Bonjour,
Dégusté au restaurant ce weekend end la cuvée « coup de foudre » du Jas d’esclans millésime 2007.
Je pensais me régaler, j’avais souvent entendu de ce domaine en bien, mais j’ai étais déçu hélas.
Je pense que le vin était trop jeune, du moins il n’avait pas encore digéré ses tanins, le bois était très présent en bouche et le fruit inexistant. Je ne lui ai trouvé aucun équilibre.
J’avoue aussi que la bouteille était à mon avis trop chaude ,et donc je suppose, pas conservée dans des conditions idéales…
Bref, je pense que c’est un vin qui demande encore 3 à 4 ans de garde minimum, même si je ne suis pas sur qu’il gagnera énormément en complexité, au moins le bois et les tanins seront peut être mieux intégrés au vin.
Arnaud
