Eric Lindenmeyer

Moi j’ai tendance a laisser vieillir tant les doamine que les chateau en rouge et en blanc.

Emmanuel Raynaud propose aux Tours aux nouveaux clients des caisses découverte, dans lesquelles il n’y a aucun millésime récents
Je trouve que au vieillissement le vins d’assagit perd son coté alcooleux en gardant une aromatique exceptionnelle

De la cuvée Merlot Syrha dont je suis fan il me reste encore une ou deux 2001 et la dernière bue il y a moinis d’un an était superbe

Jeiss

Désolé de ne pas t’avoir répondu plus tot
Mois les blanc de Daumas je les bois à environ 10 ans en sachant qu’il y a risque d’oxydation encore que ça ne me soit pas arrivé souventvoir jamais.
Je trouve que jeune c’est le viognier qui domine
Pour ce que j’en dit

Je rejoint Mathieu Hyllos sur les rouges que je trouve quasiment toiujours décevanst et bien en dessous de ce que font les voisins
On m’a dit que le niveau avait cruellement baissé depuis qu’ils ont sorti la cuvée Emile Peynaud et je n’ai jamais gouté avant

Hier soir soit deux jour après conservation au frigo
Le vin a pris du gras de l’élégance mais reste fermé au niveau aromatique
Ca fait très vin entre deux ages qui a perdu les aromes primaires mais n’est pas encore sur ceux d’un vin vieux
Je ne toucherai plus ce millésime avant quelques temps

CR: Domaine de Bellivière Hommage à Louis Déré 2011

Ouverture une heure avant dégustation
température de service 15° trop bas

La robe est très tuilée sur le disque et j’ai peur qu’il y ait un problème de bouteille
Le problème qu’il y a c’est qu’elle ne fait que 75 cl!!!

Le nez est sur la fraise écrasée et le poivre un truc de malade!
Si je n’avais ouvert et servi la bouteille moi même j’aurais perdu gros sur un Raynaud!!!
L’attaque en bouche est légère en dentelle type Raynaud nordiste sans l’alcool
superbe équilibre
tanins en finale un peu sec du à la température de service pas adaptée
la bouteille n’aura pas le temps d’atteindre la bonne température

Superbe!

En même temps 2002….
Trevallon n’a pas sorti de cuvée cette année là ne la jugeant pas digne de Trevallon

L’enclos est sauf erreur de ma part 100% mourvèdre
Pas d’autre cépage

Je l’ai fait gouter un jour à l’aveugle au milieu d’une dégustation de Bandols et l’un d’entre nous c’est exclamé ah enfin du vin moi qui déteste le mouvrèdre enfin un vin que j’aime 🙂 🙂 comme mourvèdre

Effectivement c’est trés atypique

CR: Château Simone, Palette 2009 blanc (évidemment):)

Ouvert à l’arrache servi à 14°

La robe commence à prendre une teinte foncée, vieil or aux reflets verts affichant aisni un certain age
Le nez s’ouvre rapidement est prend des arômes de fruit blanc et de fruits exotiques avec beaucoup d’élégance et de complexité
L’attaque en bouche est très équilibrée avec juste ce qu’il faut de gras d’alcool de fraîcheur et d’acidité
Le milieu de bouche est bien le vin est ample en puissance retenue dont l’élevage est parfaitement intégré
On n’est pas du tout sur un blanc caricatural du sud dont l’équilibre se fait sur l’alcool sans avoir pour autant l’acidité et le coté droit d’un vin du nord ce vin a beaucoup de fraicheur et de finesse
La finale est gourmande et longue droite

Superbe
suite et fin ce soir, oui j’ai fait preuve de beaucoup de volonté ::whooo::

CR: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape 2006

Ouvert la veille pour le lendemain

La robe est claire d’un rouge évolué presque tuilé
Le nez est fantastique sur les épices le curcuma avec une dominante de cerise grillote
L’équilibre à l’attaque est superbe rond puissance maîtrisée presque suave
Le vin servi autour de 15° est à bonne température
La finale est fraîche mais sans ce coté volatile que l’on trouve dans Pialade et qui bien que peu dérangeant rende le vin moins noble mais je ne suis pas à l’aveugle et donc certainement influencé.
Une longueur qui n’en fini pas
La bouteille n’a pas fait un pli

Parfait compagnon d’une épaule d’agneau

Je ne suis pas certain que l’enclos gagne tant que cela en vieillissant
Le 11 bu récemment sur trois jours était moins bien à J3 moins de bouquet il semblait un peu fatigué (par rapport aux jours précédents)
Je garde un mag pour la science mais je pense qu’il faut se forcer à les boire pas trop vieilles 🙂