ci-dessous quelques messages écrits fin 2008 au sujet des jadis 2004 et des problèmes de stockage chez les cavistes.
Bis repetitas 😀
Fin septembre, à l’occasion du rechargement de mon stock de Barral 2004 surtout Jadis que j’ai goûté depuis sans problème de bouteilles, j’ai acheté des vins de chez Richaud chez mon caviste habituel.
Quellles déceptions !! Tous les vins étaient sur l’alcool, aucun fruit, certes léger en bouche mais l’alcool revient terriblement en fin de bouche. Ce sont devenus des vins fatiguants à mille lieux des vins du domaine que j’avais déjà eu l’opportunité de goûter.
Après info auprès du caviste, il s’avère que ces vins ont passé l’été dans son magasin certes pas hyper chaud mais semble-t-il suffisamment pour modifier les vins alors que cela n’a pas du tout été le cas pour le vins de Barral (j’avais acheté et bu des Jadis 2004 en mai juin).
Moralité: même chez les pros de la vente y faut se renseigner sur les conditions de stockage avant d’acheter certains vins.
Anthony et Laurent,
je confirme : des Jadis 2004 achetées chez le même caviste provenant du même lot mais achetées en avril et d’autres en octobre (ayant passé l’été dans les étagères du magasin) ne se sont absolument pas goûtées de la même façon. Celle achetée en octobre, que Laurent a goûtée, laisse en bouche une bizarre impression de vin plat sans fruit évoluant presque vers des brett.
A mon sens, le problème vient de la conservation.
Des vins de Richaud achetés également en octobre et ayant subi les mêmes conditions de stockage se sont également révélés flingués, ne délivrant plus que leur alcool entêtant.
dans ma cave cet été il faisait plutôt entre 16 et 18 ° et les bouteilles achetées en avril n’ont pas évolué comme cellles d’octobre.
Par contre dans le magasin cet été, même s’il ne fait pas souvent TRES chaud en Picardie, un peu comme chez les carolos, la température a malgré tout dépassé les 25 °.
Les vins sont stockés dans un entrepôt isolé mais dans le magasin, les vins dans les étagères s’ils ne tournent pas assez vite peuvent rester quelques temps à température ambiante …. et passer les mois d’été au chaud
