Enfin je me tourne vers l’une des meilleures distilleries d’Ecosse dont on a encore pas dit grand chose sur ce site. Cette distillerie mérite son propre post.
Highland Park, fondé en 1798, est la distillerie la plus au nord de l’Ecosse (pour l’instant car il est prévu d’ouvrir une distillerie sur les Shetland) étant donné qu’elle se situe sur l’île principale de l’archipel des Orcades, tout au nord de l’Ecosse. Si vous songez à un séjour en Ecosse, n’hésitez pas à vous rendre jusqu’aux Orcades, non seulement les îles sont superbes et regorgent de richesses archéologiques, mais la visite de cette distillerie est l’un des must à ne pas louper (la distillerie dispose notamment de ses propres aires de maltage et fonctionne partiellement encore avec le feu de tourbe!!!).
Voici une description des produits :
Editions normales :
HP 12 ans, 40°
HP 18 ans, 43°
Hp 25 ans, 53,5°
Editions limitées :
HP 1958, 665 bouteilles, 40 ans
HP 1962 (pas d’information)
HP 1967, 2000 bouteilles, 24 ans
HP 1974, 228 bouteilles, le premier whisky mis en bouteille après une dégustation par internet!!!
HP 1977 bicentennaire. J’ai la chance d’avoir pu acheter une bouteille à un prix correct, mais la malchance de découvrir que le whisky a le goût de bouchon
HP 2000, 2000 bouteilles, 12 ans, cask strength, pour commémorer le passage du millénaire
J’adore tous les produits de cette distillerie qui représente l’avantage de mêler la puisance des Islay à la finesse des Speyside et le caractère des Highlands. Bref, véritablement un must et je ne peux qu’encourager les néophytes à essayer ce whisky (le 12 ans notamment que l’on trouve facilement même en supermarché). Le 18 ans est vraiment l’un des plus beaux whiskies à prix encore abordables et l’un des meilleures 18 ans du marché.
Voici quelques notes de dégustation que j’ai repris d’un autre post (merci à Yves)
Highland Park 12 ans
Le nez est un peu marqué par l’alcool dans le verre tulipe. Cette sensation s’atténue dans le Riedel, où il est magnifié, complexe, sur les oranges amères et les fruits secs. La bouche est superbe, elliptique. Elégante, avec une très belle vivacité et une jolie longueur. Un grand malt classique, sans esbroufe.
Highland Park 18 ans
Robe jaune-ambrée, nez sublime, pur, élégant. A l’attaque, c’est du velours, puis une sublime vivacité vient tendre magnifiquement cette belle matière harmonieusement parfumée, le tous sans excès. Ce whisky est l’essence de l’équilibre. Très grand.
Highlander Park bicentenaire 21 ans
Ce malt était marqué par le bouchon. Je ne l’avais pas constaté, mais après que Benoît me l’a fait remarquer, j’a retrouvé ces notes de liège qui se manifestement différemment, mais de façon tout aussi irrémédiable, que dans les vins. Dommage, ce whisky présentait une texture fabuleuse et une finale interminable.
Message edité (16-06-2003 19:22)
, le il y a 5 années et 1 mois.
