Salut,
de retour de notre petite virée dans le Jura …
Après 2H30 de route nous arrivons, samedi matin à 11H, chez Puffeney à Montigny-Les-Arsures. En entrant dans la cave je me souviens parfaitement de ma première visite, il y a deux ans : cave à l’ancienne, tonneaux rangés contre le mur, bouteilles non-étiquetées de l’autre côté. Ici on fait du vin, pas du business.
Et puis accueil discret mais bienveillant par le sympathique Mr Puffeney, un groupe de deux personnes vient de démarrer une dégustation, nous allons les rattraper !
J’étais venu principalement pour acheter des vins oxydatifs, donc à priori pas de rouge … pas assez de budget. Le problème c’est qu’ici tout est bon ! Et dès la mise en bouche avec le poulsard (2006, je crois) je scrute le tonneau qui fait office de table, et ses 12-15 bouteilles … ça va être dur de choisir. Donc on commence par les vins rouges, poulsard, trousseau, dieu que c’est bon, tous les vins sont ouverts au nez, un vrai plaisir. Et ce n’est rien par rapport au pinot noir 2005 … un vrai délice. Et hop 6, bouteilles sur ma liste.
On passe aux blancs, Chardonnay, cuvée Sacha, Savagnien, le tout dans plusieurs millésimes … et tout est toujours très bon, avec en toile de fond une grande finesse ressentie. J’hésite sur le millésime, la cuvée … il nous sert alors « un essai » le savagnien « naturé » 2005 (savagnien « ouillé », c’est à dire élevé en tonneau rempli, sans caractère oxydatif). Mer….. c’est le meilleur blanc pour moi, et hop 6 bouteilles.
Suivent le Jaune 97 et 00 toujours sur la finesse et une longueur phénoménale. Suit le 01, pas encore en vente mais dont l’agrément devrai tomber ces jours-ci, avec une matière impressionnante, pourtant 2001 est une mauvaise année je crois. Un vin de paille pour finir, c’est fin, c’est explosif c’est looooooooooooong. 2 bouteilles de 2005.
Il est temps de remercier Mr Puffeney et d’aller tituber vers un endroit ombragé de Montigny pour casser la croûte.
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Plus tard, et après la sieste, passage chez Macle, où je vais prendre des CdJ 2006 pour avoir mon cota de vins oxydatifs et 2 Château-Chalon 2000. L’accueil est différent, les conditions de dégustation également, mais c’est sympathique et organisé. Les vins ne payent pas de mine (par rapport à leur réputation), mais je sais par expérience que ça va monter en puissance et en volume en bouteille (on est sur 2006, mis en bouteille il y a 1 mois), on peut y aller en toute confiance. Bon c’est quand même 37€ le CC et 10€ le CdJ (très bon RQP pour ce dernier).
PS : vaut mieux appeler pour prévenir de la visite, sinon on peut se faire gronder par Mme Macle !
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Le soir, virée à La Balance, et repas sur la terrasse/trottoir (:X les scooters). C’est trrrrrrrrès généreusement servi, mais pas d’une finesse extraordinaire. En tout cas l’accueil est vraiment très sympathique et le coq au morille est le meilleur plat du menu. Une promenade digestive s’impose. Merci encore à Philippe.
ouf !
baum
