J’ai dégusté un Condrieu de François Corompt.
On connait le Condrieu comme étant un blanc sec, mais celui ci était doux. Et je dois dire que c’est très loin d’être désagréable. Les arômes de fleur du Viognier sont intenses, l’acidité apporte juste ce qu’il faut de fraicheur et le sucre est suffisamment bien dosé pour ne pas devenir écoeurant après plusieurs verres.
Toutefois on m’a dit que le producteur pensait arrêter cette version pour se consacrer uniquement au sec au regard de l’AOC. Mais après avoir fait un tour sur le site de l’appellation, il semblerait bien que le Condrieu doux soit autorisé. Y a-t-il une évolution en cours ? Ce serait dommage…
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Depuis longtemps, on peut se régaler de Condrieu liquoreux.
Parmi les grands liquoreux actuels, il me semble y avoir:
Villard: Quintessence
Cuilleron: Ayguets et Essence d’Automne
Guigal: Luminescence
Gaillard: Jeanne-Elise et Fleurs d’Automne.
Je les trouve tous superbes.
(Cf les rubriques spécifiques.)
Montez en fait également, mais je n’ai jamais goûté ce Condrieu liquoreux.
Ok donc si je comprend bien ce ne sont que de pure raisons commerciales et l’AOC autorise bien le Condireu doux.
A ce jour, je n’ai dégusté que celui de Corompt, je n’ai donc pas d’élément de comparaison. Lyon, qu’entends tu par « spécials » ? Son Condrieu est-il très différent de celui de ses confrères ?
Les vendanges seront toujours plus tardives, après les techniques vont différer selon les millésimes. Pour les Ayguets de Cuilleron (par exemple), en fonction des années, on a soit du botrytis soit du passerillage (dixit lui même)..
Pour répondre à Pasapin la Famille COROMPT vendange et vinifie au peu à l’ancienne comme dans les années 60 et 70, ce qui explique le Condrieu doux.
Pour les vignes une photo serait plus parlante. Vignes à l’état de lianes, enherbement…………..enherbé!
Ah ok à ce point là…
Pour autant, j’ai été très séduit par son Condrieu doux. Je vais essayer de déguster l’équivalent chez les autres producteurs recommandé par Thierry afin d’avoir un peu plus de recul.
Ok donc si je comprend bien ce ne sont que de pure raisons commerciales
Alors, là… Moi, je ne comprends rien du tout à ce que tu dis.
Il y a des Condrieu « sec » et des Condrieu liquoreux, comme il y a des vins secs et liquoreux dans le Bordelais.
Ils répondent à des accords différents à table.
Je veux dire que si Corompt ne souhaite plus faire de Condrieu doux ce serait plus pour des raisons commerciales qu’une contrainte liée à l’AOC puisque d’autres producteurs continuent à en produire.
Un « Fleurs d’Automne » 1996 de Gaillard bu il y a quelques années, avait été superbe avec un magnifique équilibre et des arômes très complexes (de truffes blanche entre autre); moi qui trouve les vins secs de cette AOC peu à mon gout, j’avais été bluffé!
Je me permet d’intervenir puisque j’habite à proximité de Condrieu. La catégorie Condrieu doux est plutôt réservé à un Condrieu dont la fermentation a été arrêté volontairement alors que le Condrieu type « Ayguets » « Quintessance » ou « Grains de Camille » chez Louis Chèze est issu de vendanges tardives avec une fermentation qui est donc achevée mais le taux de sucre étant très élevé en raison de la présence de botrytis ou concentration par passerillage sur souche ou sur table, celle-ci ne termine pas la totalité des sucres.
Cordialement
Laurent
Bonne remarque laurent, thierry et moi n’avons parlé que de condrieux liquoreux.. Je ne savais pas que des condrieux « doux » de ce type existaient.. Mais je ne sais si pasapin :S voulait parler de ce type de condrieu..
mais même sur un liquoreux la fermentation peut s’arrêter volontairement, le mutage à l’alcool n’est pas la seule solution. mais je serais surpris qu’il y ait des vins type VDN à condrieu?
Je n’ai jamais lu nulle part que des VDN existaient à Condrieu et ne le crois pas mais Laurent « Walkry » disait qu’on arrêtait volontairement la fermentation.
D’où ma question sur le « comment ».
je prèfère des vignes avec de l’herbes, que des vignes nikeles, car deserbée chimiquement . Cette manière de cultivée est peu être pas dans très commerciale, ( je bois le vin , pas l’image) et je prèfère ses vignes à des vignes qui poussent au dessus de de l’autoroute de Vienne.
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, le il y a 12 années et 7 mois.
