- Ce sujet contient 23 réponses, 14 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par
Jean-Loup Guerrin, le il y a 2 années et 2 mois.
- Poste
-
Je viens de constater que Xavier Frissant ce sympathique vigneron de Loire, il est a Mosnes 37530, n’a pas de rubrique sur LPV. Il est vrai que suite a ma visite chez lui je m’étais promis de faire un CR….:S
C’était l’an dernier en allant en Bourgogne avec des amis, nous avions RDV avec Xavier au chai.
Nous avons visité ses nouvelles installation puis dégusté toute sa gamme avec un bon saucisson apporté du Finistère. Bon évidemment j’avais pris quelques notes au chai pas chez lui….mais au retour en Bretagne impossible de mettre la main sur mon papier…….donc de mémoire….désolé…..:?Son site : Xavier Frissant
Il travaille avec passion. Le Fié Gris est un cépage que j’aime en particulier et qui est bien mis en valeur au domaine. Sinon Xavier travaille le Cot et le Sauvignon.
Après la visite du chai, nous avons été reçu par Xavier et son épouse. Ouverture des huitres et hop la soirée commence….Ensuite ce ne furent que des bonnes choses, de bons mets et de bons vins ! Je me souviens d’un Fie Gris 2005 avec sans doute du SR qui a l’aveugle aurait surpasse bien des grands domaines de Loire, une merveille.
Je vous encourage fortement a gouter sa production, les prix sont très doux et les vins méritent d’être connus.
PS: Lors de ce repas, nous avons aussi dégusté Leoville Poyferre 2001 en magnum. La bouteille n’a pas fait un pli, un excellent vin de table….. (clin d’oeil a Oliv…)
- Replies
-
- 5 août 2013 à 23h09
- 6 août 2013 à 1h34
Yann,
Je ne savais pas qu’il n’y avait que 3 vignerons a faire des cuvées de Fie Gris. Etonnant. Uniquement en Loire ?
La Griffe d’Iza, je l’ai bu en blanc. Peut être gouté en rouge mais je ne me souviens pas.- 6 août 2013 à 2h43
oui 3 en France, c’est ce qu’il m’avait dit à l’époque
- 11 août 2013 à 13h17
Salut Raphaël,
je connais ce domaine depuis une petite dizaine d’années, lors d’une visite sur un salon à Amboise.
Je confirme pour son fié gris. Il produit également une cuvée François 1er et l’Orée des Frênes (cette dernière qu’il produit toujours) sur l’appellation Touraine Amboise qui sont aussi excellentes (il a amplifié et modifié sa gamme depuis quelques années). Son Orée des Frênes 97, délicieux à sa sortie, a tenu dix ans sans difficulté et je regrette parfois de ne plus avoir le temps de rendre visite à ce vigneron et de découvrir d’autres bons vignerons.Je ne t’oublie pas;)
Phil- 24 août 2013 à 18h29
Crémant de Loire de Xavier Frissant
Robe jaune dorée, le nez est fort classique, encore marquée par les fruits et les fleurs.
La bouche est équilibrée, la bulle vive encore mais relativement fine. On perçoit juste un peu de dosage pour un crémant rond, affable qui a joué son rôle de rafraîchissement en fin de repas, sur une charlotte aux framboises – enfin après la charlotte pour ma part.[i][size=small]Pour l’anecdote, j’avais acquis quelques bouteilles (une caisse) de ce crémant de Loire il y a une bonne dizaine d’années sur le salon d’Amboise où j’avais découvert ce vigneron. J’en avais offert un exemplaire à mon parrain et à ma tante. Cette dernière a placé la bouteille dans le réfrigérateur au sein de son atelier, bouteille qui n’a plus bougé depuis.
Ce fut une surprise de taille, quand recherchant un cidre pour se désaltérer, je tombe sur cette bouteille et la ramène à la famille. On aime les expériences et cet été fut l’occasion d’exhumer quelques vieilleries, décidément ;)[/size][/i]- 1 juin 2015 à 4h13
Bonjour
Xavier Frissant Côt des pierres, Touraine, 2011
robe sombre, jambes marquées, nez de laurier et d’asperge verte fraiche, attaque en bouche avec de léger tanins et une sensation métallique, plutôt léger, bon toucher avec une matière qui enrobe la langue.
Intéressant!
Vos messages ci dessus me donnent envie de découvrir ce fié gris.
JD- 1 juin 2015 à 8h42
Oui Xavier Frissant travaille très bien et en plus est vraiment sympa!
- 13 juillet 2015 à 1h21
Bouteille trouvée dans un caviste du très remarquable village de Montrichard. D’abord servi très frais, les notes de pomme dominent, puis au réchauffement les agrumes et les arômes floraux se mettent en place. En bouche les bulles sont fines, l’impression générale est tendue. Bien joli vin.
O.
- 14 février 2016 à 14h15
Bonjour,
Excellent Touraine Amboise où l’on retrouve l’alliance bénie de la fraîcheur ligérienne et de la gourmandise typée fruits rouges d’un vin mûr. Le vin a du volume et de la longueur, des tanins très civilisés et donne une belle impression de propreté. Ouvert et épaulé en début d’après-midi, carafé une bonne heure avant le service, il s’est très bien associé au carré de porc noir de Bigorre, et a supporté la comparaison avec un Chinon Coteau de Noiré 2010 de Philippe Alliet (plus énergique et en devenir – carafé 4 heures – plutôt en place). A noter que je l’ai acheté chez un caviste récemment (le site internet du domaine indique une mise récente sur le marché de ce 2011). Je salue cette idée de vendre un vin à point.
Je l’avais déjà apprécié en blanc, je sais maintenant que le rouge aussi va bien à Xavier Frissant !- 14 février 2016 à 14h15
Bonjour,
Excellent Touraine Amboise où l’on retrouve l’alliance bénie de la fraîcheur ligérienne et de la gourmandise typée fruits rouges d’un vin mûr. Le vin a du volume et de la longueur, des tanins très civilisés et donne une belle impression de propreté. Ouvert et épaulé en début d’après-midi, carafé une bonne heure avant le service, il s’est très bien associé au carré de porc noir de Bigorre, et a supporté la comparaison avec un Chinon Coteau de Noiré 2010 de Philippe Alliet (plus énergique et en devenir – carafé 4 heures – plutôt en place). A noter que je l’ai acheté chez un caviste récemment (le site internet du domaine indique une mise récente sur le marché de ce 2011). Je salue cette idée de vendre un vin à point.
Je l’avais déjà apprécié en blanc, je sais maintenant que le rouge aussi va bien à Xavier Frissant !- 14 février 2016 à 14h15
Bonjour,
Excellent Touraine Amboise où l’on retrouve l’alliance bénie de la fraîcheur ligérienne et de la gourmandise typée fruits rouges d’un vin mûr. Le vin a du volume et de la longueur, des tanins très civilisés et donne une belle impression de propreté. Ouvert et épaulé en début d’après-midi, carafé une bonne heure avant le service, il s’est très bien associé au carré de porc noir de Bigorre, et a supporté la comparaison avec un Chinon Coteau de Noiré 2010 de Philippe Alliet (plus énergique et en devenir – carafé 4 heures – plutôt en place). A noter que je l’ai acheté chez un caviste récemment (le site internet du domaine indique une mise récente sur le marché de ce 2011). Je salue cette idée de vendre un vin à point.
Je l’avais déjà apprécié en blanc, je sais maintenant que le rouge aussi va bien à Xavier Frissant !- 10 juin 2016 à 16h38
De passage dans la région avec un groupe de 8 amis, nous sommes passés découvrir la gamme des vins de xavier Frissant suite à un bon souvenir de dégustation de ses vins dans un restaurant connu très proche.
Je n’ai pas pris de notes particulières mais la confirmation de la qualité générale des vins et surtout un accueil au top de la part du vigneron qui a pris 1H30 de son temps pour nous parler de ses vins avec passion . Vraiment une belle rencontre humaine et vinesque.
En ce qui concerne les vins, mes préférences vont pour :
– La griffe d’ISA (en rouge) : une belle structure et un élevage qui apporte juste ce qu’il faut sans taper le vin. (à garder)
– L’orée des frênes (en blanc) : cuvée de fié gris hyper arômatique avec une bouche pleine d’équilibre
– Chenin des pierres (en blanc) : un chenin assez différent de ce que j’ai l’habitude de boire chez les voisins (montlouis, Vouvray), une grosse structure qui emplit la bouche mais ce qui faut d’acidité pour apporter l’équilibre.
– Côt des pierres en rosé : un beau rosé plein de fruits et vineux comme je les aimeCoup de coeur pour le crémant de loire : les griffes d’ISA 2010, crémant de chenin et de chardonnay à la bulle agréable et l’aromatique délicate qui m’a rappelé les notes de chardonnay un peu évolué (brioché, beurré) et avec une belle bouche vineuse. Pourtant je ne suis pas fan des bulles normalement.
Moi dont le rêve secret est d’être vigneron, cela me rend humble face à la tache, quand je vois quelqu’un capable de conduire une exploitation de 30 ha et d’accorder une 1h30 de son temps pour expliquer ses vins à de « jeunes » amateurs.
- 8 mars 2017 à 3h54
CR: Xavier Frissant – Touraine Les Roses du Clos 2015
Cette cuvée 100% fié gris porte un bien joli nom. Et ça tombe bien car on a affaire à un bien joli vin. 🙂
Le fié gris est un cépage que certains vignerons de Loire s’efforcent de sortir de l’oubli dans lequel il est tombé. C’est un cousin du sauvignon, à tel point qu’on l’appelle aussi « sauvignon rosé ».
Servi un peu frais, le nez reste d’abord relativement muet, avec juste quelques arômes floraux. En bouche, le côté floral ressort de nouveau avec une petite pointe citronnée et saline. Deux jours plus tard, le vin a gagné en ampleur et en finesse aromatique, avec une présence plus affirmée des agrumes mais toujours un côté floral qui est peut-être, simple hypothèse, ce qui distingue le fié gris du sauvignon.
A 9/10 euros la bouteille, c’est un fort bon RQP.
- 14 mai 2017 à 18h56
CR: Xavier Frissant – Touraine Les Roses du Clos 2014
Bouteille achetée lors de mon passage au domaine il y a un an
Nez délicat, très floral, sur les fleurs blanches (rose blanche) et une pointe mentholée
Une bouche que je qualifierai de classe, c’est gras avec une acidité bien intégrée qui apporte beaucoup de vivacité. L’aromatique est délicate principalement portée sur les arômes floraux. Une belle longueur avec une rétro légèrement crayeuse.
Très beau blanc de gastronomie qui fut un parfait compagnon aux filets de turbo poêlés.
Payée autour de 8/9 euros au domaine, le RQP est au top.
- 27 mai 2017 à 18h19
Bonjour
Ouvert un CR: M de la Touche 2014 de Xavier Frissant.
Œil : rubis avec d’important reflet violine
Nez : joli nez expressif sur les fruits rouges puis noirs (framboise, mûre, etc). Un panier de fruits des bois bien mûr.
Bouche : belle bouche dense, volupté relevé d’une belle acidité tout au long de la bouche. Les tannins sont léger et velouté. Le fruité est joliment ressenti. Finale correcte et fraîche.Super RQP.
Cordialement
- 13 octobre 2017 à 1h34
Bonsoir
Ouvert récemment une bouteille CR: de Xavier Frissant La Griffe d’ ISA – Cépage Côt 2015
Oeil : sombre avec d’important reflet violine
Nez : joli nez sur les fruits rouges relevé de cassis et d’une pointe florale. Nez assez gourmand.
Bouche : belle attaque vive avec une belle amplitude fruitée. Les fruits des bois sont joliment ressenti. Les tannins carressent la bouche, souple et soyeux. Une certaine acidité se pointe du milieu de bouche jusqu’en final. Finale fraîche, poivrée et joliment aromatique.C’est pas mal du tout entre la caresse en bouche, la gourmandise et cette acidité sympa.
Cordialement
Sylvain
- 27 octobre 2018 à 23h04
CR: Xavier Frissant -Les pierres Cépage Côt – 2011 – Touraine Amboise
Cuvée imprévisible sur ce millésime de l’aveu même de son auteur, fermé les premières années puis onctueux et ouvert sur les épices (clou de girofle), là pour moi c’est fini : un nez terreux sur les champignons, l’humus, associés à des épices (cloude girofle) qui, sans pointe de fraicheur rend le tout écoeurant. La couleur est tuilée, et pas concentrée très loin des robes rose foncé intense que peut donner ce cépage dans sa jeunesse. En bouche c’est pas mieux. Bouteille illico rebouchée, on verra plus tard, sans doute pour une sauce.
- 28 novembre 2018 à 16h38
CR: Xavier Frissant – Touraine Sauvignon Blanc 2017
Nez expressif, pur sur un fruit mûr sur la pêche blanche avant tout. On retrouve de la groseille à maquereau, pamplemousse et une pointe florale. C’est fruité et simple mais plein de charme !
Bouche moyennement puissante et plutôt ronde en attaque. L’acidité arrive en seconde partie de bouche et donne du peps. Belle intensité aromatique en bouche avec la pêche blanche, du citron et un côté lime en finale. Longueur correcte.
Bien.
Un joli Sauvignon Blanc, la bouteille est vite descendue.- 28 novembre 2018 à 16h56
CR: Xavier Frissant – Touraine Blanc La Griffe d’Isa 2008
Magnifique nez ample et pur sur le litchi, pralin, massepain, citron confit, pêche blanche, truffe, pointe d’embruns et une touche de pierre à fusil qui semble aiguiser le vin. Quelques notes florales (rose) complètent ce nez complexe.
Bouche plutôt puissante avec une pointe de gras en attaque. L’acidité n’est pas en reste et donne de l’énergie et du volume au vin. On retrouve la même aromatique en bouche avec une pointe de noisette fraîche que je n’avais pas détectée au nez. Finale qui s’ouvre et donne une ampleur supplémentaire. La concentration et très bonne, tout comme la persistance aromatique. Il y a un côté salivant et frais qui donne envie de se resservir.
Excellent.
Une vrai découverte et très bon rapport qualité/prixJ’ai également beaucoup aimé le côt la Griffe d’Isa en rouge. Je n’ai malheureusement plus en tête le millésime. Un fruit pur et frais avec en bouche de la mâche, de la gourmandise et une structure tannique sensible mais enrobée. Du croquant dans le fruit. J’ai beaucoup aimé.
- 31 octobre 2019 à 22h43
Quelques notes rapides prises durant un salon de vins.
https://lapassionduvin.kinsta.cloud/forum/rencontres-entre-passionnessalons/18071-32-vignerons-annonces-a-68-mulhouse#1082217CR: Domaine Xavier Frissant
Touraine Les Roses du Clos 2017 : cépage « fié gris », nez un peu exotique, léger gras, fin en bouche.
Touraine Chenin des Pierres 2018 : du chenin (comme le nom l’indique), plus tendu, fruits blancs, « minéral ».
Les rouges présentés sont 100 % Côt .
Touraine Amboise M de la Touche 2016 : fruits rouges, assez léger mais gourmand.
Touraine Amboise Orée des Frênes 2015 : plus de corps, fruité plus intense, souple mais avec une belle consistante, tanins fondus. Beau vin. Mon préféré !
Touraine Amboise La griffe d’Isa 2017 : plus de volume et de structure, belle bouche mais moins gourmand en l’état que « l’Orée ». A attendre un peu.Je n’ai pas beaucoup de références en Loire et donc de points de comparaison mais j’ai bien aimé tous les vins en particulier « l’Orée des Frênes ». Les tarifs sont très raisonnables, entre 9 et 13€, sauf la griffe d’Isa à 18,60€ (tarifs caviste).
Eric
- Vous devez être connecté pour répondre à ce sujet.