et d’une vinosité remarquable

champagne jacques Lassaigne a Montgueux
brut blanc de blancs
22,80€

superbe

je trouve val joannis assez decevant depuis quelques années
C’est certainement du au développement de ce domaine qui produit + de 400000 bouteilles / an

J’ai regouté dernierement la premiere cuvée de la citadelle que j’ai trouvé assez interrssante

Celui que j’apprecie beaucoup actuellement c’est le domaine de fontenille
le 2000 classique et le 2001 vieilles vignes sont très réussis

J’aime bien les produits de ce vigneron discret et passionnant
Seul petit hic : on trouve ses vins en grande distribution