Atmosphere

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    Etonnant pour Tissot, à part un Curon une fois assez oxy, je n’ai jamais eu de problème avec ce domaine qui fait plutôt propre je trouve, avec une pate bien défini. Bruyères 2014 était excellent !
    Content de voir Guiberteau à ce niveau, et toujours cet effet trompeur sur les Breze, cela fonctionne à chaque fois à l’aveugle !

    Atmosphere
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    CR: Langhe Nebbiolo 2022 – Giulia Negri

    Robe légèrement translucide. 
    Joli nez précis et juste de pinot noir en vendange entière, sur la ronce, le bois de rose, le moka, pot pourri et fruit noir.  
    En bouche c’est confortable malgré une acidité assez haute, le nebbiolo se fait rappeler avec des tannins plus appuyés mais sans masqué la gourmandise de ce vin. La matière est quelque peu huileuse avec un beau retour sur un végétal maitrisé, un fruit énergique et frais; belle finale intense, mentholée et persistante. 

    Un petit Barolo, c’est très bon et RQP encore incroyable.

    Atmosphere
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    Le problème que j’ai le plus rencontré avec Zalto c’est l’irrégularité dans l’équilibre du verre et parfois dans la qualité de celui-ci, avec des nez pas franchement net d’un verre à l’autre. 

    Atmosphere
    Participant

    Pour le pinot noir (et le nebbiolo) je n’ai jamais trouvé mieux que le Subtil de Syonios personnellement, c’est bien au dessus du Zalto Bourgogne sans conteste.

    Atmosphere
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    Mis à part un Rayas 2001 bouchonnée l’année dernière, tout m’a semblé excellent, voir exceptionnel, dans la triplette sur ce millésime en effet.

    Atmosphere
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    CR: Yquem 1983 – Sauternes

    Nez tout de suite élégant, d’abricot rôti, de confiture d’agrume, de miel et d’épices douces. 
    La bouche est incroyable de pureté, quelle tension, quelle finesse dans ce « vieux » sucre, l’acidité donne un parfait équilibre et une gourmandise extraordinaire à cet Yquem.
    C’est excellent !

    PS : je semble avoir eu une bouteille assez différente de la tienne Oliv, la couleur était beaucoup plus clair et le nez pas du tout marqué par le café ni la torréfaction. On était un peu face au Sauternes ultime ici.

    Atmosphere
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    CR: Rayas 2001 – Châteauneuf du Pape

    Le vin au départ parrait un peu dissocié tant au nez qu’en bouche, avec cette matière assez fine mais marquée par l’alcool avec une acidité un peu haute. 
    À la moitié de la bouteille c’est une toute autre histoire, tout se met enfin en place, et ce vin devient tout suite d’une superbe cohérence. Le nez est parfait, sur le kaléidoscope classique des vins d’E.Reynaud, poivre blanc, orange sanguine, purée de fraise, le tout d’une extrême subtilité, sans exubérance, avec un beau tertiaire qui donne beaucoup d’élégance à ce parfum. En bouche tout se relie, matière aérienne, éthérée mais puissante. L’équilibre est sur un fil mais se maintient parfaitement.
    C’est un grand Rayas, peut-être le meilleur que j’ai pu boire avec 2008, dans un style plus posée. 

    Atmosphere
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    CR: Echezeaux 2005 – Domaine de la Romanée Conti

    Nez superbe, très ouvert, on reconnait tout de suite la vendange entière avec ce coté ronce très classieux, parfum de pot pourri, de zest d’agrume, plutôt fruit noir et extrêmement épicé, c’est Vosnien dans l’âme. 
    La bouche est large, impactante, d’une grande complexité aromatique, très énergique, avec un beau grain de tannin. En dégustation seule on pourrait lui reprocher une finale un peu courte mais l’accord avec le pigeon le relance et lui donne une nouvelle profondeur. 
    C’est complètement prêt et pas du tout cadenassé. 

    Très très beau pinot ! La bourgogne à son meilleur. 

    Atmosphere
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    CR: Champagne Hors Serie 2018 Blanc de Blancs – Chartogne-Taillet

    Nez très pur, un poil discret, légèrement floral et plutôt fruit blanc. 
    Bouche toute en élégance, cristalline, très élancé avec une finale crayeuse, saline et salivante. 

    Très beau champagne 

    Atmosphere
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    Encore une belle année de dégustations, toujours bien entouré avec quelques jolies bouteilles qui ressortent pour ma part.

    Bulles :
    Reflets d’Antan –  Bérèche
    Papillon – Ruppert Leroy
    Les Maillons – Ulysse Collin
    Fidele – Vouette et Sorbée
    Blanc de Blanc –  Nicola Gatta (Italie)

    Blancs :
    Bournais 16 – Chidaine
    Truffières 2021 – Danjou Banessy
    Meursault Perrière 2008 – Henri Germain
    Rully Meix Cadot VV 2018 – Dureuil Janthial
    SM 2021 – Occhipinti (Sicile)
    Saumur Breze 2015 – Guiberteau
    Tour de Curon 2016 – Stephane Tissot

    Rouges :
    Grange des Pères 2004
    NSG Aux Boudots 2014 – JJ Confuron 
    Fonsalette Syrah 2008
    Brunello Di Montalcino 2017 – Il Marroneto
    Hermitage « Greffieux » 2008 – Chapoutier
    Varrons Pinot Noir 2020 – Labet
    Etna Rosso « Calderara Sotana » 2019 – Terre Nere
    Langhe Nebbiolo 2021 – Cavallotto
    Pialade 2019

    Sucres :
    Vin de Pailles 2015 – Stephane Tissot
    Spirale 2018 – Stephane Tissot

    Pour les déceptions, une Perlée 2020 de la Porte Saint Jean totalement déviante, un HCB de Boisson trop lourd, un Bonne Mares 14 de Bart pas au niveau de son appellation, un Rayas 2001 complètement bouchonné et un Clos des Carmes 15 de Guiberteau pas dans les standards du domaine.

    Atmosphere
    Participant

    CR: Langhe Nebbiolo 2021 – Cavallotto

    Superbe nez, tout de suite extrêmement expressif, sur la framboise, le vinaigre balsamique, un peu goudronné avec un poil d’élevage ressenti. 
    Précision d’orfèvre en bouche, c’est d’une finesse et d’une concentration déconcertante, sensation tanique surfine, finale fraîche, mentholée, juteuse. 
    C’est largement au niveau de certain de certain cru de Barolo du coin. 
    Très très bon !

    Atmosphere
    Participant

    On veut le retour de Vaudesir sur Rayas 2001 

    Atmosphere
    Participant

    CR: Bourgogne 2020 – Nicole Lamarche

    Nez très expressif sur la ronce, le moka, plutôt fruit noirs que rouge, quelques notes florales. 
    En bouche c’est concentré et dense, extrêmement juteux et gourmand, sensation de rafle sans austérité mais tout de même terrien. Et quelle longueur ! Je pense avoir bu des PC et GC moins à l’aise que ce vin. 
    C’est évidement très bon et il en a sous la pédale.

    Atmosphere
    Participant

    CR: Rosé de Noirs 60 Lune Brut Nature – Nicola Gatta 

    100% Pinot Noir

    Robe rose saumonée. 

    Nez délicat de petits fruits rouges et d’amendes fraîches. 
    Bouche crémeuse à la bulle fine, quelques accents pâtissiers et de confiture de fraise. La finale est fraîche, salivante, légèrement crayeuse et bien allongé. 
    Encore une très jolie bouteille de Nicola Gatta qui produit des spumantes de haute couture en Lombardie !

    Atmosphere
    Participant

    Plutôt difficile les blanc sur 2016 au domaine, même les rouges manquent de finesse je trouve.  

    Atmosphere
    Participant

    CR: Champagne « Fidèle » Brut Nature – Vouette & Sorbée

    100% Pinot Noir – Récolte 2018 – Dégorgement Janvier 2021. 

    Robe d’un beau dorée bien marquée, presque orangée. 

    Nez intense, sur l’oxydatif, noix/noisette, petits fruits rouges. 
    Bulle très fine, peu envahissante, la bouche est large et impactante, c’est riche et au diapason du nez, la finale est salivante et crayeuse. 
    Superbe champagne, d’une grande maîtrise avec beaucoup de caractère et de personnalité.

    Atmosphere
    Participant

    CR: Arbois « Patchwork » 2022 – Bénédicte et  Stéphane Tissot

    Chardonnay

    Robe jaune claire. 

    Nez légèrement fumée et réduit, pomme granny et fruits jaunes, épices douces. 
    En bouche c’est assez riche (le vin titre 14°) et un peu piquant, il y a pourtant de l’énergie et de la relance, sur un fruit jaune un peu plus mûr. Le vin se termine sur de beaux amers. 
    Très à l’aise à table, moins pour lui même, mais bien maitrisé. À attendre encore 1-2 ans pour son potentiel optimal.

    Atmosphere
    Participant

    CR: Côte de Nuits Village 2020 – David Duband

    2h de carafe. 

    Après une expérience assez désagréable il y a un an, et le HCN ayant donné satisfaction il y a un mois, je tente à nouveau l’expérience. 

    Nez joli, un peu de bois et de vanille, noyau de cerise et petite trace végétale. C’est plutôt classieux. 
    En bouche c’est assez joufflu pour un pinot bourguignon mais la matière est agréable, juteuse, sur la confiture de cerise et la gelée de myrtille. La finale est marquée par des tannins souples, une acidité moyenne et un peu de vendange entière pour étirer le tout. 
    C’est très bon et rassurant pour le millésime au domaine.

    Atmosphere
    Participant

    CR: Barbaresco Nervo 2017 – Rizzi

    Le nez est plutôt trop mûr au départ, cela s’assagi avec l’aération, on retrouve des notes balsamiques, goudronnées, d’herbes fraîchement coupées, de framboises et de cerises. 
    En bouche c’est tactile, poudré, construit sur la tension avec des tannins surfins. La longueurs est moyenne sur un fruit rouge épicé. 
    Très joli Barbaresco à prix très doux.

    Atmosphere
    Participant

    CR: Langhe Nebbiolo 2022 – Trediberri 

    Nez assez primaire, sur la cerise, le graphite et des notes goudronnées, quelques épices. 
    Attaque simple sur le fruit, c’est plutôt gouleyant et vif, sans aucune marque de tannins ni d’alcool, c’est léger et assez joyeux comme vin. Un beau rapport qualité prix de la région et accessible en jeunesse.

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