oliv écrivait:
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Il doit falloir avoir une sacré dose de
> patience et de calme pour servir, tous jours, des
> gens ignorants, prétentieux, plein aux as ou les
> trois à la fois.
>
> Parce que, bien entendu, seuls des crétins de
> richards hautains et analphabètes remplissent les
> restaurants… 😎
Je pense quand même que tous les restaurants n’ont pas de sommelier et les restaurants qui en possèdent ne sont pas les meilleurs marché. Je comprends assez la remarque de Clément en ce sens que dans une certaine catégorie sociale, la connaissance es vin est quelque chose de valorisant et qu’ils sont bien nombreux, ces personnages affichant une certaine réussite à se targuer d’être « connoisseurs » et fin « tasteurs », avec en plus une capacité à étaler leur science assez prodigieuse. Je pense que garder le sourire quand on est sommelier relève parfois du défi digne du plus grand maître zen.
Pour avoir animé des dégustations dans différents cercles, les pires publics que j’ai rencontrés étaient : 1, les médecins, 2, les personnels de direction de l’éducation nationale (j’en fais partie). Le public le plus attentif : les chefs d’entreprise.
, le il y a 10 années et 8 mois.
