denis raynaud

Vin ouvert et bu sur 2 jours, avec de la lamproie et une côte de bœuf le lendemain.
CR: Château Giscours, Margaux 2011
Dans les deux cas, le vin est quasi identique et l’aération n’a rien apportée.

Au nez, c’est discrèt sur le fruit rouge. En bouche, c’est bien fait, cela se laisse boire mais n’a pas fait se pâmer la tablée. Du fruit noir, des tanins polis et une faible longueur sont ce qu’il me restera au final.

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Je n’avais pas vu la bouteille pour éviter l’influence de la forme. Merci pour l’info sur le cépage à Aix. Je n’ai rien gouté d’autre et ne peux donc pas juger de l’évolution du château et des différents millésimes mais cette bouteille donne envie d’en découvrir plus.

Denis

CR: Disznoko – Tokaji Aszu 6 Puttonyos 1999

2ème bouteille et toujours la même claque.

Il n’a pas prit une ride et ce vin semble intemporel. C’est toujours un cocktail magique d’une sucrosite fantastique contrebalancée par une acidité qui lui fait exactement pendant et les deux jouant leur partition sur une gammme extraordinaire mêlant les épices, l’abricot, la mangue..
Et en bouche, une douceur, un volume et une présence incroyable comme une peau de pêche bien mûre ou un carré de soierie thaïlandaise qui tapisse le palais, envoûte les papilles et laisse un souvenir impérissable et ému.

En résumé, un vin phénoménal et pour moi le graal des liquoreux pour l’instant.

Dens33

CR: PERRIER-JOUET Grand Brut
Une bien belle bouteille. La première pour moi en passant.
Ouverte et bue dans la foulée.
Belle couleur or translucide et belle assez peu présente à l’œil.

En bouche, les bulles sont bien là mais vraiment très fines ce que j’apprécie vraiment. C’est très bon, fruits blancs, brioche et une pointe minérale en finale juste comme il faut.

A 4, le flacon n’a pas fait plus de 10 mns sur table… Très bon et je suis sous le charme; le jour et la nuit avec un Moët réserve impériale qui passera juste après. À racheter et surtout à découvrir le reste de la gamme.

Dens
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CR: Domaine Ponsot – Gevrey Chambertin – Cuvée de l’abeille – 2005
Superbe bouteille. Peu de trace d’evolution. Au nez, une soupe de fruits rouges et une trace d’orange.
En bouche, c’est superlatif et envoutant. C’est soyeux, doux mais pas mou, avec de l’acidite pour tenir le vin sans etre acide, fruite et un peu severe, des tanins enrobes et une tres belle longueur. J’avais propose un GC ou 1er cru et cette bouteille etait leur egal.
J’acheterai si je trouve. Tres agreablement surpris et une superbe decouverte.
dens

CR: Corton Le Rognet 2001 Camille Giroud

Bouteille et producteur inconnu de moi, c’est en lisant cette rubrique que je viens de voir que c’est un negotiant et pas un producteur. Bouteille achetée en duty free par un ami qui l’a servi apres 2 hrs d’ouverture (pas de carafage).

A l’oeil, c’est une couleur de vieux vin, bien tuilé. Au nez, arome assez léger mais agréable sur le bouquet de fleurs séchées et la cerise.

En bouche, c’est velouté et doux comme de la soie, aux tanins doux. Ce n’est pas un vin large et bodybuilé mais sur la dentelle. On y retrouve la cerise et les fruits rouges.

Tres leger en fin de bouche, il manque de coffre sur la longueur ce qui indique sans doute que cette bouteille aurait du etre bu un peu avant.

Mais c’est encore bon meme si le plat etait un peu trop fort et a écrasé ce vin diaphane.

Dens

CR: Joh.Jos Prüm, Riesling Wehlener Sonnenuhr, Auslese, 2007

J’avais lu que 2007 était fermé et que Prüm avant 10 ans, c’est pas à boire mais ce 2007 était éclatant, un vin superbe.

Des l’ouverture et le nez dans le goulot, je suis rassuré, pas de soufre et d’allumette mais de l’ananas a foison.

Dans le verre, joli couleur jaune clair léger, très peu de viscosité.

Au nez puis en bouche, c’est éclatant de fruit, de l’ananas, des fruits blancs brugnon et peche. C’est aérien et pas alcooleux au vu des 7.5% et cela se boit tout seul, un régal pas lourd et arachnéen mais sans dilution ni creux ni manque de matière. On sent qu’il y a du sucre mais bien équilibré.

En final, douce et élégante, on y trouve les fruits exotiques mais sans excès et l’ananas rôti qui perdure en une longue empreinte en bouche. Superbe !

Denis

CR: Fleur Cardinale 2011

Bouteille bue au restaurant. Ouverte et aerée pendant 1 heure. J’avais un peu peur et finalement, cette heure a été ce qu’il fallait car le vin n’a rien gagné de plus apres cette heure.

A l’oeil, on voit que c’est un vin jeune, sombre.

Au nez, on y trouve du crayon, de l’elevage.

La bouche confirme cela mais y ajoute du fruits, en pagaille. C’est tres doux, sans tanins agressif alors que le millésime et la jeunesse me faisait craindre le pire.

Premier 2011 de Bordeaux bu et je me dis, c’est pas mal du tout sur cette bouteille et j’espere que cela represente l’année (rever ne coute rien) (:P)

Dens33

CR: Dom Pérignon 2004
Bouteille bue cet été en Italie avec ma femme, comme le renouvellement d’un rite. On boit du Dom Perignon pour les grandes occasions car c’est un rite que m’a femme veut perpétuer.

Premiere bouteille de 2004 bue. Dans le verre, la bulle est fine et vraiment discrete. Au nez, c’est agréable et frais meme si pas débordant d’aromes.Un peu d’odeur de patisserie et de champs mais léger.

En bouche, on y retrouve du grille mais léger, des fruits blancs. La finesse des bulles se conferment. Plus un vrai coté vineux lance le vin qui se finit sur une finale avec de jolis amers qu l’étire assez longtemps. Une acidité se manifeste qui laisse la bouche nette pour la prochaine gorgée.

Bon vin meme si le 2002 est supérieur mais malgré tout un bon moment.

Denis