Jonathan REEB

Peut-être que c’est moi qui fantasme, mais j’ai déjà pu constater par 3 fois au moment de sélectionner une bouteille en cave, que j’aurais par exemple en plusieurs exemplaires, dans un instinct de « volonté de garder les plus belles pour la fin », je me suis retrouvé à attraper celles avec un bouchon très légèrement ressorti (rien à voir évidemment avec un liège ayant subit un coup de chaud, je parle de même pas 1mm), mais cela se voyait par rapport à ceux d’à côté qui souvent, avaient plutôt un effet de très légère pression vers l’intérieur , et que ces dernières étaient bouchonnées.
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Alors ça paraît bête, mais est-ce que cette contamination pourrait par exemple faire « légèrement fermenter » le vin et pousser légèrement le liège ? Chauffer chimiquement en quelques sortes ? 

CR:Domaine Guigal, Côtes du Rhône rouge 2022 

Vu mes expériences sur le millésime, j’ai préféré commencer par ouvrir le Côtes du Rhône plutôt que les St Joseph. 
​​​​​Le nez est plus massif que les 2021 dégustés dernièrement, plus mûr, plus sérieux, prune, fruits rouges et noirs, thym, ​​​​élevage café, on sent bien l’encadrement nécessaire pour contenir la bête. Léger volatile qui disparaîtra après 30 minutes d’ouverture de la bouteille. C’est jeune..

La bouche est relativement large, à la fois structurée mais sans réelle perception de tanins, comme un papier à poncer 4000. La fraîcheur est au rendez-vous malgré les 15 %, c’est sans doute l’avantage d’avoir un pied solidement ancré dans le Rhône Nord, on a le palais en quête de fraîcheur. C’est toujours un peu trop Grenache à mon goût mais la bouteille part à deux en un clin d’œil sur un émincé de dinde aux trompettes. 

Toujours assez bluffé de son rapport qualité prix, je reste définitivement client de cette cuvée. 

Tout ça me semble être de bonne augure.
J’attends les miennes pour la semaine prochaine. 

Ma cave possède une hygrométrie identique, et j’ai eu un pic à 23 degrés en 2023. Sinon ça va de 15 à 18 de moyenne. Aucun vin, ni blanc ni nature (voir les deux à la fois) ne semble avoir eu de problème. Un ami amateur de longue date me disait qu’il avait eu plus ou moins les mêmes conditions de cave depuis 30 ans, et qu’il dormait tranquille.
Il a également du Bourgogne, du blanc et pas mal de natures depuis une dizaine d’années. 

Ce qui est plus embêtant c’est le manque de spontanéité lorsqu’on est en été et qu’on souhaite ouvrir une bouteille, on est parfois loin de la température de service. J’ai personnellement une petite cave de service, que je garnie de quelques bouteilles qui peuvent me faire de l’oeil dans les prochains temps. Ça permet également d’avoir de l’eau fraîche mais non froide en stock. 

CR: Château Malartic-Lagravière, la réserve 2015 rouge 

Ayant récupéré quelques bouteilles de la cave d’un ami, je me décide à en ouvrir une. 
Je n’ai jamais goûté le grand vin du château, la comparaison sera donc impossible. 
D’entrée de jeu le nez est beau, racé, fumé. 
On sent une certaine maturité dans le fruit. 
La bouche a un joli volume, des tanins encore un peu présents mais comme ils sont fins, ça participe au toucher de bouche et à l’amplitude du millésime; OUI, c’est solaire ! 
Je regrette la palette aromatique encore bien primaire, le cassis, pointe de café, vanille, fumé, il provient d’une cave à 13°c annuel. Également un côté « funk » comme on pourrait qualifier certains C9P (un côté jeune Clos des papes, étrangement). 
Le lendemain le vin n’aura pas la même aura, se sera pas mal oxydé et n’aura pas livré beaucoup de plaisir. 

Belle réalisation dans l’ensemble (extraction, élevage, fraîcheur, longueur) mais après 2 verres on sature plutôt rapidement, de style peut être un peu trop moderne pour mes goûts également. Ça reste un plaisir pour la gamme de prix (autour de 20 euro il me semble). 

Bonjour à tous, 

J’ai actuellement beaucoup de satisfaction à utiliser mes verres Vinova de Nachtmann, en blanc et en rouge (380 et 550 ml), ils sont très pratiques au quotidien, peu chers, qualitatifs et permettent également d’apprécier de grands vins. Je les trouve assez universels (le PN ne se débrouille pas mal dans le 380ml, par exemple). 

Je pense cela dit à rentrer quelques verres pour les belles occasions, je suis assez sensible au visuel des Lehmann signature G. Basset, mais la contenance pour les rouges est de 720ml. J’ai donc peur de me retrouver avec un bocal qui me fasse l’effet de vouloir impressionner. Le modèle blanc est à 690ml, ce qui n’est pas beaucoup moins. Mais les deux semblent, sur site, bien proportionnés. 
Quelqu’un les aurait déjà testé ? 

… Il suffira alors de prévoir le réassort avec un stock « caché » 

Certain que ça ne possède pas le charme d’une petite cave pleine de toiles d’araignées, mais c’est impressionnant ! 

Généralement je trouve que la Syrah est très répondante à la tomate (surtout séchée, confite), mais le Grenache nettement moins, je n’aurais pas parié sur cet accord pour mettre le CDR en valeur ! 
Mais on est d’accord que c’est plus socialement acceptable qu’ouvrir une Mouline sur une 4 saisons …

CR: Domaine de la Tournelle, Arbois Trousseau des Corvées 2020

[color=#000000]J’avais acheté 2 bouteilles lors de mon séjour il y a deux ans dans le Jura, chez un épicier bien connu dans le centre d’Arbois. 

La robe est belle et légèrement trouble. 
Un superbe nez bien Trousseau se dégage du verre, malheureusement rattrapé par un peu de « souris ». 
Effectivement pour commencer ça perle pas mal, mieux après quelques agitations. 
Mais l’aromatique semble perdue, une souris gît au fond de la bouteille, étendue sur un magnifique parterre de fraise des bois, de framboises et de cerises griottes. Ça se boit uniquement parce que mes genoux me font mal de redescendre à la cave, et que le plat est servi. Ça, et de l’imagination… 
Ahhh… Les vins nature… J’imagine les petits désagréments en restauration