Poulet coco

Un moulin a vent d’olivier merlin..il aime le boise « coco » sur ces vins donc pourquoi pas.

Sinon mis a part ca c’est justement avec ce genre de plat qu’il faut eduquer tes amis au vin blanc ( parce que on dit pas j’aime pas avant d’avoir goute plusieurs fois c’est pas poli ) ca peut faire de si beaux accords quel dommage. Le rouge n’est pas indispensable mais le blanc si 😉

Je partirai plus sur un Chenin bien mur genre Calligramme de belliviere…apres il y a curry et curry suivant le melange en question le choix du vin blanc peut s’affiner. En rouge je suis pas fan non plus de l’idee mais bon si c’est ta volonte ainsi soit-il comme on dit.

Sinon tu peux partir sur un vin rouge et puis paf, tu passes sur du vin blanc! Ca pourra peut être faire changer d’avis à tes amis.

Gaël

certains vins espagnols au boisé à tendance noix de coco, s’ accordent trés bien avec le curry coco. Dans un contexte légèrement différent, il y’ a quelques jours, l’ alliance réalisée entre un curry rouge de canard laqué au lait de coco ( recette thaï) et un Rioja 2004 especial de Luis Alegre, ainsi qu’ un St Chinian le Laouzil 2007 de Thierry Navarre, était superbe. En fait ce qui compte dans ta recherche de rouges, c’ est le boisé noix de coco !

Daniel

en fait, le curry en général, n’ existe pas, une simplification trahissant l’ extrème variété et différence entre la cuisine Thaïe et la cuisine indienne ( déjà une simplification ne rendant pas justice à la cuisine indonésienne, cambodgienne, vietnamiene). Curry jaune ou curry rouge ouvrent des portes différentes, surtout si tu mets du poivron rouge et des tomates, bien que le sujet de départ soit poulet coco + curry, plutot préparé avec du curry rouge. Au resto Blue Elephant à Paris, du temps de son heure de gloire, des accords superbes étaient proposés avec des chenin demi-sec, mais Yann sollicitait de l’ aide plutôt sur les rouge. Pour l’ Espagne, il faut éviter les vins surboisés, je t’ assure qu’ avec le Rioja, le coco du vin et le coco du canard s’ entendaient comme larrons en foire. (:D Aprés il faut transposer sur tous les vins rouge au goût subtil de noix de coco, pas sur la grosse cavalerie boisée et alcoolisée !

Daniel

J’arrive comme les carabiniers d’Offenbach mais pour mon poulet coco curry ET coriandre,j’aime bien le Gewurztraminer où on retrouve pas mal des arômes du plat.
J’ai déjà testé aussi des St Emilion ou en tout cas des merlot en rondeur et souplesse et cela ne fonctionne pas trop mal non plus…

jlj

Je poste ça ici, car on est dans le thème :

j’ai écrit le commentaire suivant sur un chablis de Droin

Première fois que je goûte Droin.

Robe jaune très pale

Nez très complexe, déroutant, avec une entame sur le bonbon guimauve, la barbe à papa, le lilas… avant de retomber dans les fleurs blanches

L’attaque en bouche est très franche, avec un simplicité qui contraste avec le nez. Une certaine rondeur, mais sans le moindre gras, évolue vite en une acidité surprenante, mais pas désagréable qui saisi brièvement le palais. Un tilleul citron laisse place à une finale sur le zeste d’agrume et une amertume qui devrait jouer à merveille sur mon curry coco mille légumes!
Très beau rapport Q/P, à 10€ et quleques! Content

Juste pour prévenir que l’accord avec un curry coco, poulet et plein de divers légumes est une catastrophe : encore un mauvais pronostic pour bibi. L’amertume n’a pas eu l’effet « rinçant » que j’escomptais. Au contraire, elle s’est appyée sur le coté végétal du coco et à réussi à trouver l’amertume du plat. Un festival d’amertumes pour un plat de structure douce et crémeuse! Raté, à éviter!!

Bonjour à tous, ce soir nous recevons des amis et je sèche un peu pour l’accord met-vin pour le plat principal.
C’est un wok de poulet, curry (relevé, mais pas trop) et lait de coco. Le mélange curry-coco constituera la base principale des saveurs. A côté de cela, il y aura du poivron, des bâtons de citronnelle (non-coupés pour ne pas trop donner de goût) ainsi que des feuilles de citron vert histoire de donner un peu de fraîcheur et d’acidité au plat. D’autres ingrédients seront aussi de la partie bien entendu, mais ils n’affecteront pas les saveurs… donc inutile de les citer ici je pense! 🙂

Quel vin me conseilleriez vous?

Voici quelques pistes, en fonction des vins que j’ai en cave et qui pourraient éventuellement convenir au plat:

En rouges;
– Saint-Estèphe (Meyney 1988)
– Haut-Médoc (Sociando Mallet 1990/1996/2001 à 2004)
– Pauillac (Pontet-Canet 2004/2006, Lynch Bages 96)
– Saint-Emilion (Larcis Ducasse 2004, et d’autres moins connus en 2000/2001)
– divers vins de la vallée du Rhône (CdR, C9P)

En blancs;
– Gewurzt (Marcel Deiss Grand Cru, VT, SGN)
– Divers alsace blancs (Rieslings, Pinot gris)

A priori je partirais plus sur un gewurzt, mais je suis ouvert à autre chose aussi! Quelqu’un aurait-il une idée/un conseil?

Merci à tous!

(Merci admin! 😉 )

Vu les agrumes j’aurais plutôt dit Riesling que Gewurzt.

Ou pinot gris un peu évolué mais bien tendu !