J’aime bien la cuvée D, effectivement fine et assez entraînante.
Sinon, les millésimes sont sympa aussi à découvrir :
CR:
Devaux millésime 2005
Vin pas encore stabilisé, mais joli côté vineux pour les amateurs, notes de torréfactions intéressante. Fin de bouche qui part un peu « en sucette » dû au manque de stabilité, une bouteille en cave, je la sors pas avant la rentrée scolaire 2013-2014 !
Devaux millésime 2002
Posé, calme. Un vin assez serein et doté d’une jolie fraîcheur malgré son âge. Arômes de grillé, torrefaction en fin de bouche.
Devaux millésime 2000
Du très beau vin. Le nez est assez monstrueux dans sa structure, certainement un des plus beaux que j’ai eu la chance d’avoir. Structure un peu folle sur des notes d’amandes fraîches, de torréfaction (toujours) et de café. Belle longueur appréciable.
Devaux millésime 1996
Jolie couleur ambrée et nez très posé sur la truffe. Faut aimer l’évolution dans le champagne (ça me rappelle presque de vieux Chenin de chez Brisebarre ou Foreau). On gagne en complexité sur le champignon, sous-bois, mais on perd un peu en longueur par rapport au 2000.
