Laurent,
Encore une fois, je suis bien d’accord avec toi (virtuellement!), car je n’ai pas encore testé cet accord entre un Chenin (moelleux) et du foie gras.
Je me permets, cependant, de citer cette anecdote qui m’est arrivée, justement un certain 29 janvier 2006 à Savennières (la veille, nous y étions, toi et moi, ensemble sur la même table de dégustation):
… » C’est exactement le même accord qu’une propriétaire et oenologue à Savennières, avait proposé, dans son château, à ses convives le 29 janvier 2006. ( J’y était moi aussi, ce dimanche midi…… mais de l’autre côté de la barrière, devant le portail du château face à deux gros chiens qui me barraient la route de la salle de dégustation).
Ce n’est qu’après, que la très sympathique et accueillante Tessa LAROCHE, est venu me recevoir et me parler avec grande passion de son cru »
Laurent, j’ai dans ma cave, en attendant une occasion pour le boire, le même vin, bu par les convives, ce jour là, sur le foie gras.
Le vin en question est : Domaine Aux Moines, cuvée des Nonnes 2002 (moelleux).
N.B. : j’avais parlé….dans un vieux post, d’un soi-disant excellent accord entre le pain d’épices et le foie gras….
Oublions ce post !
J’ai retenté l’expérience, il y a une semaine…..Une catastrophe !
, le il y a 18 années et 7 mois.
