Je m’initie doucement à l’absinthe. J’ai chez moi la Verte de Fougerolles, assez anisée et relativement bon marché, et la Belle Amie qui a plus de notes de plante d’absinthe et que je trouve délicieuse.
Diluée à l’eau glacée et légèrement sucrée, c’est pour moi un véritable bonheur en rafraîchissement, comme pourrait l’être un pastis, mais avec bien plus de complexité !
Il y a toutefois débat sur l’usage du sucre. Apparemment il ferait ressortir les notes anisées et masquerait les autres.
Maintenant il est vrai que certaines absinthes sont assez inintéressantes, il faut lire des critiques avant d’acheter un flacon.
