Chris Septantequatre

[quote= »Gerard58 post=1247564 userid=18896″]Aussi présent au nez qu’en bouche !
Direction vinaigrier !
Gérard[/quote]

Le goût de bouchon ne persiste pas dans le vinaigre ?
Je n’hésite jamais à cuisiner avec du vin bouchonné mais dans le vinaigrier je n’ose pas

LPV Bordeaux qui boit du Bordeaux, Braveaux !   
C’est le début de la reconquête

Mais n’espérez pas voir LPV Léman se mettre à l’eau minérale pour autant 

[quote= »Allobroge post=1244376 userid=24782″]… c’est quoi ces remise spéciales de 20% en carte du magasin sinon une promo favorisée par l’enseigne? Je serais curieux de savoir qui paye réellement ce rabais. Si c’est le négociant qui fournit le vin, pourquoi passer par cette promo?
 [/quote]

La remise carte c’est le B.A.BA du business de la Grande distribution. Ils s’assurent que la remise est dépensée chez eux et donc en récupèrent une partie (la marge faite sur l’achat avec le crédit de la carte)

Sinon je ne bosse pas chez ITM mais à vue de nez ces -20% c’est justement ça la promo, à voir si ça sort juste du prospectus ou si la remise est bien annulée 

Je ne pense pas qu’une garde supplémentaire sera bénéfique pour masquer l’acidité qui pourrait au contraire se renforcer quand le vin va s’amincir avec l’âge.
Pour ma part je suis perplexe avec ce millésime, je l’ai trouvé une fois très bien (pas trop acide) , puis très (trop) acide puis à nouveau très bien au fil des bouteilles

comment font les vignerons jurassiens pour « isoler » leurs cuvées ouillées du « goût de jaune » si prégnant ?

Je ne suis pas oenologue donc avis à prendre avec des pincettes mais le goût de jaune c’est avant tout de l’oxydation non? Puisqu’il nous arrive de trouver un goût de jaune à des vins qui n’ont pas pris le voile comme on vient encore de le constater. Le voile permet principalement de ralentir l’oxydation jusqu’à arriver à un état quasi stable (plus ou moins réversible après quelques années ou décennies).
Je me souviens d’un coteaux champenois blanc des années 50 (François DarthTux si tu nous lis …) qui avait un merveilleux goût de jaune à l’ouverture et s’est avéré flingué 2 heures plus tard, 
 
Donc en ouillant parfaitement les fûts ou cuves pour les protéger d’apport d’oxygène on doit éviter largement le risque même dans une cave à jaunes.

Ceci dit, certains brillants dégustateurs différencient souvent un blanc jurassien ouillé de leur homologue d’outre-saône à ces arômes « jurassiens » donc peut-être que les levures indigènes du coin finissent par apporter des arômes qui sont parties prenantes dans le  « goût de jaune »?

Le miel c’est souvent un signe d’oxydation, une bouteille défectueuse certainement?

Pour le trousseau, je ne vois pas mieux et plus simple que de la morteau (aux lentilles , servie chaude ou tiède ; ou en papillotte au four avec une échalote émincée et un peu de vin)
 

2011 est une très belle année pour les savagnins (pour les trousseaux aussi d’ailleurs)

Bonjour, ma clim Fondis IN18 de 2009 vient de cesser de faire du froid. Le reste semble fonctionner correctement, le dépanneur frigoriste du coin me dit qu’il faut recharger en gaz réfrigérant.

Problème, le circuit aurait été chargé et « pincé » pour étanchéifier à la construction sans prévoir une éventuelle recharge ultérieure. Donc il propose de modifier le circuit pour installer une vanne Schrader (qui permet de recharger comme on gonflerait un pneu)ce qui gonfle bien entendu le devis.

Petite question aux heureux détenteurs d’un modèle similaire (IN18, IN25 , …), avez vous déjà rencontré ce problème de recharge de gaz sur votre clim et comment cela s’est-il passé ?

PS : J’ai demandé un contact local à Fondis qui m’ont répondu en quelques heures avec un contact unique malheureusement à l’autre bout du département. Mais j’attends encore leur réponse quand je leur ai suggéré via un autre message cet éventuel problème de conception, étonnant ce subit manque de réactivité

Ah d’accord, sur la photo précédente c’était des rouleaux qui eux ne sont pas très puissants ici.
ça doit arracher un peu plus ça