BoiPaKeDeLo

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  • BoiPaKeDeLo
    Participant

    Au fait, tu veux faire du blanc, ou du rouge ?

    Pour le bouchon, laisse le simplement posé sur la bouteille, sans visser. C’est suffisant pour laisser le gaz s’échapper. Méthode personnellement éprouvée.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Éventuellement tu perces le bouchon d’origine de la bouteille, ce sera suffisant.
    Pense aussi à protéger ton jus (sulfitage) à moins que tu ne le consommes rapidement.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Bonjour,

    Pas de problème pour utiliser une bouteille en plastique. Le barboteur n’est pas nécessaire. Il suffit de laisser la bouteille ouverte le temps de la fermentation. Ensuite transvaser dans une autre bouteille (ou plusieurs plus petites) en laissant le moins d’air possible, et boucher.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    CR: Philippe Bulabois, Arbois, Melon 2014, Chardonnay VV

    Jolie aromatique beurrée/citronnée, floral, belle acidité mûre, légèrement oxydatif, du gras et de l’ampleur.

    Mon caviste le rentre en nombre pour la saison des raclettes et autres plats roboratifs à base de fromage. Je pense qu’il mérite mieux, des plats plus nobles, comme un poisson blanc crémé, des st-jacques, un beau plateau de fromages.

    Bon vin rapidement torché(tu).

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Bordeaux :
    Du bon biordeaux, santé !

    LaRuche

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    23/25… Attention à ne pas répondre trop vite à certaines questions…

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Grâce aux foires aux vins actuelles j’ai pu goûter un excellent Castillon : Clos Puy Arnaud 2012 à 25e.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    enzo d’aviolo écrivait:
    ——————————————————-
    > toujours autant d’argument je vois….:S

    La farce n’était-elle pas liée au pâté ? 😀

    « la notion de coût de production reste donc une notion totalement adpaté à ce produit. « 

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Le Modat chez Carrouf Market ne doit pas être une offre nationale. Il n’est pas présent dans le catalogue.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    « Pour les MP, il te faut atteindre 20 messages sur LPV je crois.  »

    Manque pas un zéro, là ?

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Je m’associe à Loïc.

    Si 2016 sera une cata pour le volume, espérons au moins une bonne qualité des vins; même si cela ne fera pas remonter la trésorerie.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    oliv écrivait:
    ——————————————————-
    > Santé
    > Une activité physique régulière pourrait
    > compenser en partie l’effet néfaste de l’alcool
    > !
    >
    > https://www.bienpublic.com/lifestyle/2016/09/08/une
    > -activite-physique-reguliere-pourrait-compenser-en
    > -partie-l-effet-nefaste-de-l-alcool

    Oui, mais attention aux effets néfastes (de l’activité physique) 😀 : Santé !

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Donne nous les infos sur tes vins, on te dira de suite si cela a déjà une valeur marchande.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    oliv écrivait:
    ——————————————————-
    > Hum…
    > « Il ne servirait à rien de conserver un vin plus
    > de dix ans »
    >
    > https://www.lexpress.fr/tendances/vin-et-alcool/com
    > ment-savoir-si-un-vin-est-encore-bon-a-la-degustat
    > ion_1827858.html

    Tient, il parait que les « Poyacs » se conservent bien. Qui connait ce vin ? :S

    • 31 août 2016 à 22h09
    • in reply to: Idealwine
    BoiPaKeDeLo
    Participant

    J’ai acheté 3 Sancerre Cuvée Edmond Alphonse Mellot Vieilles Vignes 1998… sur LPV 😀 , il y a 2 mois.
    Je ne connais pas l’origine des bouteilles, mais celle bue, sans être inoubliable, ne m’a pas parue oxydée. Cependant on est loin du plaisir d’un millésime récent.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Je vais peut-être me mettre au saké.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Thierry,

    Heureusement qu’il n’y a pas que les M.O.F ou meilleurs sommeliers pour ouvrir des caves ou bars à vins. Et malheureusement la passion n’est pas suffisante pour ouvrir ce type de commerce.
    Un très bon emplacement, une zone de chalandise conséquente, un bon financement et le sourire du commerçant sont très (voire beaucoup plus) importants. Ne pas oublier que les passionnés ne représentent qu’une part minime du CA d’une cave. Une connaissance vaste et pointue n’est pas nécessaire pour faire fonctionner un commerce, fut-il de vin.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Il y a de plus en plus de très bonnes bières en France, le problème étant la diffusion, la plupart du temps très locale.

    Je conseille par exemple la production de la brasserie St-Rieul (Oise), ou De Sutter (Eure).

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    Cette cuvée n’est pas prévue pour la garde. Jo Landron conseille je crois 2-3 ans max.

    BoiPaKeDeLo
    Participant

    La Cave de Poche était l’activité grand public d’une autre société. L’activité, faible à coté du pendant pro, a été arrêtée.

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