bacchus51

Exactly Sir !!!

On peut en comparer des choses de la sorte… Certains jugent indescent la somme atteinte par certains vins, d’autres trouveront indescent le prix de certaines « oeuvres » d’art, d’autres trouveront fous les prix des créations de grands couturiers……. et on peu continuer longtemps comme cela…

Bachiquement

Bacchus51

En ce qui concerne la dégustation des champagnes, moi j’utilise les « Authentiques N°1 » des Verreries de la Marne. Il s’agit d’une flûte en cristallin spécialement dédiée à la dégustation.
Le volume (29 cl) permet de pouvoir aérer le vin, le galbe est étudié pour exalter tous les arômes, elles sont piquées au diamant très finement sur le fond du verre pour avoir une remontée de bulles fines et élégantes.
C’est un excellent compromis entre la traditionnelle flûte (pour la forme) et le verre à dégustation (pour l’efficacité).
De plus, le côté esthétique de ce module est très réussi.

Voilà, cela ne remplace bien sûr pas le carafage des chamapagnes mais n’oubliez pas que quelques rares cuvées méritent de l’être…La majorité des champagnes n’y gagnera rien….

Bacchiquement

Bacchus51

Je n’en doute pas….
D’ailleurs si j’ai en cave un peu de vins de chez Cauhapé, c’est que j’aime ca… Je n’ai pas pour habitude d’acheter des vins pour les autres… Il faut savoir être égôïste de temps en temps.

@ +

Bacchus51

ca c’est vraiment la meilleure façon de procéder Alain !
Si tu avais poser la bouteille à table, elle n’aurait pas encore était ouverte qu’ils auraient déjà aimé…. Là ils ont bu Yquem pour Yquem et non pas pour le prestige du col…
Moi j’ai fais l’expérience inverse avec des « novices »…
Ne criez pas, je sais, ce que j’ai fais n’est pas beau… Quoi que je les ai fais réver…Un couple de copains (mais pas hyper proches non plus) arrivent pour nous saluer à l’improviste. Il est 11h30, je les invite à rester boire un verre de vin pour l’apéro. Dès lors, j’ai transvasé un jurançon (mais de bonne facture tout de même : symphonie de novembre dom. cauhapé) dans un flacon vide d’Yquem….
Résultat, ils n’avaient jamais rien bu de meilleur !!! Bizarre non??? Surtout pour un prétendu grand connaisseur…
A savoir que le flacon d’Yquem (le vrai) venait d’être carafé pour un autre repas le soir avec cette fois ci de vrais amis, plutot adeptes bacchiques que « snobiques ».
Revenons donc au soir, CR: Yquem 1998 étant toujours en carafe, je sers mes invités, les vrais !
Et là comme toujours avec ce vin, un moment de magie arriva : des notes de fruits confits, des agrumes, des épices, un veritable ballet d’arômes dans le verre… En bouche une puissance inouie équilibrée par beaucoup de fraîcheur, le fruit nous emmène loin, la finale est longue, longue…..
David dit avec un petit sourire  » Merci… »
Il avait compris…
J’avais promis que le jour de ses 30 printemps, il le découvrirait….

Bacchiquement

Bacchus51

Et bah tant pis je garde mes 96 précieusement au fond de ma cave…ca fera toujours le joint pour un apéro improvisé dans quelques années !!!
Si c’est pour échanger ceci contre une turque 96….merci…mais non merci.

Bacchiquement

Bacchus51

Oui mais là tu parles de quelques exceptions ds le vignoble … et quelques cuvées… c’est loin d’etre une généralité.

@ +

De rien pakitol lol !!!

Pour revenir maintenant au sujet de ce forum (KRUG), il faut que j’admette que c’est bien vinifié, bien au dessus de la moyenne, mais je n’y trouve pas non plus mon pied… Je ne fais pas ma pleureuse, mais je trouve que Krug est bien moins flatteur que par le passé, moins de matière, de densité (asseptisé ?? non on peu pas dire ca qd meme !). Pour ma part après achat des Grandes Cuvées, elles partent illico en cave pour y sommeillé de nouveau un petit moment car j’aime ce style de champagne un peu plus sur l’évolution…
J’ai cru entendre par mon caviste que les vieillissement sur la grande cuvée étaient un peu moins long que par le passé (environ 5 ans) mais cela restera dur à vérifier…
Quant à Krug 1996 : attention à l’infanticide !!! Bien trop jeune !! Mais il ira bien loin. Là ou je raille un peu, c’est le prix des cuvées chez KRUG (heureusement merci aux copains ayant les fillons chez Krug…) car à 139.50 € la bouteille de grande cuvée, on ne peut dire que le rapport quzlité / prix soit extra…Mais je ne dis pas que ca ne les vaut pas…
Je rajouterais pour finir que l’un de mes plus grands souvenir de dégust’ est Krug 88 bu il y a un peu plus d’un an… Un de mes panthéons bacchiques !

Bacchiquement

Bacchus 51

Petite précision : c’est minimum 15 mois de vieillissement chez nous en champagne et pas 12 !!!
Sachant qu’à 15 mois, en général il faut boire la flûte à trois mains : une pour tenir la flûte, les deux autres pour s’accrocher à la table tellement c’est raide !!!
Blague à part, 15 mois, oui c’est un peu just, mais ceux qui font bien s’attelent en général à un vieillissement un peu plus long tout de même !

Bonne journée à tous !

Bacchiquement

Bacchus 51

Je termine la tournée du forum par celui-ci car en effet, je suis passé à la Vinocave ce matin.
Acceuil sympa, et toujours conseils éclairés. J’ai refait le plein de champ’ pour un petit moment.
Voici ce que j’ai trouvé :
* Bérèche reflet d’antan : 37.50 €
* Bérèche Brut réserve : 17.95 €
* Cazals Grand Cru (le Mesnil/Oger) 2000 : 19.95 €
* Paulet Tradition : 15.90 €
* Deutz (super en promo ! ) : 22.95 € (pas cher hein???)
* Henriot 96 : 30.95 €
* Signature 95 Jacquesson : j’ai chopé la dernière ! 50.00 €
* Pour finir , je me suis fais plaisir en achetant une amour de deutz 99 à 89.00 € ce qui ne me semble pas très cher par rapport au marché…

Bacchiquement

Bacchus 51