Cyresne

Nouveau passage au domaine et CR: rapide :

Langhe rosso  23
A base de Slarina, un cépage local ancien et résistant planté en 2016 dans les régions plus éloignés et hautes ou Ferdinando lance des projets (lavande, h
Nez fraise cerise très gourmand , bouche assez neutre sapide peu de tanins, hyper glou , 11.5% 

Alba 22
Plus de matière, tanin plus rustique, le vin reste souple et frais lié à l’acidité du cépage

Laura 21 
Sur Ravera, vieilles vignes , vin bien plus riche et complexe , la mure, acidité reste le dénominateur commun, à attendre. Belle cuvée

Langhe freisa 22
Cépage cousin du nebbiolo, aux tanins plus rustiques, populaire dans les 80s et qui se fait rare même si de grands producteurs comme Rinaldi en font en petite quantité
Nez splendide, rose violette, bouche  très légère on dira aérienne, tanins  entre rustiques et croustillants, parfait pour un repas canailles

Langhe nebiolo 22 
Vin rond qui a su garder son équilibre dans une année sèche, solaire, plaisant , à boire.

Barolo 20
Assemblage de 2 vignes de Serralunga  – Prêt à boire, complexe et en même temps facile, un peu de volatile. 
Bu une bouteille le lendemain, la volatile était plus marquée à  l’ouverture mais j’ai eu l’impression qu’elle se dissipait justement avec le temps.
On est bien chez un vigneron qui utilise peu de soufre. Belle cuvée

Barolo Monforte 20
VV de 1935 more, sol plus sableux , nez plus chaleureux mais plus  de fraicheur, d’allonge d’épices en bouche. Tanins bien mures un peu « crispy », 
Une cuvée à privilégier tout particulièrement dans les millésimes avec moins de gloire conseille Nicolo.

Barolo  Serralunga 21
Jeu très intéressant entre le fruit, la fraicheur et la volatile. Les jus de Boscareto ont été ajoutés a cette cuvée sur ce millesime. Belle cuvée et Super Rapport Prix Plaisir. 

Bel accueil, merci Nicolo, on y aime les amateurs de vins. Malgré un jeu d’équilibriste (peu de soufre, développement d’eco projets, près de 16 traitements en 2024…) les tarifs restent accessibles.
Plaisirs possibles…

C’est le 1er vin de ce domaine et je me faisais une joie de cette découverte.

Couleur claire, fruits rouges cassis, epices douces en fond, c’est très infusé, peu de matière, construction sur les amers, ca « grippe » un tout petit peu mais c’est jeune, finale sur l’alcool, type prune, assez marqué pour je ne m’attendais pas à cela sur ce millesime.
Bref c’est bien fait mais pas trop de plaisir à ce stade.
Bien +

CR: Domaine Terra Vita Vinum – Ronceray 2021

Une petite claque !

Bu à l’aveugle. Texture fine, des tanins poudrés, légèrement épicés, je n’ai pas la noirceur et la profondeur de la syrah, je n’ai pas le soleil ni la grande complexite des beaux nebbiolo mais les tanins m’envoient aussi par la. C’est agréable seul, à la fois facile et complexe, parfait sur le paleron de 8h sauce relevée. Sacrée surprise ! Coup de coeur. 34€.

A servir dans un grand verre type bourgogne.

Domaine du Piémont en Italie, situé à l‘extrême Sud Est de l’appellation Barolo à Monforte, il a été créé en 1993 par Ferdinando Principiano. Parti des 7ha familiaux  (anciennement en polyculture) et une activité de négoce, il compte désormais  un vingtaine d’hectares dont une partie située hors de l’appellation Barolo dans les « Alte Langhe » ou Ferdinando tente de revenir à ses origines avec des essais en polyculture (3 ha de forêts, de la lavande etc…en plus des vignes de hautes altitudes avec des cépages originaux)

Le domaine produit environ 100 K bouteilles par an (rendements très maitrisés autour de 40 hl/ha) et s’appuie sur 9/10 personnes pour y arriver.
Il est en bio, pas de vendange en vert qui amènerait des tanins, pas de soufre pendant la vinification, toujours avant la mise parfois après la malo pour une moyenne de 25/50 mg/l. Peu ou pas de pigeage, extraction douce et cela se ressent :

Pétillant 2017
Assemblage de Pinot noir 70/80%) avec du Chardonnay produit non pas en méthode traditionnel mais en méthode « Solouva » qui consiste si j’ai bien compris à congeler une partie des raisins pour lancer la 2e fermentation. Le fait qu’il vendange des raisins bien murs – à maturité phénolique – (avec un Ph bas car ils viennent des hauteurs des Alte Langhe sur  1.4ha) lui évite de rajouter du sucre.  30 mois d’élevage, 1 an en bouteille. Pas de notes. Souvenirs d’une grande fraicheur très aérienne –  Bouteille ouverte juste avant donc difficile d’apprécier la qualité des bulles. Un air de Gringet ?

Langhe Bianco 20
A nouveau des raisins des Alte Langue. Cépage Timorasso – 35% d’élevage en grande barrique ancienne, le reste en inox.
Très beau vin, le fruité semble contenu dans une trame minérale. Sacré équilibre fruit/acidité – Gras/tension. Original (cépage qui était rare) et très sympa. A garder 2/3 ans dit-il.
Je vais devoir m’intéresser à ce cépage.

Barbera d’Alba 20
Raisins de Monforte- Vignes de 50 ans – 35% d’élevage en grande barrique ancienne, le reste en inox.
Un vin de pur plaisir, sur le fruit, zero tanins (il n’y a pas de tanins avec le Barbera d’après le domaine, mais d’autres dégustations de Barbera m’ont montré le contraire)
Cela donne fortement envie de gouter la cuvée rare de Vieilles Vignes ! 12/15€ Super rapport Prix/plaisir !

Langhe 20
On attaque les vins de Nebbiolo : Raisins issus de Le Coste de Monforte – Nez sur la rose, la pivoine – Jus d’une grande finesse.  Super rapport Prix/plaisir !

Barolo Serra Lunga 18
5ha sur Boscaretto. Vignes très anciennes de 2h et 3ha de vignes de 30 ans – Sol Calcaire, plus froid
Un barolo classique, tanins fins « crispy ». Déjà prêts à boire. Autour de 35€, dur de trouver mieux à ce prix je pense.
Le 2019 qui vient d’être mis en bouteille montre plus de structure en bouche et d’expressions florales très avenantes au nez.

Barolo Ravera 19
Massale d’une adaptation du Nebbiolo , Michete ? si j’ai bien compris – Faible rendement en plus d’une sélection manuelle des grappes. Nez plus floral (pivoine violette, moins de structure que sur Serra Lunga mais on monte d’un cran en finesse, une caresse (partiellement expliquée par un sol plus sableux assez atypique à Monforte)

Au global, une  maitrise évidente de la vinification pour un style assez clair visant à mettre en avant le fruit, le plaisir de bouche, pour une consommation assez rapide (10 ans pour le Ravera, 15 pour le Serra Lunga).
Une volonté d’aller chercher la finesse et en ce sens, il s’agit sans doute de vins dits « modernes » à l’opposé de ceux d’Elio Sandri (plus taniques et pour la garde).
J’ai beaucoup aimé : le style, les tarifs, la maitrise, l’accueil. 

PS
A ne pas manquer si vous passez à Barolo,
faites une visite à la Vite Turchese, vous allez déguster !

Vu à Barolo dans le bar a vin « La Vite Turchese » que je recommande (très) vivement si vous êtes de passage dans le coin.

CR: Cascina Roccalini – Barbaresco 2018

Le vin est présenté comme un Barbaresco non conventionnel, dans le sens non représentatif; du fait de sa « puissance ».
Sol argileux, rendement bas autour de 25hl; élevage béton verré.
Effectivement le vin donne l’impression d’avoir plus de fond que les autres Barbaresco de la degustation, Il semble un peu plus mur mais ce n’est qu’une impression.
On conserve néanmoins la finesse des Barbaresco, avec une puissance qui a qqchose de barolien.
Noble astringence en finale, apte à la garde.
Coup de coeur.

Bonjour Je deterre ce sujet pour echanger sur la vinification de cet hydride
On va s’y essayer 😉

Passage éclair au caveau du domaine et CR: éclair :

Petite Selve Blanc 2020 : Viognier sur sol argilo calcaire, élevage béton, legeres notes varietales, légère verdeur, mais cela amène de la tension, c’est malin

Saint Regis 2020: Viognier sur sols gréseux, élevage en amphore et demi muid, léger boisé au nez et en final qui me géne un peu mais c’est assez « noble »,  bel équilibre de bouche, c’est frais et bien travaillé.

On passe aux Rouges

Petite Selve Rouge 2020 : sols argilo calcaire de plaine, assemblage Cinsault Grenache Syrah, macération de 20 jours sans pigeage
vin frais et léger , plutot facile et équilibré sur les fruits rouges, vin de copains. Un peu plus de 9€  

Beaulieu 2016 : Terroirs plus en hauteur et la moindre amplitude thermique donne un coté plus solaire m’explique t’on .
50% des jus sont élevés en amphore pour apporter de la fraicheur, 50% en futs bois anciens.
Assemblage Cabernet Sauvignon Grenache Cinsault
Vin plus riche, plus mur, plus complexe, notes poivron et fumées, finale assez bien équilibrée.

Florence 2018 : Sols pauvres , argiles montmorillonites, tri des baies de Syrah , Grenache et un peu de Cinsault je crois, 40j de macération avec elevage de 18 mois en bois ancien
Beaux tanins veloutés, bel équilibre , grande garde, beau vin ! mais son prix dépasse les 30€

Berty 2009 Dans la lignée de Florence avec un peu de merlot, 40 jours de maceration en cuve inox puis 24 mois en fut
Un vin assagit par l’age, tanins encore un peu anguleux en finale, manque un peu d’energie/longueur à mon goût.
Ca donne envie de voir ce que donnera Florence 18 dans 10 ans.

Au global bonne accueil (sympa et pro) avec une  gamme de vins a l’image de l’accueil et du travail dans les vignes.
Cela me semble etre une valeur sure pour la région, bonne adresse.