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Mars 2016
Le ciel bleu arrive et tout est épandu dans les plantiers, a la cave ouillage et analyse de sortie d’hiver des barriques.
Juste le temps de se poser à la maison pour repartir à Düsseldorfpour Prowein 2016 où là aussi j’ai profité de quelques off pour déguster la veille.
Salon très chargé aussi bien en contact Allemand que sur le reste du monde, quelques commandes, des nouveaux contacts, un très bon salon pour moi. J’en ai profité pour assister aussi à quelques conférences en particulier sur les évolutions en Chine et aux USA. C’était aussi l’occasion de présenter les millésimes 2014 au complet et de revenir avec un peu de pinot noir d’Alsace.
Retour à la cave pour l’étiquetage des magnums, je mets les vins en bouteille en général sans l’étiquette pour pouvoir après en fonction des pays mettre les bonnes mentions légales et le bon cartons (6 ou 12). J’ai profité de la journée pour préparer les commandes US et Canada en caisse de 12 et les magnums pour la Suisse et le nouveau carton de 6 bouteilles.
Four à bois et grillade dans la cheminée pour la venue d’un journaliste a la maison comme ça tout le monde en profite 🙂
Organisation du Carnaval du village et levé de soleil de l’équinoxe.
Intervention à France bleu pour le nouveau rosé 2015 en partenariat avec le chef Julien BOY.
Preparation des échantillons 2015 pour la RVF et des 14 pour les guides.
Palette panachée avec Thomas de Calce et hauteur pas vraiment réglementaire !
Organisation des « goigs » chants catalans traditionnel au caveau avec les enfants du village et pour fêter les oeufs, fraise d’ici et asperges et salade de là accompagner des bougnettes fraiches !
Le reste de l’album de mars 2016 sur la page dédiée !
Février 2016
Le 2 mon cadeau de noël vient d’arriver en ce début de mois 😉
Le 5 début des sélection du CGA avec la dégustation des villages rouge (je n’ai pas envoyé de vins cette année).
Premiers calçots de l’année le 6 !
Juste avant Vinisud le 14 j’ai profité de passer sur les off de la journée du dimanche pour aller déguster quelques jus dont certains étaient vraiment impressionnants !
En suivant donc 3 jours de salon sur Vinisud 2016 accompagné du domaine de l’Edre et du domaine Modat (sur un stand commun) avec en prime des visiteurs de LPV 😉
Autour du 18 le retour a la maison avec preparation des semis pour le jardin et arrivée du compost et du fumier pour l’amendement des plantiers.
Salon le 21 et 22 à Dusseldorf juste avant le grand salon des vins Prowein avec mon agent sur l’Allemagne, l’occasion de voir beaucoup de clients avant le rush du salon et déguster les vins dans de meilleures conditions.
Le 23 la fin du nettoyage des plantiers avant le début du printemps.
Petite halte a Trilla le 26 pour une apres-midi de dégustation et d’échange autour des vins dit « natures » et des travaux de sélection de la famille Pugibet.
Salon en Bretagne le 28 et 29 pour voir les clients cavistes autour de Rennes et au plus large du grand ouest pour une journée.
Album Février 2016 avec les bonus
A la vigne : Encore un mois très sec juste 12mm qui permettent tout juste de commencer quelques labours urgents sur les plantiers en échalas, le fumier et le compost est en place devant les parcelles et je pense commencer a le positionner mi-fevrier. La taille est bien avancée et programmée pour finir fin février.
A la cave : Sulfitage/soutirage après malo des rouges et profiter d’un froid relatif pour mettre au propre, avec la préparation du rosé (objectif 30mg/L SO2 total sur les rouges/rosé classique et 10/15mg/L de libre). Pour infos les autres vins sont autour de 40/60 de total pour être a la mise être sur 20/30 mg/L SO2 (mais sans aucun dogme). Réduire le SO2 (ou les autres intrants) ce n’est pas une finalité chez moi mais plutôt toujours essayer de réfléchir plutôt que d’utiliser des additifs. Premiere idée sur l’assemblage du rosé 15 avec surement deux cuvées qui se profilent.
Au bureau : Preparation de Vinisud et relance pour les échantillons qui sont un peu partout et vérifier les retours de dégustations.
Pour le plaisir : faire 25kg de patés divers (oui, oui c’est du plaisir de les manger); visiter la Clape et Calce, manger les premiers Calçots de la saison et profiter de ce matin magnifique avec la vue de mercure/venus/saturne/mars et jupiter juste avant le lever du soleil.
Dégustations : Millésime Bio principalement, avec du très bon et du mauvais. Plus le temps passe moins je comprends le style blanc trop mûrs et rouge « verts » … j’ai vraiment l’impression que beaucoup de Vignerons sont pris par le tempo des vendanges et subissent leurs maturités. La cave n’est pas prête a temps du coup les blancs restent dehors trop longtemps et en suivant on enquille les rouges sans se poser de question. J’ai quand meme surtout passé du temps a gouter des blancs.
Dans ce que je trouve très bons, les varietaux de Jean Gardies, Coume Gineste de Lionel Gauby, forcement l’Horizon de Thomas Teibert et les falaises de la Negly … serez vous capable de trouver le point commun 😉
Dans les rouges un « super-carignan » (qui est un autre cépage que le Carignan je précise) Sainte croix, sinon mon chouchou, nature au possible, rêveur a l’envie, incluant de véritables morceaux de cheval, suisse-allemand de son état Marcel Buehler et en particulier sa cuvée larmes de l’âme.
Apres, y’a du mauvais, mais plus trop de très mauvais c’est deja ça. Enfin je dis mauvais c’est excessif comme souvent je pense plus a du « nul » fait sans conviction, avec quelques fois un semblant d’idéal mais sans volonté. Pour moi c’est vraiment les pires vins ils sont autant « natures », conventionnesl ou « BIO »Pour info j’organise deux soirées Mas BECHA autour de Vinisud, une le dimanche 14 qui est une sorte de pré-off (qui se termine a 20:00 pour pouvoir aller déguster ailleurs) et une le lundi 15 au soir. Invitation au salon ou pour ces deux repas possible.
A la vigne : Encore un mois très sec juste 12mm qui permettent tout juste de commencer quelques labours urgents sur les plantiers en échalas, le fumier et le compost est en place devant les parcelles et je pense commencer a le positionner mi-fevrier. La taille est bien avancée et programmée pour finir fin février.
A la cave : Sulfitage/soutirage après malo des rouges et profiter d’un froid relatif pour mettre au propre, avec la préparation du rosé (objectif 30mg/L SO2 total sur les rouges/rosé classique et 10/15mg/L de libre). Pour infos les autres vins sont autour de 40/60 de total pour être a la mise être sur 20/30 mg/L SO2 (mais sans aucun dogme). Réduire le SO2 (ou les autres intrants) ce n’est pas une finalité chez moi mais plutôt toujours essayer de réfléchir plutôt que d’utiliser des additifs. Premiere idée sur l’assemblage du rosé 15 avec surement deux cuvées qui se profilent.
Au bureau : Preparation de Vinisud et relance pour les échantillons qui sont un peu partout et vérifier les retours de dégustations.
Pour le plaisir : faire 25kg de patés divers (oui, oui c’est du plaisir de les manger); visiter la Clape et Calce, manger les premiers Calçots de la saison et profiter de ce matin magnifique avec la vue de mercure/venus/saturne/mars et jupiter juste avant le lever du soleil.
Dégustations : Millésime Bio principalement, avec du très bon et du mauvais. Plus le temps passe moins je comprends le style blanc trop mûrs et rouge « verts » … j’ai vraiment l’impression que beaucoup de Vignerons sont pris par le tempo des vendanges et subissent leurs maturités. La cave n’est pas prête a temps du coup les blancs restent dehors trop longtemps et en suivant on enquille les rouges sans se poser de question. J’ai quand meme surtout passé du temps a gouter des blancs.
Dans ce que je trouve très bons, les varietaux de Jean Gardies, Coume Gineste de Lionel Gauby, forcement l’Horizon de Thomas Teibert et les falaises de la Negly … serez vous capable de trouver le point commun 😉
Dans les rouges un « super-carignan » (qui est un autre cépage que le Carignan je précise) Sainte croix, sinon mon chouchou, nature au possible, rêveur a l’envie, incluant de véritables morceaux de cheval, suisse-allemand de son état Marcel Buehler et en particulier sa cuvée larmes de l’âme.
Apres, y’a du mauvais, mais plus trop de très mauvais c’est deja ça. Enfin je dis mauvais c’est excessif comme souvent je pense plus a du « nul » fait sans conviction, avec quelques fois un semblant d’idéal mais sans volonté. Pour moi c’est vraiment les pires vins ils sont autant « natures », conventionnesl ou « BIO »Pour info j’organise deux soirées Mas BECHA autour de Vinisud, une le dimanche 14 qui est une sorte de pré-off (qui se termine a 20:00 pour pouvoir aller déguster ailleurs) et une le lundi 15 au soir. Invitation au salon ou pour ces deux repas possible.
A la vigne : Encore un mois très sec juste 12mm qui permettent tout juste de commencer quelques labours urgents sur les plantiers en échalas, le fumier et le compost est en place devant les parcelles et je pense commencer a le positionner mi-fevrier. La taille est bien avancée et programmée pour finir fin février.
A la cave : Sulfitage/soutirage après malo des rouges et profiter d’un froid relatif pour mettre au propre, avec la préparation du rosé (objectif 30mg/L SO2 total sur les rouges/rosé classique et 10/15mg/L de libre). Pour infos les autres vins sont autour de 40/60 de total pour être a la mise être sur 20/30 mg/L SO2 (mais sans aucun dogme). Réduire le SO2 (ou les autres intrants) ce n’est pas une finalité chez moi mais plutôt toujours essayer de réfléchir plutôt que d’utiliser des additifs. Premiere idée sur l’assemblage du rosé 15 avec surement deux cuvées qui se profilent.
Au bureau : Preparation de Vinisud et relance pour les échantillons qui sont un peu partout et vérifier les retours de dégustations.
Pour le plaisir : faire 25kg de patés divers (oui, oui c’est du plaisir de les manger); visiter la Clape et Calce, manger les premiers Calçots de la saison et profiter de ce matin magnifique avec la vue de mercure/venus/saturne/mars et jupiter juste avant le lever du soleil.
Dégustations : Millésime Bio principalement, avec du très bon et du mauvais. Plus le temps passe moins je comprends le style blanc trop mûrs et rouge « verts » … j’ai vraiment l’impression que beaucoup de Vignerons sont pris par le tempo des vendanges et subissent leurs maturités. La cave n’est pas prête a temps du coup les blancs restent dehors trop longtemps et en suivant on enquille les rouges sans se poser de question. J’ai quand meme surtout passé du temps a gouter des blancs.
Dans ce que je trouve très bons, les varietaux de Jean Gardies, Coume Gineste de Lionel Gauby, forcement l’Horizon de Thomas Teibert et les falaises de la Negly … serez vous capable de trouver le point commun 😉
Dans les rouges un « super-carignan » (qui est un autre cépage que le Carignan je précise) Sainte croix, sinon mon chouchou, nature au possible, rêveur a l’envie, incluant de véritables morceaux de cheval, suisse-allemand de son état Marcel Buehler et en particulier sa cuvée larmes de l’âme.
Apres, y’a du mauvais, mais plus trop de très mauvais c’est deja ça. Enfin je dis mauvais c’est excessif comme souvent je pense plus a du « nul » fait sans conviction, avec quelques fois un semblant d’idéal mais sans volonté. Pour moi c’est vraiment les pires vins ils sont autant « natures », conventionnesl ou « BIO »Pour info j’organise deux soirées Mas BECHA autour de Vinisud, une le dimanche 14 qui est une sorte de pré-off (qui se termine a 20:00 pour pouvoir aller déguster ailleurs) et une le lundi 15 au soir. Invitation au salon ou pour ces deux repas possible.
