pour ma part ce midi (plutôt 15 heures en regardant les anglais se débarrasser des Aussies) ça a été:
Calcinaires 2006 Rouge Domaine Gauby: tout en finesse et en fruit, élégant et harmonieux, un vrai bonbon
Roc d’Anglade 2005 Rouge: encore du fruit et de la finesse avec plus de matière et de profondeur sur les épices et des petites notes de garrigue.
Mas Laval 2005: toujours du fruit plus la réglisse, les épices et un très bel élevage, écrin velours enfermant un bijou encore juvénile mais au demeurant très bien équilibré offrant beaucoup de plaisir dès l’ouverture.
et pour finir en douceur avec un blanc « doux »:
La Méjanne 2004 du Mas Jullien: moût Partiellement Fermenté Issu de Raisins Passerillés: c’est une véritable gourmandise, long en bouche, sans douceur est très bien équilibrée par une belle acidité et le fait que ce soit à 11° ne doit pas étre étranger à cet équilibre tout en gourmandise (bt 50 cl).
Ces vins ont parfaitement accompagné quelques tranches de jabugo, des faux filets de Hugo Desnoyer, salade et quelques fromages de Pascal Beillevaire, et tout ça chez Serge Lacombe, aux Crus du Soleil, entre nous ;).
Ce soir rebelote avec les fromages de Beillevaire (le Comté 30/36 mois est terrible) et une Roussette 2003 de Dupasquier et pour le reste je ne sais mais on devrait bien boire et manger…
, le il y a 18 années et 9 mois.
