bucherondu63

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  • bucherondu63
    Participant

    CR: Château Aydie, Pacherench du Vic Bilh, 2005
    Nous avons ouvert cette demi-bouteille en apéritif avec du foie gras mi-cuit.
    robe : jaune doré
    En bouche grande longueur, au premier abord, on dirait un vin de glace, puis une légère touche d’acidité et un peu d’alcool en bouche.
    Nous aurions pu garder cette bouteille un peu plus longtemps.

    Buch’

    bucherondu63
    Participant

    Personnellement, je trouve que le classement 1/3 pour la dégustation 1/3 pour les prix et la notoriété 1/3 pour le terroir conviendrais plutôt bien pour les Bordeaux.
    Mais je comprend que certaine personnes aient des goûts différent, ce qui rendrai ce classement « hors de propos ».

    buch’

    bucherondu63
    Participant

    Un Yquem « acide » ? On a pas du boire les mêmes bouteilles !
    Noël il y 2 ans, on a ouvert un Yquem 86 et c’était tout sauf acide!

    bucherondu63
    Participant

    Mince ! Si mon père était vigneron, je serait plus qu’heureux de reprendre le flambeau ! Quand au partage des domaines, je trouve sa bien dommage! On perd de l’authenticité du vin.

    Buch’

    • 5 janvier 2011 à 13h41
    • in reply to: dilemme
    bucherondu63
    Participant

    Le choix est difficile !

    • 5 janvier 2011 à 1h23
    • in reply to: dilemme
    bucherondu63
    Participant

    @ nicolas, Tu peux me dire quand tu as bu ce Chateau Margaux s’il te plait ?

    cdlt
    Buch

    • 4 janvier 2011 à 20h24
    • in reply to: dilemme
    bucherondu63
    Participant

    Ah ! Merci de cette information ! Je vais voir ce qui pourrait égayer ma petite cave.

    • 4 janvier 2011 à 18h37
    • in reply to: dilemme
    bucherondu63
    Participant

    Mon père va de toute façon boire le Margaux avec moi, enfin j’epère, il veut juste rendre ce repas un peu pus, comment dire, inoubliable!
    C’est lui qui m’a tout appris du vin, pour les vingt ans de ma soeur, il a ouvert un Mouton89 mais vu que 91 n’est pas une grande année, il me laisse le choix et je le remerçie pour sa!
    Alors on va choisir le Haut Brion, apperement, c’est celui qui fait l’unanimité !

    Que me conseillez vous comme accompagnement? Le livre de Bourgignon L’Accord parfait recommande un Carré d’agneau.
    Vous avez d’autres suggestions ?
    Et encore merci pour tout vos conseil
    Buch

    bucherondu63
    Participant

    Je connai l’oenologue qui bosse las-bas, son travail depuis quelques années a beaucoup beaucoup changé le visage de ce domaine. A mon avis, son haut de gamme surpasse le fameux beaucastel ! Et son rosé est, quand on peut en avoir, fabuleux!
    Mais le coup de coeur est quand même pour le 100% grenache qui a un gout hors du commun.
    Pour sa réserve secrète, j’ai eu la chance de faire une verticale, et son 1998 est tout simplement inoubliable.

    bucherondu63
    Participant

    Chateauneuf du pape, domaine de la solitude cuvée Barberini (rouge) 2001,
    Carafé 30min avant service.
    Une attaque très explosive avec une forte note de griottes et de fruits sauvages, des tanins présents quoique un peu faible puis une grosse longueur en bouche avec un petit gout de vieux cuir.
    la robe est d’un rouge profond mais beaucoup de dépôt…
    Le vin est servi avec un chapon farci au boudin blanc et aux morilles (très bon mariage).

    A mon avis il est sur la descendante mais une très bonne bouteille à mon avis.

    Pardonnez ma description un peu « spartiate » mais la description c’est un peu nouveau pour moi.
    Cordialement,
    Buch’

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