Jus Soli

Très très vieux grenaches.
Si la cuvée est confidentielle la magnum que tu as ouvert l’est encore plus (13 magnums de 100% grenache). C’est tout ce que j’ ai pu mettre de côté pour des essais de viellissements ou pour me faire plaisir et aussi faire plaisir à  des amateurs.
Les « autres » jus soli du commerce sont un assemblage de grenache (le même) et de vieux cinsaults.
Pour info le millésime 2000 (assemblé) a été raflé par un meilleur sommelier du monde qui l’a servit dans son restau.(bbb)
Vinif par moi, mais vignes appartenants à  quelqu’un d’autre.
C’est pas dit qu’en 2003 et 2004 il y ait deux cuvées
1- 100% grenache
2- assemblage cinsault carignan.

Message edité (03-01-2005 11:07)

JUS SOLI 2004-2005(?)

Hier, un ami nous a amené deux bouteilles de JUS SOLI, sans millésime indiqué.
L’étiquette mentionne simplement :
[i]Vin de Table Français
Mis en bouteille sans collage ni filtrage par M. Ravaldel, 34400 St Seriès
15 °
L : 2002[/i] (je pense que c’est le numéro de la bouteille, car l’autre indiquait L : 2001)
Grace à la lecture de ce forum je pense avoir compris l’origine de ce vin. AMHA Il s’agit de vignes mitoyennes de Terre Inconnue, dont le vin a un circuit commercial différent.
Samedi dernier au salon l’Epicuvin à Fabrègues, justement, j’ai dégusté, puis déjeuné avec Los Abuelos de Terre Inconnue, et j’ai ressenti les mêmes caractéristiques gustatives chez Jus Soli. Pour le millésime, mon ami m’a dit qu’il les avait achetées il y a deux ans, donc je pense qu’il s’agit de la cuvée 2004 ou 2005 (?).
En tout cas, sur une tête de veau sauce ravigote c’était superbe…

Cordialement
Roger

Roger,

Le numéro après « L: » indique le millésime, comme sur les bouteilles de Terre Inconnue.

J’ai eu la chance de goûter et de récupérer quelques bouteilles de ce Jus Soli 2002 chez Lucien Creus cet été, dont une ouverte il y a peu, qui était superbe. Un vin très mûr et très ouvert, avec une bouche généreuse, veloutée, enjôleuse, qui a fait l’unanimité autour de la table, « connaisseurs » ou non.
Un vin à maturité à tous les sens du terme, pour lequel on ressent clairement une parenté avec les vins de Terre Inconnue.

Mathieu

Edit : Marc est trop rapide pour moi…

Mathieu,

C’est vrai que j’ai moi aussi senti la parenté avec les vins de Terre Inconnue, d’autant plus que samedi dernier on avait dégusté avec M. Creus sur son stand au salon de l’Epicuvin à Fabrègues.
Les convives autour de la table ont été surpris, même par l’annonce des 15 degrés, car ils n’avaient pas du tout ressenti une quelconque impression d’alcool.
Ce sont réellement de belles bouteilles pour les amateurs de vins sudistes.

Cordialement
Roger

Suite à ma demande d’explications sur cette cuvée JUS SOLI, ci-après le mail que j’ai reçu en réponse
présentant la fiche technique de ce vin.

[i]FICHE JUS SOLI
Domaine : 1,2 ha à Saint Christol près de Montpellier.
Terroir : sol argilo-calcaire avec graves et galets.
Vieilles vignes : Grenache (50 ans), cinsault (20 ans) et carignan (20ans).
Conduite de la vigne : Un seul désherbage par an, traitements réduits au strict nécessaire, pas d’engrais ni chimique ni biologique et vendange en vert ne laissant que 5 à 6 grappes sur chaque pied.Rendement : 12 hl/ha.
Vendange : Manuelle à bonne maturation.
Vinification : Grappes éraflées, vinification parcellaire, sulfitage à 5 g/hl dès réception de la vendange, remontage à la main et léger pigeage à 995 de densité, fermentation un mois environ.
Elevage : En vieilles barriques de 24 mois sans soutirage.
Catégorie : Vin de table.
Disponibilités :
• Lot : 2001 : 55% grenache, 30% cinsault et 15% carignan
• Lot : 2002 : 55% grenache, 30% cinsault et 15% carignan
• Lot : 2003 Cuvée Elisabeth : 100 % grenache.
[/i]

Cordialement
Roger

Oui, je confirme, c’est lui qui m’a fait communiquer le mail de la fiche technique.

Si cela intéresse quelqu’un je peux lui communiquer en son adresse mail.

Cordialement
Roger

Arnaud tu n’as pas retrouvé ces notes d’amandes ameres, prochent de la colle cleopatra de notre enfance, qui nous étaient tant apparues chez Charvin ?

bonjour,

c’est vrai que le Jus Soli 2002 se goûte bien en ce moment, idem pour Abuelos de la même année. Dans le genre sympa en ce moment, vous avez l’Amphore Etrusque qui avait été vinifié par Robert Creus avec un vigneron du coin. Il reste quelques 2003 à Saint Martin de Crau aux Vins fins de la Crau (très belle adresse,très bien fréquentée par quelqueq LPViens célèbres qui se reconnaitront : le monde est petit) Pour Adèléandre, je retrouve cette note d’amandes sur le grenache 07 mais pas du tout sur le 2008.
Vu ce que je sais de l’évolution de ces vins, j’ai décidé de bloquer chaque année un contingent de bouteilles afin d’en suivre l’évolution et de permettre aux amateurs, dans quelques années, de pouvoir goûter des millésimes évolués.

A bientôt

SébastienAB

JUS SOLI 2002 VIN DE TABLE

Dégusté ce jour à l’apéritif, puis au cours du repas chez des parents.
La bouteille non carafée a été bue à sa sortie de cave, et de prime abord j’ai eu du mal à déceler les arômes. Peu à peu j’ai perçu l’élevage encore présent.
Mais c’est en bouche que j’ai apprécié une certaine richesse, un bel équilibre, et surtout une acidité très présente qui rend ce vin très « frais » et vif malgré son degré élevé. La finale était très agréable.
Cette bouteille a accompagné avec bonheur un rôti de veau aux champignons.

Cordiale salutations
Roger

Salut Marc,

Oui, c’est ce que j’ai senti après un petit moment. Il faut dire que le vin nous a été servi à l’apéritif tout juste sorti de la cave, et cela n’a certainement pas aidé les arômes à se développer.
Ce qui m’a tout de même le plus marqué c’est la fraicheur et l’acidité en bouche qui étaient remarquables.
Un vrai très gourmand à boire.

Cordialement
Roger