David ABERGEL

Bouteille dégustée en ce dimanche midi, avec une pintade braisée aux choux vert et lardons, sauce au foie gras.

Ouverte 1h30 avant le service (17-18°)

La robe est noire/opaque aux reflets rouge. Le nez est clairement sur le sous-bois, la terre.
Le breuvage est remarquable de finesse, d’onctuosité, c’est plein, velouté. Quel touché de bouche ! La longueur est correcte, et le retour est sur le sous-bois.
Je n’ai pas identifié de fruit et le boisé y est très subtile. C’est bon et j’aimerais le voir évoluer ces prochaines années.
(15-15.5/20)
David A.

Bouteille dégustée en ce dimanche midi, avec une pintade braisée aux choux vert et lardons, sauce au foie gras.

Ouverte 1h30 avant le service (17-18°)

La robe est noire/opaque aux reflets rouge. Le nez est clairement sur le sous-bois, la terre.
Le breuvage est remarquable de finesse, d’onctuosité, c’est plein, velouté. Quel touché de bouche ! La longueur est correcte, et le retour est sur le sous-bois.
Je n’ai pas identifié de fruit et le boisé y est très subtile. C’est bon et j’aimerais le voir évoluer ces prochaines années.
(15-15.5/20)
David A.

CR: Château Olivier blanc 2006

Servi avec huîtres et crevettes rose.
Robe or brillante, le nez évoque les grands Pessac, mirabelles et bois précieux.
En bouche, l’attaque est franche, le milieux est ample et gras, beau volume.
La finale est longiligne, racé.
Une très belle bouteille. Je pense qu’il peut se conserver encore du fait d’une belle acidité.
(20€) 17/20

David A.

CR: Château Latour 1979

Bu dimanche en accompagnement de grillades au barbecue (côtelettes de porc et saucisses aux herbes)
La bouteille est remontée au dernier moment de la cave et débouchée dans la foulée (car non prévue). Le bouchon se casse à la moitié de l’extraction. La robe est brune au centre et rouille sur les bords. Le nez est sur les sous-bois et le cuir. En bouche, le vin se montre fondu (je ne bois jamais de vin âgée de la sorte, sauf cas exceptionnelle) je ne ressens aucunement ne serait-ce qu’une once tannique. En rétro-olfaction, de légers arômes de verdeur s’ajoutent aux notes de noyaux de cerises. C’est très agréable, le nectar est bel et bien vivant, le temps s’arrête même. La longueur est de 10 à 12 caudalies, je regrette de ne pas l’avoir dégusté à l’aveugle, après-coup, pour voir si je suis si influençable face à une « telle étiquette ». La note herbacée s’estompera assez rapidement pour ne laisser place qu’au bonheur, uniquement. Merci à mon cousin Bruno.

CR: Château Latour 1979

Bu dimanche en accompagnement de grillades au barbecue (côtelettes de porc et saucisses aux herbes)
La bouteille est remontée au dernier moment de la cave et débouchée dans la foulée (car non prévue). Le bouchon se casse à la moitié de l’extraction. La robe est brune au centre et rouille sur les bords. Le nez est sur les sous-bois et le cuir. En bouche, le vin se montre fondu (je ne bois jamais de vin âgée de la sorte, sauf cas exceptionnelle) je ne ressens aucunement ne serait-ce qu’une once tannique. En rétro-olfaction, de légers arômes de verdeur s’ajoutent aux notes de noyaux de cerises. C’est très agréable, le nectar est bel et bien vivant, le temps s’arrête même. La longueur est de 10 à 12 caudalies, je regrette de ne pas l’avoir dégusté à l’aveugle, après-coup, pour voir si je suis si influençable face à une « telle étiquette ». La note herbacée s’estompera assez rapidement pour ne laisser place qu’au bonheur, uniquement. Merci à mon cousin Bruno.

L’été dernier j’ai pu déguster à deux reprises Le Rosé de Chevalier 2013. C’est un bon rosé, type Clairet, corsé, un beau volume, une belle longueur (5 ou 6 caudalies), sudiste, proche d’un Tavel de bonne maison. Avec un couscous la première fois c’était parfait !

David A.

Quelle-est le millésime de la troisième bouteille du-coup ?

Quelle-est le millésime de la troisième bouteille du-coup ?

Château Clément-Pichon, Haut-Médoc, 2010 en 37,5 cl (x2). Dégusté le mercredi 27 & jeudi 28 mai 2015.
Nez fin, sur le cèdre, les épices ainsi que les fruits rouges. Bouche racé, très fruitée, le boisé et les tanins sont harmonieux. Une belle longueur pour un beau vin au RQP fort appréciable. (13-14€)
Vivement recommandé !

CR: Château d’Aiguilhe, 2006

Bu dimanche 08 mars et accompagné d’involtini de poulet, romarin et coppa, épinard à la crème. Carafé 3 heures.
La robe de ce vin est de toute beauté, rouge orangé. Le nez est ouvert sur les sous bois fraîchement humides par la rosée du matin.
En bouche le liquide est de moyenne amplitude, tannique mais sans agressivité, avec un retour sur les fruits rouges compotés, les épices, le cuir, la finale est moyennement longue.
En fin de bouche, les tanins sont légèrement asséchants et me font confirmer la nature du millésime 2006. Un bon vin tout de même, que j’aimerais bien gouté à nouveau, un jour, sur une année solaire.
Bien. (14/20)
David