Température de cave

Moi aussi, je suis bientôt à  17°! L’hygrométrie est par contre parfaite. Il ne me reste que deux solutions: immerger mes bouteilles au fond du lac Saint-Point ou bien tout boire avant le mois d’août! Je me demande ce qui va être le plus difficile!(aaa)(aaa)

Plus sérieusement, j’ai prévu des travaux cette année et malgré le fait qu’elle soit semi-enterrée, je risque fort d’être obligé de climatiser. Sur une période courte, je suis persuadé que ces variations ne nuisent pas à  la qualité du vin, pour les bouteilles qu’on veut garder une dizaine d’années, c’est autre chose!

Olif

Question subsidiaire 1: installer un congélateur dans la cave et laisser la porte du frigo ouverte! (aaa)

Question subsidiaire 2: si tu fermes la ventilation, la température va encore plus s’élever à  mon avis.

J’ai bon? Qu’est-ce que j’ai gagné?(bbb)(aaa)(bbb)

Je suppose que oui puisque l’on peut même envisager de chauffer un peu la cave lorsque la t° descend trop l’hiver (je l’ai moi-même fait sur les conseils d’un caviste). Je n’ai par contre aucune idée de la somme que peut représenter ce type d’appareillage!

Amicalement,

olif

Là , je suis un peu inquiet.

L’été n’a pas encore commencé sur Bordeaux (enfin si je m’en réfère au calendrier (bbb) car hier notamment, on flirtait avec les 33 °!!) et mon thermomètre affiche déjà  22° à  son maximum (ddd). L’hygrométrie est correcte mais, j’ai peur que les bouchons fondent cette nuit (aaa). Je pense qu’avant de partir en Bretagne, je vais rapido investir dans un cellier d’appartement.

Eurocave, me voilà !

Message edité (08-06-2003 22:53)

Tu as raison Olif!

Qui me prète un break????

Olif,

Tu as raison pour la température en Bretagne en principe il fait plus froid et pour ce qui concerne l’hygrométrie je pense que ya pas de problèmes, y pleut tout le temps.(ccc)(bbb)(aaa)

Fabien

Comme je suis de langue maternelle allemande, j’étais jusqu’à  maintenant seulement lecteur régulier de lapassion du vin. Mais comme j’ai lu cette fois, beaucoup d’enthousiastes du vin ont des problèmes avec la temperature de leur cave. J’avais le même problème jusqu’à  ce printemps. Comme l’année 2002 étant pas une très bonne année pour une souscription en primeurs, j’ai décidée d’investir dans la climatisation de la cave. Chaque été, j’avais jusqu’à  19° ou même plus dans ma cave avec une humiditée relative d’environs 80%.

Ce printemps pendant les vacances de paques, j’ai monté une grille en pièces de bois de 24 x 48 mm avec une distance de 60cm. Sur cette grille, j’ai cloué une isolation Thermofoil, qui n’as que 9mm d’épaisseur. Ici un copy/paste de ce produit:
« Thermofoil est un produit canadien, dérivé de la technologie NASA pour les programmes spatiaux, mis au point pour être employé comme isolant réfléchissant dans d’autres applications, telles que les constructions privées et industrielles. Il est fabriqué par la société Cie-Nergy Inc. au Québec. »

Avec cette isolation, j’ai déjà  mesuré 2° moins dans la cave que dans les pièces à  côté au même niveau. Mais ca ne suffisait pas. J’ai donc cherché pour un appareil de climatisation. D’abord, ont m’a conseillé de prendre un simple climatiseur de Toshiba, et de court-circuiter le thermomètre. Mais je ne voulais pas une climatisation non réglée. Alors j’ai trouvé sur internet les climatiseurs de fondis construits pour les caves à  vin. J’ai installé cette machine il y a 4 semaines, et je suis très content. Le compresseur du climatiseur fonction autour de 1.5 min tous les 10 min et j’ai 13.5° dans la cave. Pour ne pas exagérer la consomation d’énergie, je n’ai mis la temperature de préscription à  12° mais seulement à  14°. L’humiditée est aussi a 83% et un surplus d’humidité est absorbé par la machine.

Pour les personnes, qui s’intéressent à  ce genre d’isolation et de climatisation, ici les pages sur internet:

www. thermofoil.net
http://www.fondis.com

cordialement
otto

Otto,

Comme Luc, je vous remercie pour cette information précise et utile.

Je suis impatient de lire vos notes de dégustation.

Cordialement,
Thierry