Votre vin « référence »! – La Passion Du Vin

Ce sujet contient 92 réponses, 51 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par bibibi0, le il y a 15 années et 8 mois.

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Quel est votre vin référence?
Celui que vous détenez en cave en quantité, dont vous ne ratez aucun millésime (bon ou moins bon), dont vous estimez le géniteur, qui vous procure toujours le même plaisir, qui est votre valeur sûre et que vous avez toujours envie de retrouver après vos autres escapades « bachiques »!
En ce qui me concerne – Corbières « Domaine du Grand Arc » dans toutes ses cuvées
Bien à vous tous.

Affichage de 20 réponses de 1 à 20 (sur un total de 92)

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Replies

- 30 décembre 2006 à 14h37
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Bob2
Participant

En ce qui me concerne ce sera du du Clot de L’Oum en Cotes du Roussillon Village.
Toujours le même plaisir avec notamment les Vieilles Vignes St Bart et la cuvée Uno. Miam !
- 30 décembre 2006 à 14h40
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Jean-Michel Martinez
Participant

Aucun vraiment dans la mesure où je n’encave que les bons millésimes et jamais un même vin en grande quantité.
S’il devait quand même y en avoir un qui se rapprocherait le plus des critères ce serait le Chablis de Brocard.

Jmm
- 30 décembre 2006 à 14h48
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Anonyme
Invité

Petrus, DRC, Rayas et Krug … B)-
- 30 décembre 2006 à 14h51
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Didier
Participant

Petrus, DRC, Rayas et Krug …

Que des petits vins de pays finalement! Des vins de « découverte »! 😀
- 30 décembre 2006 à 15h58
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JAMES162
Participant

pour moi un vin que j’affectionne particulierement est le parfum d’elixir de bertrand condamine

james

X(
- 30 décembre 2006 à 16h13
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charlesv
Participant

Je bois en ce moment même un vin qui peut correspondre à la définition de Didier. J’ajoute que le producteur a du vin à vendre (un peu) et que le tarif n’est pas prohibitif (tout est relatif) : Meursault les Tessons Michel Bouzereau 2004, slurp et bientôt miam (côte de veau épaisse). Jean-Baptiste (le fils) est un type adorable. 🙂
- 30 décembre 2006 à 16h23
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Eric BERNARDIN
Participant

Je dirais château d’Aiguilhe. Jamais déçu 😉

Eric
- 30 décembre 2006 à 16h28
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Anonyme
Invité

Charles,

On parlait hier du puligny cailleret de de Montille : je crois que Bouzerau en réalise un beau également …
- 30 décembre 2006 à 17h08
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charlesv
Participant

Le Cailleret est un apport récent au domaine. Evidemment le potentiel est là. Les débuts ne furent pas glorieux mais cela vient…

Le 23/12/2004 :

Retrouvailles avec un ami autour du thème Bourgogne blanc 1999. Infime probabilité d’apporter le même vin. Pourtant nous frôlons la catastrophe : M. Perrières et P. M. le Cailleret… M. Bouzereau 1999, deux des meilleurs premiers crus de la côte et un très bon domaine ! Chacun goûte la bouteille de l’autre à l’aveugle à table bien sûr.

Il arrive parfois que dans ce type de dégustation un vin prenne nettement le dessus sur l’autre : ce fut le cas.

Un Cailleret honorable, doté d’une belle enveloppe mais manquant de centre, diffus dans sa structure et sur le plan aromatique : décevant.

Un Perrières d’un tout autre calibre, moins large mais infiniment plus intense et profond. Le nez et la bouche à l’unisson exhalent un complexe à base de fruits jaunes bien mûrs et, pour l’équilibre, de notes minérales tenaces. Un vin qui, selon l’expression à la mode, nous a fait vibrer.

En ce qui concerne le Cailleret 1999, Jean-Baptiste Bouzereau nous a donné son explication : mauvaise connaissance de la parcelle acquise peu de temps avant et excés de rendement.
- 30 décembre 2006 à 17h17
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Nidal H
Participant

charlesv écrivait:
——————————————————-
> Je bois en ce moment même un vin qui peut
> correspondre à la définition de Didier. J’ajoute
> que le producteur a du vin à vendre (un peu) et
> que le tarif n’est pas prohibitif (tout est
> relatif) : Meursault les Tessons Michel Bouzereau
> 2004, slurp et bientôt miam (côte de veau
> épaisse). Jean-Baptiste (le fils) est un type
> adorable. 🙂

Charles,

Suite à la lecture de ton post, je viens d’avoir Monsieur Bouzereau Michel (le père) au téléphone. Un Monsieur hyper charmant à qui, je me suis permis de dire que je te connaissais. Il m’a réservé un accueil hyper formidable et m’envoie les tarifs de son domaine par la poste. J’ai quand même eu la sagesse de réserver quelques bouteilles en attendant que ma commande lui parvienne.

Une côte de veau « épaisse »…ce fut le plus beau souvenir slurpiste ramené de mon dernier voyage au Pays Basque (de l’autre côté des frontières)…

Tout à l’heure, sur France Musique, j’ai entendu Marcel Azzola dire que les souvenirs étaient une forme de
« stagnation de la mémoire »…

Bon réveillon.

Nidal
- 30 décembre 2006 à 17h28
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Anonyme
Invité

L’oubli est la condition indispensable de la mémoire – Alfred Jarry

A propos de madeleine, cet am, macaron au foie gras (je découvrirai).
- 30 décembre 2006 à 17h45
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Claude Villaret
Maître des clés

ce ne sont pas mes vins « référence » mais ce sont ceux que j’achète le plus régulièrement dans des millésimes différents sans même goûter au préalable:

Charvin CDP & CDR, finesse et concentration + politique de prix = le domaine auquel je suis le plus fidèle

Calon-Ségur dans les grands ou très bons millésimes 88, 90, 95, 96, 2000, 2003 en grande quantité. Rapport qualité/prix imbattable jusqu’en 2000 (1995: 14€ / bt, 2000 27€ / bt). J’ai renoncé au 2005, le chapitre est peut-être donc clos …?

Léoville Barton … aussi renoncé en 2005, mais je finis toujours par en acheter après les dégustations horizontales de Bx juste mis en bt 😉 … dernier exemple 2003 qui pour moi avait la tête dans le peloton de tête (et pas seulement jusqu’aux oreilles 😉 )

Les Echezeaux de G. Mugneret … j’aime bcp + politique de prix correcte, malh. petite production

Clos Mogador … pour son côté excessif & voluptueux. René Barbier est en outre très sympathique

Angelica Zapata malbec… ma déclaration d’amour pour l’Amérique du Sud, moderne tout en gardant un côté classique … lorsque j’en trouve, j’en achète sans hésiter (inutile d’en chercher en Europe, il n’y en a pas, cette production est réservée au marché argentin et parfois brésilien)

Mondavi réserve cab.sauv. … multi-nationnale? gros business? je m’en fous pas mal, c’est très bon

bonne année à tous 😀
- 30 décembre 2006 à 17h54
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Philippe BARRET
Participant

Si on entend « vin de référence » comme un vin (ou un domaine) qui ne m’a jamais déçu et que je peux acheter chaque année les yeux fermés je citerais :

– Domaine Richard Leroy (Anjou blanc)
– Jean Foillard (Morgon)
– Gourt de Mautens (Rasteau)
– Oratoire Saint-Martin (Cairanne)
– La Tour du Bon (Bandol)
– Domaine du Vissoux (beaujolais divers)
– Domaine Léon Barral (Faugères)
– Clos Rougeard (Saumur-Champigny)
– René-Noël Legrand (Saumur-Champigny)
– Philippe Alliet (Chinon)
– François Cotat (Sancerre)
– Domaine Guirardel (Jurançon)
– Domaine Dupasquier (Savoie)
– Domaine Huet (Vouvray)

Dans les presque parfaits :

– Grand Puy-Lacoste (Pauillac)
– Bélair (Saint-Emilion)
– Jamet (Côte Rôtie)
– Domaine du Cayron (Gigondas)
– Marcel Deiss (Alsace)
– François Chidaine (Montlouis et Vouvray)

Et puis quelques autres mais sur lesquels je manque encore de recul et que je ne peux pas encore considérer comme des « achats les yeux fermés ».

Philippe
- 30 décembre 2006 à 17h57
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charlesv
Participant

Nidal, Laurent,

Baudelaire ne parlait-il pas dans une formulation admirable de l’immense et compliqué palimpseste de la mémoire.

Chez Bouzereau, Tessons mais aussi Charmes (dessus), Genevrières, Perrières… Cailleret (sur Puligny).
- 30 décembre 2006 à 20h04
- Comme (0)
nialsig
Participant

Chateau les jonqueyres en blaye, une caisse par an depuis le millésime 1995, jamais déçu, du même domaine mais plus difficile à obtenir (production minime) clos alphonse dubreuil, un bourg profond et toujours soyeux.
- 30 décembre 2006 à 20h58
- Comme (0)
Anonyme
Invité

Claudius,

[i]Grands-Echezeaux Vincent Mongeard 1999 : 13,5/20
Robe peu dense, sans grand éclat. Odeurs peu expressives et pâlottes de rose, de framboise et d’épices. Bouche à la silhouette maladroite, un peu épaisse, sans race, indigne de son pedigree. Grosse déception pour le cru et le millésime.[/i]

On parle des mêmes ?
- 30 décembre 2006 à 21h46
- Comme (0)
Phil Belnoue
Participant

En blanc :
– Foreau & Huet
– Taille aux Loups & Chidaine
– Domaine de Bellivière

En rouge :
– Givry premiers crus de Joblot
– JB Sénat
– Alliet
– Clos Rougeard
- 30 décembre 2006 à 22h02
- Comme (0)
charlesv
Participant

Je pense que Claudius et Laurent font référence à deux domaines distincts :

Claudius, Domaine Georges Mugneret/Mugneret-Gibourg. Les appellations phares sont le Clos de Vougeot et Ruchottes-Chambertin. Les Echezeaux sont sur les Quartiers de Nuits et les Rouges du bas.

Laurent, Domaine Mongeard-Mugneret. Les appellations phares sont le Clos de Vougeot, Echezeaux, Grands Echezeaux, Richebourg.
- 30 décembre 2006 à 22h04
- Comme (0)
Anonyme
Invité

Merci, Charles,

Je parle de Vincent Mongeard, et son GE 99 était bougrement décevant !

Il y a aussi Denis Mugneret (Richebourg, entre autres).
- 31 décembre 2006 à 4h22
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gael rouille
Participant

De ma faible expérience, mais qui petit à petit s’étoffe, je citerais en premier un domaine ou plutôt un négociant-producteur-etc :X 😉 qui m’a fait découvrir le vin, ses plaisirs et quelque fois ses désillusions : GUIGAL j’adore son cotes du rhône que j’achète sans coup férir depuis 98, exception faite du 2002, son gigondas, un superbe rapport qualité prix, très souvent son chateauneuf. Je trouve le cote rotie très bon mais pour le coup le rapport qualité prix est moyen donc je me diversifie.

J’achète tous les ans lagrange (st julien) depuis 2000 mais plus sur les CR que par expérience car je n’ai gouté qu’une seule fois 🙁 un 98 🙂

Aujourd’hui je suis en recherche d’un domaine qui me fidelisera sur plusieurs région , Huet, Cady et Alliet en loire, Foillard et Vissoux en beaujolais, B.Clair et Bouchard P&F en Bourgogne, Combier en rhone et Barral en languedoc.

Merci à tous pour vos conseils.:)o