CHEQUA

Au temps pour moi Eric, j’ai fait une soustraction un peu rapide.:S
Merci de cette rectification qui renforce mes impressions que ce vin est sacrément bien fait.
Cordialement,
Sacha

La taille aux loups – les 10 arpents 2005
Bu en 2007, ce vin m’avait bien plu sans plus: un nez discret plutôt floral, en bouche une matière pas trop fondue et qui penchait trop sur l’acide à mon goût, bref un petit vin blanc de Loire qui ne me racontait pas grand chose mais bon quand même.
Ayant eu à l’époque la bonne idée d’en prendre 3 bouteilles chez mon caviste, je vous livre aujourd’hui mes impressions sur ce même vin avec 3 ans de garde supplémentaires.
La robe est d’un jaune brillant intense et très engageant. Le nez est délicat mais très entêtant. Entêtant pour moi= complexe (qu’est-ce que ça sent en plus????). J’y trouve beaucoup de peau d’ananas, de la tarte aux pommes, un peu de tilleul (?). C’est gras, presque beurré et très fais à la fois.C’est gouleyant. Bref, c’est miam-miam. 24 heures après ouverture, toujours ces belles sensations. Chapeau!
De ma faible expérience avec les blancs de Loire, j’en retire une chose: laisser vieillir le chenin bien fait!!!…
cordialement,
Sacha

Modeste contribution : pour le ti-punch, pas encore trouvé mieux à mon goût que le rhum Bellevue (Marie-Galante).
Le site internet est en construction donc je ne peux pas en dire plus mais un ami m’a ramené de là-bas du 59°. Etiquette verte.
C’est fruité et assez complexe. Je le trouve presque « doux ». On sent par contre que le « décollage » est imminent : ça tape ! A boire donc avec modération.
La bouteille a été vite terminée et je n’ai réussi qu’à retrouver du 50° à Leclerc (étiquette rouge). C’est moins bon mais c’est quand même à mon avis un très honorable alcool à mélanger avec du sucre de canne ( Dillon pour ma part) et du citron.
Cordialement,
Sacha

oenopol écrivait:
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> Très souvent, avant une dégustation, je m’
> interdis de fumer pendant quelques courtes heures.
> Ai je raison?

On sait tous que fumer c’est pas bon pour la santé, alors si tu arrives à faire une pause, oui tu as raison!
Un de mes potes qui suivait une école de sommelier avait pour devise : « jamais de café, jamais de tabac ».
Je ne sais pas ce qu’il est devenu, mais j’espère qu’il a réussi à faire ce qu’il voulait car vu les toxicos qui l’entouraient, c’était vraiment pas facile de se tenir à cette règle!
Il évitait également tous les plats trop forts en épices, les odeurs de peintures etc… bref cherchait à avoir un palais et un nez le plus « neutre » possible.
Personnellement, j’évite les boissons anisées quand je sais qu’un bon vin va suivre (mais là on change de sujet…).
Je trouve par contre que la fumée qui se dégage de mon barbecue quand une belle côte de boeuf est en train de griller se marie parfaitement avec un bon vieux St JulienB).
cordialement,
Sacha

Bonsoir,
j’ai bu beaucoup même si pas assez à mon gôut de Clos de l’Oratoire 2004 et je peux dire qu’à chaque fois je me suis dis: »Voilà un bon vin! »
C’est fin et charnu à la fois, ça a du corps très plaisant, le fruit a je trouve une grande classe, une longueur qui n’en finit pas etc…. Pour moi ce vin est un transporteur vers des mondes meilleurs. Succès garanti avec des potes qui ont pourtant le palais cramé mais savent reconnaître quand un vin est bon, voire grand. A boire sur une viande rouge à mon avis. Jamais trouvé le 2005 mais par contre j’ai une caisse de 2006. les CR atttendront 20011 pour ma part.
cordialement,
Sacha

fab49 écrivait:
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> pour conclure je m’intéroge sur ses longues années
> ou on a pollué les sols et d’un seul coup on
> décide
> de se lancer dans la biodynamie.

Bonjour,
qu’est-ce qu’on dit à une personne qui a fumé pendant 10 ans et qui décide d’arrêter la cigarette? je crois qu’on ne peut que l’encourager.
Parfois ça marche parfois non (dans mon cas par exemple!).
Je me dis que vu les enjeux financiers pour les exploitants, ça doit être 10000 fois plus compliqué de changer de façon de voir les choses et sa manière de travailler qu’arrêter la clope. Respect donc…En fait je suis assez d’accord avec la vision de Benji mais je comprends aussi qu’on se pose la question comme Fabien puisque les exemples sont nombreux dans d’autres secteurs d’activité où l’on surfe sur des effets de mode pour faire du chiffre. Mais j’imagine les vignerons trop attachés à leur vigne pour jouer inconsidérément avec.
cordialement,
Sacha

Peut-être rien à voir avec les méthodes de production.
Le vin de messe ne permet-il pas de se rapprocher du dieu Bacchus (ou Dyonisos?) dans une cérémonie qui réunit d’anciennes religions?
Lien avec la terre et les méthodes de production? Magie blanche?
L’église catholique a peut-être intégré avec elle un certain mélange de croyances (très anciennes parfois) et de vérités ayant trait à la terre et aux hommes qui la travaillent. Il faudrait demander l’avis à des vignerons mais à mon avis, on ne peut pas comprendre le caractère sacré de la vigne et du vin du vin tant qu’on n’a pas passé des heures et des journées à se casser le dos dans les rangs. Au bout d’un certain temps je suis persuadé que la vigne te « parle », du moins tu arrives un peu à la comprendre.
Pour ma part, au bout d’une journée d’effeuillage, j’etais HS; Je comprenais plus rien à part mon mal au dos.
En tout cas sujet très intéressant et à creuser.
Merci à toi d’avoir évoqué la question