Lavaux

Salut,

Pas de réponse à  te donner vu que je n’ai pas une grande connaissance des vins de Lavaux et que, comme toi, je n’ai pas de grands souvenirs de ceux dégustés…

Par contre je peux te recommander d’aller faire un tour du côté de Villeneuve, chez Christophe Schenk, un jeune vigneron qui fait des choses très intéressantes…

-Robby

La presse (non-specialisee) s’est fait l’echo recemment de la destruction de la quasi-totalite de la recolte 2003 de l’AOC Yvorne suite aux 2 violents orages de greles de juillet. Quelqu’un a-t-il des informations plus specifiques ?

Henri Chollet à  1091 Aran-Villette est un vigneron du Lavaux digne d’intérêt.
Fait plusieurs Chasselas dont un de « gastronomie » ainsi que des spécialités (pinot blanc…)
Son plant-Robert , vin rouge (ancien cépage local) est délicieux.

Salutations
Bob

Pour déguster un tout grand Calamin, procurez-vous celui de Jean-François Neyroud à  Chardonne.

Concernant les « spécialités » du Lavaux, eh bien il n’y a pas trop de choix: en effet, le chasselas s’y exprime à  la perfection; alors pourquoi courrir à  la course aux cépages ?

Ph. R a raison: la maison Bovard propose quelques originalités comme un Dézaley rouge plutôt bon et assez cher.

Bob fait bien de citer Chollet avec son Plan-Robert: on est ici sur un excellent produit autochtone.

En revanche, je ne connais pas Olivier Ducret; bon à  savoir !

Conseil: cherchez plutôt des vins de terroir sur le Lavaux (chasselas comme dénominateur commun) et non pas des originalités à  la mode.

Santé à  tous

Ekreviss

Bonjour,
On vient de m’offrir une bouteille d’Epesses 2007, « La République », de Patrick Fonjallaz. Qui pourrait me renseigner un peu sur ce vin et son producteur ?
Merci d’avance
Philippe

2007 est un millésime plutôt difficile en Lavaux, un millésime qu’il faut boire vite, qu’il aurait déjà fallu boire à mon avis. 2008, malgré une météo moins pluvieuse, a donné un millésime encore plus faible et très inégal, la faute aux températures qui n’ont jamais vraiment grimpé, à cause des épisodes pluvieux quasi hebdomadaires en juillet et août. Là encore, un millésime à boire au plus vite.

2009, par contre, c’est l’apothéose ! Le plus beau millésime de ma (petite) carrière de dégustateur.
Richesse et concentration, caractère et expression du terroir, sans le goût de « brûlé » que l’on a pu sentir sur 2003 et 2006, car le raisin n’a pas rôti… Des vins qui sont déjà délicieux et qui, si j’en crois ma boule de cristal, tiendront plusieurs années.

Lavaux, c’est aussi et surtout une région magnifique, le plus beau vignoble de Suisse, site classé au patrimoine de l’Unesco, mais je ne suis peut-être pas objectif car c’est à 10 minutes de chez moi 🙂

Même si je ne me souviens plus des noms. J’ai toujours été déçu en chasselas, mais en rouge jamais.
C’est même cette région qui a fait tombé mon préjugé sur le cépage Gamay.
En Gamaret, Garanoir y a aussi de très bon trucs. J’aimerais juste retrouver les noms….

Je sens que je vais me faire traiter de tous les noms, mais je dis FRANCHEMENT mes idées (préconçues) sur ce cépage:

A l’exception du Chasselas non filtré de Neuchâtel, je suis vraiment pas fan du cépage chasselas en vin. J’ai une idée comme quoi c’est pas un cépage pour faire du vin et il doit sa survie qu’à l’entêtement des « vieux » et des vignerons à vouloir ce cépage. D’ailleurs, je me demande pourquoi dans d’autres pays, on ne le fait plus (Allemagne, Roumanie,…).
Parmi les « jeunes » (20-40ans) que je connais, aucun n’aime ce cépage. Par contre les « vieux », ils disent que ça passe bien et qu’ils ont de toute façon été habitué à ceci car à l’époque on trouvait presque que ça.

Pour dire, j’ai même été peu emballé par le domaine des muses 2008 élu meilleur chasselas de Suisse. Trop souvent, je retrouve ce coté âcre ou amertume mais j’ai jamais eu l’occasion de goûter une bouteille avec de l’âge.

J’ai vu que la Coop vend du Bovard, pourquoi pas essayer ??? histoire de faire tomber mes préjugés, mais y a un intérêt que ça vaille le coup pour 26CHF… et je compare à des vins de même prix. Peut-être que ça sera le même plaisir. LE rapport plaisir/prix est très important pour moi.

Mais dans la gamme entre 10-15 CHF, j’ai rien trouvé, rien trouvé. Pour une raclette, ou une fondue, je préfère proposer un chardonnay basique ou un vin du Sud (Roussanne, marsanne) bas de gamme… ca va très bien je trouve.

Kalmah,

Essaie le Dézaley « Clos des Abbayes 2009 », en vente chez Denner pour CHF 17.90. Pas forcément le meilleur Dézaley mais celui que tu trouveras le plus facilement. Si tu n’aimes pas ça, alors tu peux définitivement rayer le Chasselas de ta liste d’achats.

Les chasselas vaudois et fendants, c’est vrai qu’on les aime aussi parce qu’on en boit depuis tout petit 🙂
Je comprends très bien les personnes qui ne l’aiment pas, la majorité des femmes notamment…

J’en ai vu dans tous les Denner dans lesquels je suis passé (sud fribourgeois et grand Fribourg). Fais une recherche « Denner Abbayes » sur Google et le site web de Denner te le confirmera. C’est une nouvelle référence dans leur gamme et avec le millésime 2009 ça commence plutôt bien.

Pour le prix c’est effectivement canon ! Surtout si on compare avec les 25.- que Coop demande pour le Clos des Moines…
Et en plus je l’ai goûté dans un « Concours Jean-Louis » que j’ai organisé à la maison, tout le monde l’a mis dans la bonne région et il dépassait les autres vins de la tête et des épaules.